Köömen on üks kuulsamaid vürtse maailmas. Selle teised nimed on nigella, must koriander. Selle seemneid kasutatakse küpsetamiseks, kastmetes, marinaadides ja alkohoolsetes jookides. Sellel on eriline maitse ja aroom, sellel on palju kasulikke omadusi. Taimel on mitu sorti. Nende hulgas paistab mustköömned silma oma eriliste omaduste ja ainulaadsete omadustega. Millised on köömne raviomadused ja selle kasutusalad?
köömnete koostis
Iidsetest aegadest teadsid ravitsejad selle taime raviomadustest ja kasutasid seda ravis. Köömnete koostis sisaldab palju kasulikke aineid. Taim sisaldab:
- beetakaroteen on võimas antioksüdant, mis aitab võidelda nakkusprotsessidega organismis ja tugevdab organismi kaitsevõimet;
- A-vitamiin, mis mõjutab naha või limaskestade moodustumist;
- vitamiin B1, mis on võimeline tugevdama rakumembraane, mis takistavad nendesse tungimistvabad radikaalid;
- vitamiin B2, mis osaleb hemoglobiini sisaldavate punaste vereliblede moodustumisel ja vastutab hapniku transportimise eest rakkudesse;
- vitamiin B4, mis aitab kolesterooli organismist eemaldada;
- vitamiin B6, mis osaleb valkude, rasvade ja süsivesikute lagundamisel, mis annab kehale energiat füüsiliseks tegevuseks ja hingamiseks;
- vitamiin B9, mis parandab maksafunktsiooni;
- C-vitamiin, mis aitab tugevdada võitlust viiruste ja infektsioonide vastu;
- E-vitamiin, mis vähendab vähiriski;
- vitamiin PP, mis võib laiendada aju veresooni ja alandada vererõhku.
Köömen sisaldab makro- ja mikroelemente, mis aitavad kaasa biokeemiliste reaktsioonide normaalsele kulgemisele organismis:
- k altsium tugevdab luid ja hambaid;
- magneesium aitab normaliseerida lihaste tööd (krampidega – vähendab nende esinemissagedust);
- kaalium mõjutab positiivselt südame löögisagedust;
- raud osaleb hemoglobiini moodustumisel;
- tsink on luukoe alus;
- vask parandab nahka, muutes selle tugevaks ja elastseks;
- seleen osaleb hormooni testosterooni tootmises, mis mõjutab meeste potentsi.
Köömen sisaldab oomega-6 ja oomega-3 rasvhappeid.
Taime ainulaadne koostis võimaldab seda kasutada rahva- ja ametlikus meditsiinis. Millised on köömneseemnete raviomadused?
Köömena eelised
Iidsetest aegadest saadik inimesedteadis mustköömne kasulikest omadustest ja kasutas seda paljude haiguste ravis. Idamaades on köömneid kasutatud enam kui 3000 aastat, nad peavad seda pühaks. Siin kasutasid elanikud taime rohelist osa ja selle seemneid. Vana-Roomas jahvatasid naised seemneid uhmris, nii et nende aroom levis üle kogu eluruumi. See aitas parandada laste söögiisu. Raviomaduste poolest on eriti rikas mustade seemnetega köömned. Seda kasutatakse vürtsina ka tänapäeval, lisades jookidele ja roogadele.
Vürtsköömnete kasutamine maitseainena
Hoolimata oma raviomadustest kasutatakse köömneid laialdaselt ka toiduvalmistamisel vürtsina. Tasub teada, et tervikuna lisatud seemned ei meeldi paljudele nende spetsiifilise maitse tõttu. Jahvatatud seemned küpsetistes, salatites ja praekartulites on nauditavad ja kergesti söödavad. Hapukapsaroogade valmistamisel kasutatakse kotti köömneid. See pannakse keetmise ajal ja enne valmimist võetakse kapsas välja ja segatakse põhjalikult. Sel juhul ei mõjuta maitsestamine roa maitset ja mustköömne raviomadused saavad täielikult ära kasutatud.
Köömende kasutamine maitseainena sobib liha, kala, pilafi, salatite ja heeringa marineerimiseks. Indias praetakse seda kuival pannil või taimeõli lisamisega. Köömneid lisatakse hautistele Saksa ja Austria köökides.
Saab valmistada täiusliku maitseainesegu igat tüüpi juustu jaoksjärgmiselt: sega sool, köömned ja must pipar. Köömneid lisatakse küpsetistele ja veinivalmistajad kasutavad seda mõne alkohoolse joogi valmistamisel. Maitseaineid sisaldavaid roogasid on praegu palju ja neid kasutatakse laialdaselt.
Kuidas valida ja säilitada köömneid
Musta köömneid tuleks kasutada toiduks ja raviks. Ta on pärit Aasiast. Köömneid nimetatakse mõnikord ka vürtside mustaks kuningannaks. On oluline, et see oleks värske ja kogutud ökoloogiliselt puhastesse kohtadesse. Parem on osta köömneid poe või apteekide spetsialiseeritud osakondades. Seemnete aroom peaks olema spetsiifiline, meenutama veidi muskaatpähklit või pipart. Maitse on meeldiv, värvus tume. Köömnel on kolmnurkne, veidi piklik kuju.
Seemneid saab säilitada koos teiste maitseainetega. Pärast ostmist tuleks see valada eraldi purki ja sulgeda kaanega. Neid ei soovitata hoida otsese päikesevalguse käes – vitamiinid hävivad, köömnete raviomadused vähenevad. Säilitab köömneid 3 aastat.
Köömnete raviomadused
Ravimisomaduste ja vastunäidustustega köömneid kasutatakse laialdaselt paljude haiguste ravis. Seemnete peamised eelised tervisele:
- Immuunsuse tugevdamine. Tänu oma omadustele aitab köömned tõsta organismi kaitsevõimet, seetõttu kasutatakse seda võitluses viiruste ja bakteritega. See on kasulik inimestele, kes on läbinud operatsiooni või kellel on tõsised haigused.
- Seemned parandavad meeleolu, parandavad jõudlust ja vastupidavust. Neid on inimestele vajategeleb raske füüsilise tööga.
- Kasutage köömneid unetuse, närvipingete ja suurenenud erutuvuse korral. Sellel on antidepressandid, see vähendab hüsteeria ja ärrituvuse ilminguid.
- Köömen on võimeline puhastama veresooni, alandama kolesteroolitaset. Taim hoiab ära veenilaiendite ja ateroskleroosi teket ning aitab neid ravida.
- Seemned võivad leevendada menopausi põdeva naise seisundit, vähendada valu menstruatsiooni ajal. Need aitavad erinevate meeste ja naiste seksuaalsfääris tekkivate probleemide korral. Köömnete võtmine meessoost on suurepärane prostatiidi ennetamine.
- Taim aitab alandada vererõhku ja parandab südame tööd.
- Oma raviomaduste tõttu puhastab köömned neere, parandab nende tegevust. Taimel on kerge diureetiline toime.
- Köömen suurendab teadaolev alt hemoglobiinisisaldust veres.
- Silmatilkade koostisesse kuuluv köömned parandab silmade seisundit ja vähendab nende pisaravoolu.
- Seemned aitavad tõhus alt allergiate, sealhulgas allergilise konjunktiviidi ja nohu, bronhiaalastma korral.
- Tänu oma kasulikele omadustele on seemned võimelised suurendama naise piimatoodangut imetamise ajal.
- Taime seemned võivad ravida köha, aga ka kroonilist bronhiiti ja astmat.
- Köömenil on kasvajavastane toime.
- Seemned on kasulikud madala happesusega aneemia ja gastriidi korral.
- Aitab vähendada peavalu ja kõrvavalu.
- Must köömned oma raviomaduste tõttuparandab rasuse naha välimust.
- Seemned soodustavad haavade, õmbluste paranemist ja kudede paranemist. Neid kasutatakse operatsioonijärgsel perioodil, kuid mitte elundisiirdamisel.
- Köömen võib hingeõhku värskendada.
- Seemned võivad aidata ussidega võidelda.
Taime kasutatakse igemehaiguste, naha ja juuste väljalangemise ennetamiseks. Isegi iidsetel aegadel kasutasid paljud õiglase soo esindajad seda keha- ja näonaha hooldamisel. Kosmetoloogias on loodud palju köömnetel põhinevaid preparaate.
Köömena viljade raviomadusi kasutatakse seedesüsteemi haiguste ravis. Söögiisu parandamiseks enne söömist peate närima pool teelusikatäit kuivatatud seemneid. Köömned aitavad kõhupuhituse, kõhukinnisuse ja koliidi ravis.
Praegu on teadlased läbi viinud uuringuid ja tõestanud, et maitseaine pärsib vähirakkude kasvu ja aitab autoimmuunhaiguste korral.
Eeterlike õlide omadused
Köömenõli on ainulaadsete omadustega kvaliteetne toode. Sellel on rikkalik aroom ja kergelt mõrkjas maitse. Õli pressitakse külmpressitud taime toorseemnetest, et säilitada suurem osa selle kasulikest omadustest.
Õli sisaldab rasvhappeid, mis võivad ravida paljusid haigusi. See sisaldab vitamiine A, E ja D, toitaineid, mis mõjutavad positiivselt paljusid kehasüsteeme. Rikkalik eeterlik õli:
- polüsahhariidid;
- tanniinid;
- aminohapped;
- alkaloidid;
- ensüümid.
Tänu raviomadustele kasutatakse köömneõli laialdaselt erinevate haiguste profülaktikaks.
Paljud tootjad lisavad köömneõli oma juukse- ja nahahooldustoodetesse. Seda on laialdaselt kasutatud tselluliidivastastes massaažikreemides, aga ka kehamähiste segudes.
Mõnikord kasutatakse köömneõli iseseisva vahendina, lisades seda šampoonile või palsamile. Sellisel juhul tuleb võtta ettevaatusabinõud, kuna toode on kontsentreeritud ja võib põhjustada nahaärritust.
Mustköömneõli raviomadused
Eriuuringud on leidnud, et eeterlik õli võib:
- parandada seedekulgla tööd;
- leevendab päraku sügelust, hemorroidid ja krooniline kõhukinnisus;
- tugevdada organismi kaitsevõimet;
- hoiab ära tselluliidi ja turse teket, kuna normaliseerib lümfivoolu ja vereringet;
- alandab tõhus alt vererõhku, kui võtta hommikul ja õhtul tühja kõhuga, 1 tl;
- õli võib värskendada ja pehmendada näonahka;
- tugevdavad juukseid, vähendavad juuste väljalangemist ja hoiavad ära hallide teket;
- suurendada söögiisu;
- aeglustada näonaha enneaegset vananemisprotsessi ja kaitsta ultraviolettkiirguse eest;
- kaovad kõõma ja avaldavad positiivset mõju peanahale;
- vähenda manifestatsioonikõhupuhitus;
- parandage ainevahetust;
- kaitske nahka koorumise ja kuivamise eest;
- puhasta keha vabadest radikaalidest.
Sellel on õli ja hea kolereetiline toime. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatavate köömnete omadusi ei kasutata mitte ainult Aasias, vaid ka Euroopas.
Juhised köömneõli kasutamiseks
Taimeõli ei kasutata mitte ainult välispidiseks, vaid ka sisekasutuseks.
Väliselt kasutatakse seda bronhiidi, kroonilise köha ja bronhiaalastma raviks. Köömneõli võib segada oliiviõliga vahekorras 1:5. Selja ja rindkere on vaja hästi hõõruda koos õliga inhalatsiooniprotseduuriga 15 minutit.
Hoidke 1/2 teelusikatäit vahendit tõhus alt suus: siis ei jää köhimisest jälgegi. Seda protseduuri on vaja teha kuni haiguse sümptomite kadumiseni.
Psoriaasi ravis määritakse õli nahalööbetele, et vähendada sügelust ja ärritust.
Köömenõlil on raviomadused ja sellel on vastunäidustused, kuid need on väikesed: näiteks ei tohi seda kasutada unetuse korral: see võib suurendada keha aktiivsust.
Puhastamiseks tuleb võtta teelusikatäis 2 korda päevas tühja kõhuga. Tavaliselt jätkub ravi 3 kuud ja seejärel tehakse paus 1,5 kuni 2 kuud. Pärast seda saab õlivõttu uuesti jätkata.
Viljatuse japrostatiidi ravim võetakse suu kaudu. Annus on 1-2 teelusikatäit kuni 2-3 supilusikatäit päevas kuni efekti saavutamiseni.
Seedimise parandamiseks, valu ja puhituse vähendamiseks joo õli piimaga. Klaasi jaoks läheb vaja 0,5 tl toodet ja lusikatäis mett.
Arvustuste kohaselt kasutatakse köömnete raviomadusi kaalu langetamiseks, lisage dieeti mitte ainult õli, vaid ka seemneid.
Köömen kaalulangetamiseks
Suurema efekti saavutamiseks kasutatakse koos kaalulangetava õliga köömneseemnete keedust. Taime seemneid võite tühja kõhuga närida, et normaliseerida ainevahetust, avaldada diureetilist ja lahtistavat toimet.
Köömen annab kehale vitamiine ja mineraalaineid. Seemned pärsivad tõhus alt suhkruisu. Kui neid pidev alt kasutada, siis kaob soov midagi magusat süüa.
Keetmine valmistatakse järgmises vahekorras: 2 teelusikatäit 0,5 liitri vee kohta. Peate seda keema 10 minutit, seejärel nõudma mitu tundi. Soovitatav on juua 0,5 tassi keedist kolm korda päevas 30-40 minutit enne sööki.
Hoolimata köömne raviomadustest on sellel vastunäidustusi. Seetõttu peate keetmist jooma ettevaatlikult.
Kui kasutate seemneid liigsete kilode vastu võitlemiseks, järgige toidus mõõdukust. Kui dieet sisaldab rasvaseid ja kõrge kalorsusega toite, on tulemusi raske saavutada.
Väljaköömnete võtmise vastunäidustused
Mustal köömnel on raviomadused ja vastunäidustused. Piirangute juurdevõib omistada:
- Rasedus. Biostimulantide olemasolu tõttu köömne koostises võib naisel tekkida enneaegne sünnitus. Seetõttu on parem seda raseduse ajal mitte võtta.
- Sapikivitõbi või gastriit võib põhjustada koolikuid sapipõies ja ebamugavustunnet maos.
- Südame patoloogia, südameatakk. Köömneid võttes paraneb vereringe, mistõttu tekib koormus südamele.
- Tromboflebiit. Köömneseemnete kasutamine võib põhjustada vere hüübimist, eriti kui teil on kalduvus haigustele.
- Individuaalne sallimatus. Sel juhul saate enne protseduuri alustamist testida väikesel nahapiirkonnal allergilise reaktsiooni suhtes.
- Laktatsiooniperiood. Imetamise ajal ei ole soovitatav võtta köömneid, kuna see võib põhjustada lapsele allergiat.
- Diabeet. Patsientidel, kes põevad seda haigust, ei soovitata seemneid kasutada, sest need võivad tõsta vere glükoosisisaldust.
- Astmahaiged ei tohiks köhimisohu tõttu köömneid tarbida.
See toode on koos teiste vürtsidega aktiivne allergeen. Seetõttu on parem lisada seda roogadele piiratud koguses, segatuna teiste maitseainetega. Ärge segage ega kasutage köömneid ananassi, guajaavi ja tsitrusviljadega, kuna see võib oluliselt suurendada maomahla sekretsiooni.
Must köömnel on rikkalik koostis ja seda saab kasutada paljude haiguste raviks, kuid sellel on palju vastunäidustusi, mida tulebkaaluge enne kasutamist!
