Maailmas on palju mereandide austajaid ja need on olnud populaarseimad toidud juba üle aasta. Sushi, rullid, austrid ja rannakarbid on kahtlemata kohutav alt maitsvad, kuid mitte alati ohutud. Viimasel ajal on keskkonnaprobleemide, mereelustiku ebaõige hooldamise tõttu sagenenud mereandidega mürgitamise juhtumid. Mõnikord võivad erinevat tüüpi vaevused põhjustada tõsiseid tagajärgi.
Põhjused
Keha mürgistus tekib toote säilitamise, valmistamise reeglite rikkumise tagajärjel. Ebaausad tootjad eiravad põhilisi sanitaarnõudeid, põhjustades sellega potentsiaalsetele tarbijatele korvamatut kahju.
Mereandidega mürgitamisel võib olla muid põhjuseid:
- Allergilise reaktsiooni olemasolu – mere elanikud on võimas allergeen. Erinevate histamiini retseptoreid mõjutavate komponentide olemasolu tõttu kompositsioonis tekib reaktsioon. Selle tagajärjed võivad olla nahalööbe või iivelduse, kõhulahtisuse kujul.
- Ülesöömine – sageli põhjustavad suured portsjonid tõsiseid tagajärgi mürgistuse näol. Valk lagundatakse kehas pikka aega, mistõttu suur osa sellest töödeldakse veelgi kauem ja see põhjustab raskustunnet maos. Toode hakkab lagunema, tekib ebamugavustunne, iiveldus.
- Mürgised on mereandidega mürgituse kõige levinum põhjus. Näiteks krevettides on palju kemikaale ja kalmaarides elavhõbedat. Krabid sisaldavad palju E. coli't, sest nad söövad palju lagunenud toitu ja muud. Mürgituse vältimiseks on oluline teada, kuidas krabi süüa, kuidas seda küpsetada.
Ohtlikud mereannid
Lisaks ülalnimetatud mere esindajatele leidub ka kalu, mis on väga mürgised. Need peavad olema korralikult ette valmistatud, et mürgised ained nõusse ei satuks. Nende liikide hulka kuuluvad kuulsad paiskalad. Kui kokk on kogenematu ja teeb vähimagi vea, põhjustab see tarbija vältimatu surma.
Lisaks kalale ja karpidele on ohtlikud ka valmis rooga maitsestavad kastmed. Peate neile tähelepanu pöörama, kuna sageli on mereandide riknemise varjamiseks vaja väga vürtsikat ja üleküllastunud kastet. See on oluline, sest sellistest teadmistest sõltub inimese seisund. Tõenäoliselt ta erinevust ei tunne ja tagajärjed tabavad teda mõne aja pärast. Kas mereandimürgitus võib ilmneda ühe päevaga? Muidugi jah. Eriti kui palju on söödud. Rikutud roog saab alles hakata poolitamajärgmisel päeval ja siis on nii halb enesetunne kui iiveldus.
Sümptomid
Mereandide mürgistuse sümptomid viitavad kiireloomulise arstiabi vajalikkusele. Peamised sümptomid on kõrge palavik, atsetooniga hingeõhk, peavalud, suukuivus.
Järgmisel tuleb rida tõsiseid sümptomeid, mis on sada protsenti tõsiasi, et inimene on mürgitatud.
- Kõht koriseb pidev alt, tekib oksendamine ja kõhulahtisus.
- Tõsine nõrkus.
- Neuroloogilised vaevused, mis väljenduvad lihastoonuses.
- Epigastimaalne piirkond pidev alt valutab ja valutab.
Eriti ohtlikud juhud põhjustavad tahhükardiat, madalat vererõhku. Inimene tervikuna ei suuda tegelikkust adekvaatselt tajuda. Kui kaua mereandimürgitus avaldub, sõltub sellest, kui palju söödi. On oluline, et krevetid või rannakarbid saaksid inimese seisundit piisav alt kiiresti mõjutada.
Ülejäänud mereelustik mõjutab keha teatud aja möödudes, keskmiselt iga päev.
Esmaabi
Mida teha mereandidega mürgituse korral? Esimene asi, mida inimene peaks tegema, on võtta põhilised eneseabimeetmed. Nende hulka kuulub maoloputus. Vaja on end relvastada tavalise puhta vee või soolalahusega, tõhus on ka kaaliumpermanganaat. Pärast seda tarbige seda vedelikku 1,5 liitrit. Lisaks on see kohe vajalikkutsuge esile oksendamine, et kogu vedelik välja tuleks. Mõnda aega enne kiirabi saabumist või järgmise ravimi võtmist piisab puhastamise efektist. Inimene peaks end paremini tundma.
Põhisammud PHC pakkumisel
Pärast mereandidega mürgituse peamiste tunnuste tuvastamist peate minema haiglasse. Ravi nii haiglas kui ka kodus peaks koosnema kolmest etapist.
- Sorbendid – kuuluvad põhivahendite hulka, mis aitavad puhastada magu toksiinidest. Aktiivsüsi, "Smekta" või "Polysorb" saavad selle tööga suurepäraselt hakkama.
- Rehüdratsioonravi - veetasakaalu taastamiseks kehas tuleb juua spetsiaalset lahust, mis koosneb veest, suhkrust ja soolast. Osta saab ka Regidroni apteegist.
- Sümptomaatiline ravi – kui temperatuur märgatav alt tõuseb, tuleb juua paratsetamooli. Kui iiveldus ja oksendamine ei kao, võite kasutada Cerucali.
Enda esmaabi on lubatud ainult tervetel täiskasvanutel. Kui mereandide mürgistus tabas rasedat tüdrukut või last, peate kiiresti minema haiglasse või helistama koju arstile. Abi saab anda, kui seisund on liiga kriitiline. Kuid kõige parem on kõne ajal arstiga kõike telefoni teel kontrollida, et mitte veelgi rohkem kahjustada.
Ravi
Mereandimürgistuse ravi algab pärast üldist seisundi hindamist. Kasutage antibiootikume ainult siis, kuikehal on infektsioon. Reeglina väljendub see kõrge temperatuurina. Tugeva oksendamise korral joovad nad spetsiaalseid preparaate ja pesevad. Kuid see on vastuvõetav kerge mürgistuse korral.
Rasketel juhtudel tuleb inimene hospitaliseerida. Haiglas juba kontrollitakse organismi E. coli esinemise suhtes, vastav alt tulemusele määratakse spetsiaalne seerum.
Ohustatud tooted
Mereandide mürgituse põhjuseks on sageli seda tüüpi mereelus:
- Rannakarbid – nende liha on inimesele väga kasulik, kuna on täidetud kasulike elementide ja hapetega. Küpsetamise ajal läbib toode kuumtöötluse, mistõttu kahjulikud ained kaovad. Toores rannakarp sisaldab tavaliselt palju mustust ja infektsioone, kuna nad filtreerivad merevett. Selle valiku korral võite kergesti mürgitada ja mitte ainult.
- Oyster – toode koosneb suures koguses polüküllastumata hapetest, millel on positiivne mõju inimkeha talitlusele. Neid tarbitakse toorelt, seega on mürgistus sel juhul regulaarne. Auster peab veel elus olema. Surnud põhjustab mitmeid mao tööga seotud tagajärgi.
- Krabid – sisaldavad palju vaske ja B-vitamiini. Neil on positiivne mõju südametööle, nägemisele. Neid tuleb tarbida, kuid mürgituse eest kaitsmiseks on oluline teada, kuidas krabisid süüa, kuidas neid küpsetada.
- Kammkarbid – need sisaldavad palju erinevaid mikroelemente, aga ka kasulikke aineid nagu fosfor, magneesium ja jood. mõju normaalselttarbimine seedetrakti tööks on positiivne. Rikkumata toode on meeldiva roosaka värvusega ja merelõhnaline. Kui soovite neid toorelt süüa, tuleks eelistada elusaid kammkarpe.
- Kalmaar – kasulik tõsiste südametööga seotud probleemide korral, kuna need sisaldavad suures koguses kaaliumi. Kalmaar aitab tugevdada immuunsust tänu arginiinile ja lüsiinile, seetõttu antakse toodet sageli lastele. Sel põhjusel on oluline teada, kuidas neid süüa, et mitte mingil viisil last mürgitada. Kalmaari liha peab olema valge. Et mõista, kas toode on inimese ees tõesti värske, piisab selle küpsetamisest. Kui tekib palju vahtu, siis on kalmaari korduv alt sulatatud ja mitu korda külmutatud. Mõru maitse räägib ka korruptsioonist.
Tüsistused ja tagajärjed
Kui te ohvrile õigeaegset arstiabi ei osuta, võib seisund kiiresti halvemaks muutuda. On olukordi, kus mürgistus ulatub nii kaugele, et inimene langeb koomasse ja seejärel sureb.
Võivad areneda ka rasked haigused, nagu äge krooniline pankreatiit, maksapõletik, neerupuudulikkus ja sapipõiega seotud patoloogiad. Võimalik kurnatus.
Kehas võib esineda häireid neuroloogiliste kahjustuste näol. Ajutegevus halveneb märgatav alt, inimene muutub hajameelseks ja apaatseks.
Kui tekib allergia, on võimalik ka Quincke turse või anafülaktiline šokk, mis katab koguorganism. Seisund on väga ohtlik ja nõuab viivitamatut arstiabi.
Mürgistus on eriti raske rasedatele ja lastele.
Ennetamine
Ootamatu mürgistuse vältimiseks peate jälgima, mis täpselt toidu sisse läheb. Toote ostmisel on kõige parem uurida selle kvaliteedisertifikaate, mis müüjal peavad olema. Samuti peate hoolik alt jälgima toote aegumiskuupäeva.
Kvaliteetsed ja värsked mereannid ei ole odavad. Madal hind näitab, et toode on tõenäoliselt aegunud. Kõige parem on veenduda mereandide kvaliteedis, kui vastutada selle väljajätmise eest oma tervisega.
