Seda haigust määratletakse kui kõhunäärmes esinevat kroonilist põletikulist haigust. See haigus mõjutab kõige sagedamini täiskasvanud mehi, kuid mõnikord esineb see naistel ja isegi lastel. Pankreatiit areneb seetõttu, et kõhunääre lakkab tootma ja eritama organismile vajalikke ensüüme ja hormoone. Sellise puudulikkuse tõttu tekib seedeprotsesside rikkumine. Haigus kulgeb kahel viisil: ägenemised ja remissioonid.
Patoloogia põhjused
Enamasti avastatakse haigus inimestel, kes:
- kasutavad sageli alkohoolseid tooteid. Rohkem kui 50% pankreatiidi all kannatavatest meestest kuritarvitasid kangeid jooke;
- kannatavad koletsüstiidi ja düskineesia (sapiteede haigused) all. Sellised vaevused on kõige iseloomulikumad "naiste" pankreatiidile.
- ära järgi tasakaalustatud toitumist (toit sisaldab palju rasvaseid ja vürtsikaid toite);
- kannatavadpärilik eelsoodumus (kaasasündinud ainevahetushäire);
- olenud pikka aega võtnud toksilisi ravimeid või antibiootikume (nt tetratsükliini või furosemiid)
- kannatavad kõrge vererasva all.
Samuti võib see haigus areneda sapipõiepõletiku, maohaavandite ja venoosse staasi taustal.
Kuidas haigus avaldub
Kroonilise pankreatiidi korral kannatavad patsiendid:
- Mõõduk alt suruv või põletav valu vasakul küljel, mis kiirgub selga.
- Suurenenud süljeeritus, iiveldus, oksendamine, puhitus ja kõhulahtisus.
- Dramaatiline kaalulangus.
- Kuiv nahk ja haprad küüned.
- Endokriinsüsteemi rike.
- Suurenenud gaasitootmine.
Haiguse ägenemise periood
Patsient hakkab kogema kõiki ägeda pankreatiidi sümptomeid. Sel perioodil kannatab patsient kõhupiirkonna tugeva vöövalu all. Samal ajal kurdavad paljud valu ribides ja abaluudes.
1-3 päeva pärast valu järk-järgult taandub ja kaob täielikult nädalaga.
Ägenemise peamine märk on sagedane oksendamine. Ka sel perioodil võib perioodiliselt tekkida tahhükardia, mis väljendub organismi mürgistuse tõttu.
Ebameeldivatest sümptomitest vabanemiseks (kroonilise pankreatiidi ravis ja ägenemises) on esmajärjekorras soovitatav järgida dieeti ja loobuda teatud toiduainetest. Asi on selles, et sellesperioodil võib absoluutselt igasugune stiimul põhjustada veelgi tugevamat valu. Seetõttu peate hoolik alt jälgima oma toitumist.
Flame Dieet
Pankreatiidi ägeda avaldumise perioodil on vaja tagada kehale (eriti kõhunäärmele) puhkus.
Esimesed 3 päeva on soovitatav hoiduda igasugusest toidust. Võite juua ainult leeliselist vett (näiteks Polyana Kvasova). Kui patsiendil tekib pearinglus, saab keha heas vormis hoida glükoosilahuse sisemise manustamisega.
Pärast 3 päeva möödumist kroonilise pankreatiidi ägenemisest võib dieeti laiendada, et lisada dieeti keedetud või aurutatud toit. Liiga kuumade või külmade roogade söömine on keelatud. Peate sööma väga väikeste portsjonitena 6 korda päevas. Samal ajal on parem kõik tooted riivida või väga hoolik alt närida.
Kroonilise pankreatiidi ägenemisega dieedi 6.-7. päeval võite hakata jooma nõrka teed ja kibuvitsamarjapuljongit. Samuti on soovitatav vee peal keeta kartulipüree, kala (madala rasvasisaldusega sordid), kana- ja vasikaliha. Kogu liha aurutatakse. Lisaks saab endale lubada ilma vürtsideta ahjus küpsetatud saiakreekereid. Toidust on lubatud lisada teravilju (kõik peale hirssi), tarretist, keefirit ja vedelaid suppe.
8.-9. päeval kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal saab dieeti täiendada, lisades menüüsse porgandipüree ja valguomleti. Siiski pidage meeles, et piimaei soovitata juua puhtal kujul. Magustoiduks võid valmistada ahjuõuna või lihts alt riivida selle.
Enne menüü koostamist on soovitatav konsulteerida arstiga.
Samuti võib kroonilise pankreatiidi ägedas staadiumis toit sisaldada järgmisi toite:
- pasta;
- taimeõli;
- juurviljasupid ja -püreed;
- munavalged;
- küpsetatud ja keedetud puuviljad (koorige kindlasti);
- mittehapud kompotid;
- värskelt pressitud mahl, lahjendatud pooleks keedetud veega;
- jahvatatud kuivatatud puuviljad.
Kui esimene ägenemise "laine" vaibub, võite kroonilise pankreatiidi ägenemise korral lisada dieeti rammusamaid eineid.
Kanakartulipallid
Toiduvalmistamiseks vajate:
- Keeda kanarind, jahuta see ja aja läbi hakklihamasina või segisti.
- Jahvatage 1 porgand, sibul ja lisage saadud puder kanale.
- Keeda kartulipuder. Võite lisada veidi piima.
- Ruulitage kartulipuder lauale ja jagage see ringideks (nagu taignast küpsiste valmistamisel), millest igaühele tuleb panna veidi hakkliha.
- Tehke pallikesed ja asetage need 35 minutiks sügavkülma.
- Pärast kivistumist tuleb need panna topeltkatlasse või 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui kasutatakse ahju, võib küpsetusplaadi määrida vähese taimeõliga.
- Oodake 10–15 minutit.
- Võtke küpsetuspallid välja ja puistake neile ürte.
Täiskasvanutel kroonilise pankreatiidi ägenemisega dieedi ajal saate valmistada erinevaid lisandeid. Näiteks teravilja puhul.
Pärliga garneering
See roog valmistatakse järgmiselt:
- Valage odrale 0,5 liitrit vett (pool klaasi), seejärel keetke putru madalal kuumusel 45 minutit.
- Eemaldage liigne vesi ja lisage odrale veidi oliiviõli.
- Lase pudrul 5-7 minutit seista.
- Haki keskmise suurusega sibul peeneks ja maitsesta supilusikatäie taimeõliga.
- Rivi porgand, haki tomat peeneks ja hauta köögivilju umbes 10 minutit.
- Aja odrapuder läbi blenderi.
- Lisage köögiviljad ja segage.
- Lase 5 minutit seista.
Koduvorst
Kroonilise pankreatiidi ägenemisega dieedi ajal saate valmistada väga maitsvaid suupisteid. Selleks vajate:
- Tõika kanarind (umbes 700 g) ja peenesta hakklihamasinas.
- Lisage hakklihale 3 proteiini, maitse järgi soola ja veidi rohelist.
- Vala pudru sisse 300 ml hapukoort ja sega kõik korralikult läbi.
- Pane hakkliha toidukilele ja keera vorst kokku.
- Keeda suures potis vesi.
- Pange keeduvorst anumasse ja suruge väikese alustassiga alla.
- Keeda tasasel tulel vähem alt tund.
- Eemaldage kile ja asetage vorst külmkappi.
Veiseliha köögiviljadega
Teine roog, mida soovitatakse dieedi ajal kroonilise pankreatiidi ja koletsüstiidi ägenemise korral, valmistatakse järgmiselt:
- Lõika 500 g toorest veiseliha väikesteks tükkideks.
- Lisage maitse järgi soola.
- Katke aurukorvi põhi taimeõliga.
- Laota veiseliha õhukese kihina.
- Küpseta topeltkatlas vähem alt tund.
- Koorige seller ja petersellijuur (igaüks 1), loputage külmas vees ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Kasta 400 g lillkapsast 2-3 minutiks soolaga maitsestatud vette ja sorteeri see õisikuteks.
- Asetage kõik köögiviljad lihale ja lülitage auruti veel 40 minutiks sisse.
Mida mitte süüa ägenemise ajal
Kroonilise pankreatiidi ägenemise dieedi ja ravi ajal peate täielikult loobuma:
- sealiha, seapekk ja lambaliha;
- oad, spinat, seened, redis;
- munad;
- banaanid, datlid, viinamarjad ja viigimarjad;
- õline ja soolane kala;
- šokolaad, moos, jäätis;
- pood vorste, frankfurtereid, viinereid;
- igasugune küpsetamine;
- loomarasv;
- suitsutatud ja praetud toidud;
- herned, oad, läätsed;
- kõvad juustud;
- valgekapsas;
- marineeritud tooted;
- rasvane hapukoor ja koor;
- kiirtoit;
- majonees ja kõik kastmed;
- rasvased puljongid;
- kakao, gaseeritud joogid ja kohv.
Toit ei tohiks olla vürtsikas ega hapu. Kõik vürtsid on keelatud.
Peale selle tasub öelda paar sõna alkohoolsete jookide kohta.
Kas ma võin alkoholi juua
Kuna armastus kangete alkohoolsete jookide vastu põhjustab kõige sagedamini kroonilist pankreatiiti, tuleb need toidust täielikult välja jätta. Igasugune alkohol on mürgine isegi tervele kõhule. Kui inimene põeb pankreatiiti, tõrjuvad seedetrakti organid alkoholi mis tahes koguses. Fakt on see, et erinev alt maksast ei leidu seedetraktis ensüüme, mis võiksid alkohoolseid tooteid lagundada.
Kui kroonilise pankreatiidi all kannatav inimene joob palju alkoholi ja maitsestab seda suure portsjoni praetud suupistetega, on tal suure tõenäosusega äge haigushoog. Seega ei tasu riskida. Parem on isegi madala alkoholisisaldusega joogid täielikult välistada.
Tasub arvestada, et pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist dieet ei katke, vaid kestab veel vähem alt 1 aasta. See aeg on vajalik seedesüsteemi taastumiseks ja normaalseks toimimiseks. Seetõttu peate välistama igasuguse koormuse maole.
Kui patsient eirab arsti soovitusi, hakkavad sellised ägenemise hood korduma kadestusväärse sagedusega. Seetõttu on parem osta auruti,proovige valmistada ainult tervislikku toitu ja välistage täielikult kõik ülalnimetatud toidud.
