Rääkides vitamiinide kasulikkusest ja kahjust, kujutavad paljud meist kohe ette pillide pudelit. Tegelikult pole see ainult toidulisandites. Artikkel ei räägi kunstlikest vitamiinidest, mille kasulikkuse ja kahju kohta ei ole alati piisav alt tõendeid, vaid looduslikest väärtuslikest ainetest, mis on vajalikud meie igaühe tervise säilitamiseks.
Mikroelementide osalemine eluprotsessides
Keha täieliku toimimise tagamiseks on vaja 13 sorti orgaanilisi aineid. Mõned neist ei ole kasulikud ainult inimestele. Vitamiinid võivad tekitada kahju, kui neid on liiga palju. Iga kehasse sisenev aine täidab vastavat funktsiooni ja osaleb paljudes biokeemilistes protsessides.
Erinev alt rasvadest, valkudest ja süsivesikutest, mida peetakse toidu põhikomponentideks, ei põle vitamiinid ja mineraalained kütusena. Seetõttu on need asendamatud.mikrokomponendid. Hoolimata sellest, et osa neist suudab organism ise sünteesida, saame end mugav alt tunda vaid siis, kui orgaaniliste ainete hulk on normi piires. Vitamiinide päevase tarbimise kogused (sellest artiklist saate lisateavet kõigi 13 aine kasulikkuse ja kahju kohta) määrab Maailma Terviseorganisatsioon. Tabelis on näidatud mikroelemendid, mida inimene peaks saama välistest allikatest.
| Mikroelementide nimed |
Täiskasvanud mehed ja naised |
Alla 7-aastased lapsed | Üle 7-aastased lapsed |
| A-vitamiin | 5 kuni 10 tuhat IU | 2,5 kuni 5 tuhat IU | 5 kuni 7,5 tuhat IU |
| B1-vitamiin | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| B2-vitamiin | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| B3-vitamiin | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| B5-vitamiin | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| B6-vitamiin | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitamiinB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| B9-vitamiin | 2mg | 300mg | 600mg |
| B12-vitamiin | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| C-vitamiin | 2 kuni 4 tuhat RÜ | 100-200mg | 400mg |
| D-vitamiin | 10 kuni 20 tuhat RÜ | 100-200mg | 400mg |
| E-vitamiin | 400 IU | 20-40 IU | 80 IU |
| K-vitamiin | 90 mcg | 2, 5-30 mcg | 30–60 mcg |
| Koliini | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Sünteetilised vitamiini-mineraalide kompleksid
Ühelt poolt pole vitamiinide kasulikkuses kahtlust. Orgaanilisi aineid sisaldavate tablettide ohtude kohta on väga vähe teavet, mistõttu pöörame sellele probleemile erilist tähelepanu.
Hoolimata tõsiasjast, et kunstlike vitamiinide struktuur on sarnane looduslike mikroelementide biokeemilise koostisega, ei saa toidulisandeid pidada nende täielikuks asendajaks. Ekspertide sõnul:
- sünteetilisi vitamiine ei oleomama täielikuks assimilatsiooniks vajalikke toimeaineid;
- tabletikompleksid lahkuvad kehast ilma, et see tooks sellele mingit kasu;
- vitamiinidest põhjustatud kahju võib olla allergilise reaktsiooni teke, toitumishäired, urolitiaas ja vähkkasvaja ilmnemine.
Tootetes sisalduvaid looduslikke orgaanilisi aineid iseloomustab flavonoidide ja teiste omavahel seotud keemiliste ühendite kompleksne mitmekomponentne struktuur. Kunstlikud lisandid ei saa neid definitsiooni järgi sisaldada, seega on nende kasulikkus ja kahju tingimuslikud. Kihisevad vitamiinid imenduvad organismis vaid osaliselt, samas kui põhiosa mikroelementidest liigub läbi vereringesüsteemi, settides arterite ja veenide seintele, südamele ja neerudele.
Esimest korda hakkasid arstid sünteesitud vitamiinide ja mineraalainete kasutamise otstarbekuses kahtlema rohkem kui 30 aastat tagasi. Uuringu tulemuste põhjal järeldasid teadlased, et ühelgi kunstlikul orgaanilisel ainel ei ole lapse intelligentsusele erilist mõju. Hiljuti suutsid Ühendkuningriigi teadlased tõestada, et südame-veresoonkonna haiguste ja vähi risk inimestel, kes võtavad perioodiliselt A- ja E-vitamiini sisaldavaid toidulisandeid, on palju suurem kui neil, kes ei kasuta sünteetilisi uimasteid.
USA teadlased on esitanud mitmeid argumente vitamiinikomplekside vastu. Nagu ameeriklased on tõestanud, on kahju A-vitamiini kahjulik mõju loote arengule aastalemaüsas, mille tulemusena koostati tulevastele vanematele täiendavad vastunäidustused selliste ravimite kasutamiseks. Askorbiinhape pole sugugi ohutu, nagu selgus uuringutulemustest. C-vitamiini suurte annuste tarbimise tõttu kogesid patsiendid närviimpulsside pärssimist, lihaste hüpotooniat ja liigutuste koordinatsiooni halvenemist.
Sarnaseid uuringuid, mis tõestavad vitamiinide minimaalset kasu ja kahju, on tehtud palju. Kunstlike mikroelementide komplekse kasutanud patsientide arvustuste kohaselt on enamikul neist kehale negatiivne või vähem alt neutraalne mõju. Neid võetakse erinevatel eesmärkidel: mälu parandamiseks, kudede paranemisprotsesside kiirendamiseks, immuunsuse tugevdamiseks, hooajalise beriberi ületamiseks. Kuid kas see tähendab, et sünteetilistest vitamiinidest pole kasu ja neist tuleks lõplikult loobuda?
Vitamiini-mineraalide komplekside võtmine on õigustatud
Vitamiini-mineraalide komplekside tablettide vastuvõtt võib toimuda ainult ühel juhul: kui toidus puuduvad looduslikud köögiviljad, puuviljad, marjad, mahlad. On rumal keelduda taimsest toidust vitamiinide kasuks.
Kunstlikud lisandid ei too kahju, kui aktiivsete mikroelementide täiendav tarbimine organismis on põhimõtteliselt oluline. Puuduvad orgaanilised ained on vaja kunstlikult kompenseerida juhtudel, kui toitainete loomulikku omastamist on rikutud janimelt:
- nakkushaiguste puhul;
- seedetrakti patoloogiatega;
- taastumisperioodil pärast insulti, südameinfarkti;
- pärast kiiritus- ja keemiaravi kuuri;
- operatsioonijärgsel perioodil;
- intensiivse füüsilise tegevusega.
Loodusliku orgaanilise aine peamised liigid
Kõik vitamiinid, mida meie keha vajab, võib tinglikult jagada kahte rühma. Esimene hõlmab rasvlahustuvaid orgaanilisi aineid, mille adsorptsiooniks on vaja rasvade olemasolu. Rasvlahustuvate hulka kuuluvad:
- A-vitamiin (retinool);
- D-vitamiin (kolek altsiferool);
- E-vitamiin (tokoferool);
- K-vitamiin (fülokinoon).
Kõik muud vitamiinid lahustuvad vees jääkideta. B-rühma veeslahustuvad mikroelemendid (tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, püridoksiin, biotiin, foolhape, kobalamiin) ja askorbiinhape ei ole rasvlahustuvatest vähem olulised keha täieliku toimimise tagamiseks. Mõned eksperdid märgivad ka neljateistkümnendat mikroelementi - koliini. See vitamiin kuulub ka rühma B. Asi on selles, et koliinil võib olla mitu keemilist vormi, seega on kõige sagedamini näidatud kõige levinum versioon.
Vitamiinid lastele
Et laps kasvaks tervena, vajab ta vitamiine – kõlab nagu aksioom. Mõnel juhul, nagu juba mainitud, on täiendavad toidulisandid asendamatud. Kuid on oluline mõista, et hüpervitaminoosi seisund pole vähem ohtlik kui beriberi. Lastele kunstlike vitamiinide andmiseks peavad olema teatud põhjused. Selliste ravimite kasu ja kahju määratakse igal üksikjuhul eraldi. Oluline on konsulteerida oma arstiga oma lapse toidulisandite kasutamise osas.
Beebiapteegile vitamiini-mineraalide komplekse andes ei tohiks unustada nende kasutamisega seotud hüpervitaminoosi tekke tõenäosust. Mikroelementide ülekülluse oht muutub eriti suureks rasvlahustuvate ainete võtmisel, mis võivad koguneda rasvkoesse ja liigsel tarbimisel põhjustada keha mürgistust. Eriti ettevaatlikult tuleb lastele anda vitamiine A, K, E, D. Lisaks hüpervitaminoosi tekkeriskile on veel üks oht: sünteetilised vitamiinid võivad tugevdada ravimite toimet, mis võib põhjustada tõsiseid tüsistusi.
Erinev alt rasvlahustuvatest vitamiinidest ei ole vees lahustuvad vitamiinid võimelised esile kutsuma hüpervitaminoosi. Asi on selles, et need ained väljuvad päeva jooksul pärast kehasse sisenemist uriiniga. Apteegi vitamiini-mineraalide komplekside hulgast tõstame esile mõned kõige populaarsemad:
- alla kaheaastastele lastele - "Pikovit", "Vitoron", "Tähestik "Meie beebi", "Multi-tabs Baby", "Pengesavit", "Kinder Biovital geel";
- koolilastele - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Vitamiinipreparaatide üledoosi kohta võibtunnistavad iseloomulikud sümptomid:
- iiveldus ja oksendamine;
- tugev janu;
- väsimus, nõrkus;
- kahvatu nahatoon;
- krambid;
- tahhükardia;
- chill.
Kõige raskemad tagajärjed tekivad hüpervitaminoosiga D. Retinooli üleannustamise korral tekib lapsel naha kuivus. Võib tekkida allergiline ekseem, tüsistunud juhtudel tekivad liigesevalu, halveneb juuste ja küünte seisund.
Vitamiinide ohtude ja kasulikkuse kohta rasedatele
Kui tulevase ema organism ei saa väärtuslikke toitaineid, määrab arst multivitamiinipreparaatide kuuri. Sel juhul on nende tarbimine vajalik, kuna juba enne sündi võib lapsel tekkida teatud ainete puudus. Hüpovitaminoos, mida rase naine põeb, võib sündimata lapse tervist negatiivselt mõjutada, seetõttu peab naine jälgima oma toitumist, sööma ainult looduslikke tooteid.
Spetsiaalselt vitamiinivaegusega rasedatele on välja töötatud järgmised kompleksid:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Mom.
- Centrum Materna.
Sama oluline on rinnaga toitmise ajal vitamiinipuuduse korvamine. Kõik kasulikud ained ja väärtuslikud mikroelemendid saab laps emapiimast, samas ei tohiks naine unustada oma tervist. Tasakaalustamata toitumisega imetamise ajal soovitatakse naistel võtta järgmisi multivitamiinekompleksid:
- "Ema tervise tähestik".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Retinooli (A-vitamiini) roll
See mikroelement on vajalik nägemisorganite normaalseks talitluseks, tagades kopse, bronhe ja teisi siseorganeid ümbritsevate näärmete, limaskestade sekretoorsete ja epiteelkudede töö. Retinool on ette nähtud immuunsüsteemi tugevdamiseks ja erinevate infektsioonide ennetamiseks. A-vitamiin vastutab inimese pimedas nägemise eest. A-vitamiini puuduse korral halveneb naha, hammaste, luude ja pehmete kudede seisund.
Retinooli leidub loomsetes toodetes, nagu maks, rasvane kala, munakollased ja piimatooted. Väikestes kogustes saab seda eraldada teatud tüüpi leivast ja teraviljast. Taimses toidus pole puhast A-vitamiini, kuid mõned juur- ja puuviljad sisaldavad karotenoide – mikroelemente, mis inimorganismis sünteesides muutuvad retinooliks. Need on porgand, melon, aprikoos ja bataat. Beetakaroteeni leidub lehtkapsas ja spinatis. Retinool hävib pikaajalisel kõrgel temperatuuril.
Tiamiin: B-vitamiini tablettide eelised ja kahjud
Seda ainet ei kasutata koos glükoosiga. Tiamiin on üks esimesi sünteesitud mikroelemente, mille struktuurvalemi määramine tähistas kunstlike vitamiinide tootmise algust. B1-vitamiin sisaldab väävlit, mis on vajalik organismi ensümaatiliste reaktsioonide jaokssüsivesikute muundamine energiaks. Tiamiin, nagu ka teised rühma B orgaanilised ained, on vajalik südame-veresoonkonna, lihaste ja kesknärvisüsteemi toimimise säilitamiseks.
B1-vitamiin on üks enim leiduvaid mikroelemente, mida leidub peaaegu kõigis taimsetes toiduainetes: pärmileib, jahu, oad, sojaoad, pähklid, teraviljad, herned ja täisteratooted. Tiamiin on väga tundlik leeliste ja kõrgete temperatuuride suhtes. Selle aine rekordiliselt kõrge sisaldus on tüüpiline hallitusega juustudele.
Tiamiini puudus esineb kõige sagedamini alkoholisõltuvusega inimestel, kuna alkohol häirib selle imendumist. Mõnikord on võimetus mikroelemente omastada geneetiliste häirete tõttu.
Millised toidud sisaldavad riboflaviini
Selle mikroelemendi teine nimi on laktoflaviin. B2-vitamiin osaleb punaste vereliblede moodustumisel, stimuleerib rakkudes energia tootmist, mõjutab naha välimust ja aitab kaasa seedesüsteemi normaalsele talitlusele.
Enamasti leidub riboflaviini lihas ja piimas. Veelgi enam, piimas, mida saadakse värske rohu, mitte heinaga toidetud lehmadelt, on rohkem B2-vitamiini. Lisaks loomsetele saadustele leidub seda ainet teraviljas, tumerohelistes lehtköögiviljades. Vees lahustuva mikroelemendi eeliseks on vastupidavus kõrgetele temperatuuridele, seegajääb küpsetamise ajal terveks, kuid valguskiired hävitavad.
Äärmiselt harvadel juhtudel diagnoositud B2-vitamiini vaegust võib aimata suu-, silmade- ja suguelundite limaskesta põletikust. Riboflaviini üledoosi korral muutub uriin rikkalikult kollaseks, kuid enesetundes olulisi muutusi ei toimu.
Nikotiinhappe otstarve
B3-vitamiin osaleb seede- ja närvisüsteemi talitluses, on asendamatu naha ja limaskestade tervise säilitamisel. Nikotiinhappe puudumisega areneb pellagra. Tänapäeval on see haigus äärmiselt haruldane ega kujuta inimestele surmaohtu.
Niatsiini allikad on õllepärm ja rasvane liha. Märkimisväärses koguses B3-vitamiini leidub kalas, kaunviljades, pähklites, palju nikotiinhapet röstitud kohviubades. Kolesteroolitaseme alandamiseks on patsientidele ette nähtud niatsiinipõhised ravimid. Nikotiinhape interakteerub hästi antikoagulantide ja antihüpertensiivsete ravimitega.
Koensüüm pantoteenhape
Liialdamata võib öelda, et vitamiin B5 sisaldub suuremal või vähemal määral igas tootes. Pantoteenhape on oluline rasvhapete ja süsivesikute oksüdeerimiseks. See aine osaleb aminohapete sünteesis. Suurim kogus B5-vitamiini leidub külmaveekalade, veisemaksa ja muude rupsi seemnenäärmetes. Seened, pärm, brokkoli on rikkad pantoteenhappe poolest,avokaado.
Püridoksiin depressiooni vastu
See aine vastutab kasvuhormooni tootmise ja kognitiivse arengu eest. B6-vitamiini vaeguse korral tekib inimesel apaatia, depressiivne seisund, tuntakse pidevat väsimust. Püridoksiin aitab organismil toota antikehi ja hemoglobiini, aitab kaasa kesknärvisüsteemi normaalsele talitlusele ja valkude imendumisele.
Hüpovitaminoos B6 ei ohusta neid, kes söövad regulaarselt ja täielikult. Püridoksiini leidub samades toiduainetes nagu teisi B-rühma mikroelemente. Suurem osa sellest ainest on lihas, täisteratoodetes, köögiviljades ja pähklites. Nagu tiamiini, sünteesivad püridoksiini bakterid ja seda leidub hallitanud juustudes.
Foolhape lapseootel emadele
See aine mängib võtmerolli embrüo neura altoru sulgemisel. Naise B9-vitamiini puuduse tõttu viljastamise ajal võib tekkida defekt nagu seljaajupõletik, mis võib kaudselt põhjustada anentsefaaliat – aju puudumist. Lisaks loote defektidele võib foolhappe puudus põhjustada kõhulahtisust, suuhaavandeid ja aneemiat.
Foolhape soodustab uute rakkude teket organismis ning koos askorbiinhappe ja tsüanokobalamiiniga aitab kaasa uute valkude imendumisele ja tootmisele. B9-vitamiiniga rikastatud toiduainetest väärivad märkimist tsitrusviljad, pähklid, oad, liha, herned.
Kas inimene vajab vitamiini B12
Vitamiini B12 kasulikkuse ja kahju üle on vaieldud palju aastaid. Tsüanokobalamiini sünteesivad bakteridsageli need, kes elavad reoveepuhastites. Vitamiin B12 eristub selle võime poolest akumuleeruda organismis, hoolimata asjaolust, et see lahustub vees kergesti.
Selle mikroelemendi looduslikud allikad on loomsed saadused, nii et taimetoitlastel on 90% juhtudest selle puudumise tõttu probleeme.
Hüpovitaminoosi B12 tagajärjed võivad olla vestibulaaraparaadi talitlushäired, hallutsinatsioonide ilmnemine, desorientatsioon ruumis, tuimus ja kipitus jäsemetes. Rasketel juhtudel põhjustab tsüanokobalamiini puudus dementsust ja mälukaotust. Orgaanilist või sünteetilist B12-vitamiini kasutatakse tsüaniidimürgistuse vastumürgina.
Akuutse mikroelementide puudusega patsientidele määratakse B12-vitamiini süstimise kuur. Selle ravi eelised ja kahjud on võrreldamatud: see on lihtsaim viis B12 vaeguse kompenseerimiseks, mõjutamata seedekulglat.
Asendamatu askorbiinhape
Esimest korda eraldati C-vitamiin tsitrusviljadest ja valgest kapsast. Seejärel sai ta nime "heksuroonhape", kuna selle keemilises valemis oli kuus süsinikuaatomit. Peaaegu kõigi imetajate organismid Maal, välja arvatud inimesed, toodavad C-vitamiini ise. C-vitamiini kasulikkusest ja kahjust pole vaja rääkida: ilma selleta on kollageeni moodustumine võimatu – valgu, mis on vajalik sidekoe rahuldava seisundi säilitamiseks.
Askorbiinhappe puudumisesthapped organismis võivad viidata haavade aeglasele paranemisele, igemete veritsemisele, hambaemaili tumenemisele. Kõige rohkem leidub C-vitamiini värsketes juur- ja puuviljades, marjades, kibuvitsamarjades. C-vitamiini kasulikkust ja kahju hinnatakse objektiivselt skorbuudi ravis, kuna selle mikroelemendi puudusega on haigust võimatu ravida.
C-vitamiin sobib hästi koos teiste kasulike ainetega. Ainus asi, millega te ei tohiks askorbiinhapet kasutada, on glükoos. C-vitamiini kasulikkus ja kahju selles kombinatsioonis on täielikult tasandatud.
D-vitamiin ja koostoime k altsiumiga
Kraam ise ei saa halba teha. D-vitamiini eelised on vaieldamatud: see komponent on k altsiumiga koostoimes mikroelement. See "tandem" mängib tugevate luude moodustamisel võtmerolli. D-vitamiini toodetakse meie kehas nahale langevate ultraviolettkiirte mõjul iseenesest. Selle aine puudumine ohustab lapseeas rahhiidi ja täiskasvanutel osteoporoosi teket. K altsiumipuuduse ja halva seeduvuse korral võivad täiendavateks D-vitamiini allikateks olla tuunikala, tursk ja tegelikult ka kalaõli puhtal kujul.
Tokoferool kauni naha jaoks
Siiani ei ole E-vitamiini kasulikkust ja kahju piisav alt uuritud. On teada, et tokoferool on antioksüdant, mis hoiab ära rakkude oksüdatiivse kahjustuse. E-vitamiin pikendab toiduainete säilivusaega, seega lisatakse seda loomsetele toiduainetele.
Peamine taimne tokoferooli allikason nisuiduõli. Kosmetoloogias ja toitumises on selle eelistest palju teada. E-vitamiini ohtlikkuse kohta andmed praktiliselt puuduvad. Sisaldab tokoferooli pähklites ja seemnetes, samuti taimeõlisid (mais, päevalill, safran, palm, soja). Vaatamata selle mikroelemendi rasvlahustuvatele omadustele diagnoositakse E-vitamiini üledoos üksikjuhtudel.
