Kala ja mereannid on alati olnud meie toitumise lahutamatu osa. Tänapäeval leiate kauplustest hõlpsasti rannakarpe, krevette, kalmaari, homaare, austreid. Seetõttu on allergia mereandide vastu paljude jaoks üsna pakiline probleem. Selles ülevaates vaatleme seda tüüpi allergilise reaktsiooni peamisi sümptomeid ja ravimeetodeid.
Toiteväärtus
Kala ja mereannid sisaldavad: väärtuslikku valku, kalaõli ja asendamatuid aminohappeid. Samuti sisaldavad seda tüüpi tooted palju D-vitamiini. See aine on organismile vajalik lapsepõlves. See vastutab luukoe ja hammaste normaalse arengu eest. Lisaks on merekalades palju joodi.
Samas on kalas leiduv valk tugev allergiatekitaja. Mis on mereandide allergia? Järgmisena käsitletakse sümptomeid.
Põhifunktsioonid
Vaatleme seda lähem alt. Allergiat mereandide suhtes iseloomustab ilmek altrasked hingamisteede sümptomid. Mõnel juhul põhjustab hingamisraskusi ja kurguvalu ainuüksi kalalõhn. Ägedate allergiliste reaktsioonidega mereandide söömisel tekib tõsine astmahoog. Sageli esineb anafülaktilise šoki seisundeid. Sellise reaktsiooni võib põhjustada isegi paar milligrammi tooteid. Allergia võib tekkida igasugusel kokkupuutel mereandidega. Mõnel juhul täheldatakse naha punetust ja lööbeid. Kala suhtes allergiliste reaktsioonidega lastel võib tekkida dermatiit.
Kuidas allergeen keha mõjutab?
See probleem väärib erilist tähelepanu. Kuidas avaldub toiduallergia kala ja mereandide suhtes?
Allergeen võib kehasse siseneda järgmistel viisidel:
- toidu kaudu;
- hingamisteede;
- kontakteeru.
Allergiline reaktsioon, olenemata sellest, kuidas patogeen kehasse siseneb, võib mõjutada ühte järgmistest süsteemidest:
- hingamisteede;
- seedetrakti;
- nahk.
Reeglina ilmneb allergiline reaktsioon kaladele lastel enne 7. eluaastat. Vanusega tema jõud ei vähene. Tundlikkus allergeeni suhtes ei sõltu vanusest, mil laps hakkas kala sööma. Lisaks võib allergeen sattuda kehasse ka siis, kui mereinimene on dieedist välja jäetud. Mõned ravimid sisaldavad kalavalku. Samuti võivad allergeenijäägid olla anumate seintelmillist toitu säilitati või valmistati. Sama kehtib ka mereandide küpsetamiseks kasutatava õli kohta. Reaktsiooni kiirus ja tugevus allergeenile ei ole kuidagi seotud selle annusega. Kõige sagedamini täheldatakse koheseid ilminguid.
Karpide allergia
Kuidas see siis avaldub? Usutakse, et kuumtöötlemine aitab mereandide allergeenist lahti saada. Kuumutamisel aga peaaegu ei hävine allergiatekitajad molluskites ja koorikloomades, nad säilitavad oma aktiivsuse. Reeglina ilmneb allergia mereandide vastu kalade ja koorikloomade lihasvalgu - parvalbumiini tõttu. See sisaldab 113 aminohapet. See kombinatsioon on inimkeha antigeen. See seletab kõrget reaktsiooni sellele valgule.
Mõnes kala elemendis võib allergeen sisalduda suuremas koguses kui ülejäänud osas. Sel juhul räägime kaaviarist. Seega, kui teil on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, on parem seda toodet üldse mitte süüa.
Ilmatsioonide sõltuvus kalaliikidest
Mis on mereandide allergia? Krevetid, rannakarbid, kalmaarid ja muu mereelustik põhjustavad sageli organismis üsna tõsiseid reaktsioone. Kuid ka lihtsad merekalad võivad põhjustada allergiat.
Arvestatakse tänapäeval kõige levinumat reaktsiooni Atlandi ookeani tursale. Selle põhjuseks on seda tüüpi kalade lai levik. Umbes 25% lastest on tursa ja lõhe suhtes altid allergiatele. Tugevad reaktsioonid põhjustavad krevette. Isegi pärast nende lõhna sissehingamist võib tekkida üsna tõsine köhahoog. Põhjus on selles, et krevetiliha sisaldab 10 erinevat allergeeni, sealhulgas tropomüosiini. See valk on väga vastupidav maomahla mõjudele.
Sümptomid
Kuidas teate, kas olete mereandide suhtes allergiline? Sümptomid täiskasvanutel ja lastel on põhimõtteliselt samad. Allergeeni allaneelamine põhjustab tavaliselt nahailminguid, sissehingamine põhjustab tavaliselt hingamisteede ilminguid.
Seda tüüpi allergia kõige levinumad sümptomid on järgmised:
- naha punetus;
- tugev sügelus;
- silmade ärritus;
- aevastamine ja kinnine nina;
- sügelus ülemistes hingamisteedes;
- õhupuudus, köha, bronhide spasmid;
- peavalud ja peapööritus;
- temperatuuri tõus;
- turse;
- anafülaktiline šokk.
Kas esineb allergiat mereandide suhtes, mida iseloomustavad seedetrakti ilmingud? Selliseid juhtumeid tuleb ette, kuid need on üsna haruldased.
Mitte kalade patogeenid
Miks tekib mereandide allergia? Põhjused ei ole alati konkreetses valguses. Kui sööte kunstlikult kasvatatud kala, võivad allergilise reaktsiooni põhjuseks olla söödas sisalduvad kahjulikud ained. Nende hulka kuuluvad kasvustimulaatorid jaantibiootikumid. Sel juhul võivad ilmneda ka sellised sümptomid nagu kurguvalu ja nahalööve.
Teine allergiliste reaktsioonide põhjus on veekogusid reostavate ainete sisaldus kalatoodetes. Need võivad olla pestitsiidid, väetised, raskmetallid ja dioksiinid. Reaktsioon on sel juhul tavaliselt ühekordne ja sarnaneb suure tõenäosusega toidumürgitusega.
Kalakonservid võivad samuti põhjustada allergilist reaktsiooni. Sel juhul on põhjuseks toidu lisaained, lõhna- ja maitseained. Samuti tasub arvestada, et teatud tüüpi säilitusained võivad suurendada allergilist reaktsiooni.
Vale ilming
Väga sageli tekivad mereandide ja kala söömisel allergilistele reaktsioonidele sarnased reaktsioonid. Kuid tegelikkuses ei võta immuunsüsteem neis mingit osa. Selliste sümptomite ilmnemise põhjuseks on histamiini sünteesi stimuleerivate ainete sisaldus kalades. Kui see aine siseneb kudedesse, laienevad anumad. See võib põhjustada naha sügelust ja limaskestade ärritust. Paljud mereannid sisaldavad histamiini vabanemist soodustavaid aineid. Seda asjaolu tuleb diagnoosimisel arvesse võtta.
Diagnoos
Kuidas teate, kas olete mereandide suhtes allergiline? Sellise seisundi sümptomid, põhjused, diagnoos - see on teave, mis tavaliselt huvitab allergikuid. Allergiate tuvastamiseks määratakse tavaliselt rida analüüse, mis tuvastavad IgE. Samuti võib nõuda plaastriteste. Vereanalüüsi abil on realistlik tuvastada mitte ainult toiduallergeenid, vaid kareaktsioon teatud tüüpi mereandidele. Samuti määratakse analüüsi tulemusena AT-sisalduse tase.
Ravi
Mida teha, kui läbivaatus paljastas krevettide ja mereandide suhtes allergia? Kuidas sellist seisundit ravida? Esimene asi, mida teha, on piirata kokkupuudet patogeeniga. Allergik ei tohiks viibida isegi ruumis, kus küpsetatakse või süüakse mereande. Samuti tuleks vältida kalaturge ja -poode.
Mereandidele reageerimise ravi peamine tingimus on eliminatsioonidieedi järgimine. Kui ilmnevad allergia kliinilised ilmingud, tuleb järgida kvalifitseeritud spetsialisti määratud ravi. Toidust tuleks täielikult välja jätta kala ja mereande sisaldavad toidud, mille suhtes patsiendil on ergastav reaktsioon. Proovige olla ettevaatlik söödava toidu koostise suhtes. Ärge ostke tooteid, mis sisaldavad dinaatriuminositooli, alginaati või kalamaitset.
Kui ühel pereliikmetest on diagnoositud allergia mereandide vastu, siis on parem kasutada kala küpsetamiseks eraldi nõusid. Isegi põhjalikult pestud pannile või pannile võivad alles jääda kõige väiksemad allergeenimolekulid. Sellest piisab ebameeldivate sümptomite tekkeks.
Kalaroad ja mereannid tuleks välja jätta ning toidust tuleks lisada liha, munad ja piimatooted. Kalas sisalduvad polüküllastumata rasvhapped on kõige parem asendada rafineerimata taimeõlidega. Kui olete merest pärit toodete suhtes allergilinespetsiaalset soola saab kasutada joodiallikana.
Reaktsioonide ilmingute kõrvaldamiseks on kõige parem kasutada spetsiaalseid antihistamiine. Tavegil ja Suprastin on end hästi tõestanud. Sümptomite võimalikult kiireks leevendamiseks tuleks kasutada ka soole enterosorbente, nagu Enterosgel.
Kui mereandide allergia peamiseks ilminguks on lööve ja sügelus, siis on nende kõrvaldamiseks soovitatav kasutada spetsiaalseid glükokortikosteroidsalve ja kreeme. Allergilise konjunktiviidi ja riniidi sümptomite ilmnemisel võib kasutada allergiavastaseid komponente sisaldavaid tilku. Kui ilmnevad sellised ohtlikud sümptomid nagu kõriturse ja anafülaktiline šokk, tuleb kasutada glükokortikosteroide. Ka sel juhul peate viivitamatult konsulteerima arstiga. Ärge ise ravige. Ainult kvalifitseeritud arst saab määrata sobiva ravi ja valida õige ravimite annuse.
Järeldus
Täna leiate hõlps alt müügilt erinevaid mereande. Paljud inimesed, kes armastavad selliseid hõrgutisi süüa, hakkavad märkama allergiliste reaktsioonide ilminguid. Nende esinemise põhjuseks on merekalades ja mereandides sisalduv spetsiifiline valk. Nende kasutamise tagajärjed võivad olla erinevad, ulatudes lihtsast riniidist ja limaskestade ärritusest, lõpetades lämbumise ja raskete tursete vormidega. Mereandide allergia tuvastamiseks peate läbima tervikurida katseid ja analüüse. Kui selline patoloogia avastatakse, on ainus väljapääs keelduda nende toodete kasutamisest. Sümptomite leevendamiseks võib kasutada lihtsaid antihistamiine. Tegelikult on allergia organismi ohtlik reaktsioon teatud toiduainetele, millega tuleb kohe tegeleda!
