Merevetikate kasulikkusest on viimasel ajal palju teada, kuigi tegemist on väga noore tervisetootega. Selle aktiivne kasutamine keha paremas vormis hoidmiseks ja noorendamiseks algas alles umbes pool sajandit tagasi. Praeguseks on teadlastel õnnestunud absoluutselt täpselt tõestada merefloora kõrget bioloogilist aktiivsust, aga ka inimesele vajalike ja kasulike ainete maksimaalset kontsentratsiooni selles. Selles artiklis ei räägi me mitte ainult kasudest, vaid ka kahjust, mida merevetikad võivad põhjustada, nende raviomadustest ja olemasolevatest vastunäidustustest.
Toiteväärtus
Merevetikate eelised on väga mitmekesised. Juba ammu on täheldatud, et inimestel, kes neid regulaarselt söövad, on kõrgem intelligentsus ja nad on väga energilised.
Esm alt vaatame merevetikate toiteväärtust. Loomulikult erineb iga liik teisest oma erilise ja ainulaadse keemilise koostise poolest. Kuid samal ajal tasub tunnistada, et neil meretaimestiku esindajatel on ühiseid jooni, mis määravad nende toitumis- ja toitumisalase identiteedi.
Eelkõige põhinevad merevetikate eelised nende koostisel:
- karotenoidid;
- vitamiinid A, B, C, D, K, M, PP, foolhape;
- lipiidid polüküllastumata rasvhapetega;
- polüsahhariidid;
- klorofülli derivaadid;
- mikro- ja makroelemendid;
- taimsed ensüümid;
- fenoolühendid;
- taimsed steroolid.
Kuna merevetikate kalorisisaldus on väga madal, võib neid pidada täisväärtuslikuks dieettooteks. Seetõttu soovitavad paljud süüa võimalikult palju salateid, mis on küllastunud mere aroomidest, pestud loodusliku rohelise teega. Samal ajal paisuvad vetikad maos, mis aitab võidelda näljaga. See on oluline nõuanne neile, kes peavad dieeti ja püüavad vabaneda ülekaalust.
Vetikate kalorisisaldus on erinev. Nori kõrgeim sisaldus on 349 kcal. Ülejäänud on palju madalamad: tšuka - 90, spirulina - 79, pruunvetikas - 43, fucus - 35.
Kasulikud ained
Merevetikate eelistest ja kahjudest rääkides peame pikem alt peatuma selles sisalduvate kasulike omaduste loendil.need imelised taimed. Tänu oma ainulaadsele keemilisele koostisele on nad tõesti paljuks võimelised.
Alginaatide sisalduse tõttu on sellel tootel väljendunud kantserogeensed omadused. Nende abiga on võimalik organismist eemaldada meile kahjulikke raskemetallide sooli ja radionukliide. Lisaks peetakse algiinhappe sooli radioprotektoriteks, see tähendab, et need kaitsevad inimest kahjuliku kiirguse eest. Seetõttu on merevetikad hea profülaktika leukeemia ja vähi vastu.
Erinevad taimsed pigmendid pakuvad vetikatele mutageenset toimet. Esiteks on see klorofüll, luteiin, karoteen.
Antioksüdantsed omadused pakuvad laias valikus vitamiine, millel on võime tõhus alt aeglustada kehas vananemisprotsessi.
Meretaimede antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused tulenevad immunokorrektoritest. Need on spetsiaalsed bioloogiliselt aktiivsed komponendid, mida vetikates leidub ohtr alt. Nad mõjutavad makrofaage ja lümfotsüüte, osalevad immunoglobuliinide sünteesis. Just viimase puudumise tõttu põeb inimene urogenitaalsüsteemi haigusi ja hingamisteede haigusi.
Polüküllastumata rasvhapped tagavad prostaglandiinide sünteesi. Need on hormoonitaolised ained, mida leidub peaaegu kõigis meie keha kudedes, sealhulgas veresoonte seintes. Neil on ergutav toime soolestiku ja emaka silelihastele. Selle tagajärjeks on vererõhu reguleerimine, see on oluline kontraktsioonide ajal,kasutatakse isegi sünnitusabi praktikas.
Lõpuks ennetavad pruunvetikad oma kõrge rasvhapete sisalduse tõttu südame-veresoonkonna haigusi, diabeeti ja rasvumist.
Peaasi, et mitte kahjustada
Seda tuleks meeles pidada mitte ainult merevetikate raviomaduste eeliste ja kahjude kohta. Suur hulk erinevaid aineid võivad teatud juhtudel olla organismile ohtlikud, eriti kui inimene põeb mingeid haigusi, tal on loomulik eelsoodumus teatud vaevustele.
Võimalik oht on joodi liigne tarbimine. Võib-olla on see merevetikate peamine eelis ja kahju. Need taimed sisaldavad potentsiaalselt ohtlikus koguses joodi. Kuid just seda, et jaapanlased söövad palju vetikaid, peetakse põhjuseks, miks nad on planeedi tervemate inimeste seas. Pealegi on Aasia kultuuri traditsioonides kombeks vetikaid süüa koos toiduainetega, mis takistavad joodi kiiret omastamist kilpnäärme poolt. Näiteks leidub selliseid aineid kapsas, spargelkapsas, bok choy’s (hiina kapsa liik).
Lisaks peate teadma, et vetikad on vees lahustuvad, seega mõjutab töötlemine ja küpsetusprotsess ise joodisisaldust. Näiteks kui keedate pruunvetikas veerand tundi, kaotab see peaaegu kogu selles sisalduva joodi.
Samas püsib endiselt oht, et vetikate regulaarne kasutamine põhjustab probleeme kilpnäärme normaalse talitlusega. Liigne joodi tarbiminevõib viidata kehakaalu kõikumisele, samuti tursele kurgu piirkonnas. Sellisel juhul peate viivitamatult lõpetama joodi sisaldavate toodete kasutamise ja pöörduma arsti poole.
Lisaks suudavad vetikad mineraale üsna suurtes kogustes absorbeerida ja säilitada. See on veel üks oht meie tervisele, kuna need mineraalid võivad sisaldada raskeid ja mürgiseid metalle. Näiteks elavhõbe, kaadmium või plii.
Kuid enamikus maailma riikides on merevetikate raskmetallide sisaldus endiselt palju alla maksimaalse kontsentratsiooni, nii et te ei tohiks selle pärast liiga palju muretseda.
Kuid kui sööte regulaarselt vetikaid, on tõenäoline, et aja jooksul hakkavad teie kehas kogunema raskemetallid. Selle ohu vältimiseks on soovitatav osta orgaanilisi vetikaid, mis sisaldavad oluliselt vähem neid potentsiaalselt kahjulikke aineid.
Fucus
Nüüd vaatame konkreetseid näiteid nende meretaimede teatud tüüpide mõju inimkehale. Näiteks hinnakem fucus merevetikate eeliseid ja kahju.
See on pruunvetikas, mida igapäevaelus nimetatakse ka "meretammeks" või "mereviinamarjadeks". Peamiselt sarnasuse tõttu.
Fucus on rohekaskollased paelad, mis on täis paaritud õhumulle. Nende pikkus võib ulatuda pooleteise meetrini. Nad kasvavad rannikualadel kivistel muldadel. Tööstuslikus mastaabis neid kaevandatakseValge mere piirkond.
Selle taime kalorisisaldus on madal (35 kcal 100 g toote kohta) ning fucus-vetikate eelised pakuvad kõrget vitamiinide ja mineraalainete sisaldust. Eelkõige k altsium, kaalium, tsink, magneesium, jood, väävel, raud, fosfor, baarium, seleen ja paljud teised.
Fucusel on inimkehale ainulaadne toime. Näiteks on see võimeline eemaldama radionukliide ja raskmetalle, normaliseerima ainevahetus- ja seedimisprotsesse, normaliseerima vere kolesteroolitaset ja isegi takistama tõhus alt trombide teket. Kui sööte regulaarselt neid vetikaid, saate ennetada kilpnäärme, südame ja närvisüsteemiga seotud haigusi ning kaitsta end ka diabeedi eest.
Fukuse baasil valmistatud ravimitel on valuvaigistav, haavu parandav, rahustav, diureetiline ja rahustav toime. Lisaks puhastavad need vetikad keha toksiinidest, neid peetakse looduslikeks rasvapõletajateks, seega on need välja kirjutatud kõigile, kes püüavad kaalust alla võtta.
Lõpuks on fucus vähi- ja viirusevastased omadused, tugevdab immuunsüsteemi. Fucus on söödav vetikas. Seda lisatakse aktiivselt salatitele, kuivatatakse, kasutatakse vürtsides ja vürtsides. Toorelt maitseb see nagu kurk.
Peaasi, et mitte üle pingutada. Liiga suurtes kogustes võib see kehale negatiivselt mõjuda. Siin on fucus-merevetika eelised ja kahju.
Merevetikad
Mere eelistestpruunvetikas on ehk tuntuim. Meie riigis on see selle taime üks levinumaid liike, mida nimetatakse ka merevetikateks.
See on veel üks pruunvetikas, mis on rikkalik joodiallikas. Veelgi enam, jood sisaldub haruldases orgaanilises vormis, mis aitab kaasa kilpnäärme tõhusale ravile, ainevahetuse stimuleerimisele ja endeemilise struuma ennetamisele. Laminaria aitab kiirgusega kokkupuute, soolade ladestumise, rasvumise ja skleroosi korral.
Merikapsa C-vitamiini sisalduse järgi võib see hästi konkureerida tsitrusviljadega. Oluline on meeles pidada, et pruunvetikate vetikate eelised ja kahjud. Neid ei soovitata kasutada koos toiduga neeruprobleemide, eriti püelonefriidi ja tuberkuloosi korral.
Värske pruunvetika kasutamisel saate maksimaalse kasu, kuna salatite valmistamisel, äädika lisamisel lähevad mõned väärtuslikud omadused kaotsi. Siin on pruunvetikate vetikate eelised ja kahju.
Spirulina
Spirulina on rohevetikate liik, mis on rikas meie kehas kergesti omastatavate valkude poolest. Näiteks 100 g pulbrilise toote kohta on 60–70 g valku. See on väga kõrge kontsentratsioon (kolm korda kõrgem kui sojaubades). Spirulina sisaldab ka 18 erinevat aminohapet ja kaheksa neist on meie keha jaoks asendamatud, kuna ta ei suuda neid ise sünteesida.
Üldiselt aktsepteeritakse, et need vetikad on üks kõige levinumaidsöödav planeedil. Kõige kasulikumal värskel kujul saavad seda endale lubada aga vaid Aafrika Tšaadi järve ranniku elanikud, aga ka mehhiklased Texcocost. Ainult seal kasvab spirulina loomulikult.
Kõik teised peavad rahulduma selle alusel valmistatud pooltoodete ja toidulisanditega. Kasulikke aineid on sel juhul kordades vähem.
Vaatame lähem alt spirulina merevetikate kasulikkust ja kahju. Sellel on positiivne mõju II tüüpi diabeediga patsientidele. Näiteks võib see juba pooleteise kuni kahe kuuga oluliselt vähendada veresuhkru taset. Seda vetikat kasutatakse artriidi, südame-veresoonkonna ja isegi onkoloogiliste haiguste ravis. Spirulina aitab immuunsüsteemi, kaitseb maksa kahjulike mõjude eest, selles sisalduv gamma-linoolhape aitab hoida naha kaua sileda ja atraktiivsena. Sellega seoses on vetikate ja kammkarpide eelised üsna võrreldavad.
Samas ei soovitata merevetikaid kasutada raseduse ja imetamise ajal, autoimmuunhaiguste ja fenüülketonuuria korral. Negatiivne mõju võib ilmneda, kui seda kasutatakse koos selliste ravimitega nagu Metotreksaat, Humira, Enbrel, Prednisoloon, Remicade.
See merevetikapulber võib sisaldada raskmetalle ja toksoide. Võimaliku üleannustamise vältimiseks on tungiv alt soovitatav mitte ületada tootjate määratud annuseid.
Chuka
Chuka on joodi ja erinevate mineraalsete komponentide rikas meredelikatess. Seni pole see ebatavaline delikatess lai alt tuntud, kuid asjata. See sisaldab tohutul hulgal toitaineid, mis võivad meie keha tugevdada, vabastada selle erinevatest ohtlikest haigustest.
Tšuka merevetikate eelised on ilmsed. Need parandavad südamesüsteemi tööd, tugevdavad veresoonte seinu ja neid peetakse tõhusaks südameinfarkti ennetamiseks.
Lisaks aitavad vetikad eemaldada verest liigset kolesterooli, mis aitab võidelda ateroskleroosi vastu. Lisaks seisneb tšukasalati merevetikate kasulikkus ka selles, et need normaliseerivad seedesüsteemi, puhastavad soolestikku toksiinidest ja aitavad kõhunäärmel paremini töötada.
Madala kalorsuse ja kõrge energiasisalduse tõttu hindavad neid toitumisspetsialistid kõrgelt. Üldiselt on vetikatel organismi üldine tugevdav ja taastav toime. Tšuka regulaarne kasutamine aitab puhastada neere ja maksa ning noorendada keha.
Selle toote kasutamisel on ka vastunäidustusi. See võib põhjustada allergiat. Lisaks ei soovitata toodet kõrge joodisisalduse tõttu anda alla 12-aastastele lastele, kuna see võib esile kutsuda hormonaalset tasakaalutust. Sama võib juhtuda kilpnäärmeprobleemidega patsientidel. Oluline on, et toiduks saaks kasutada ainult neid vetikaid, mis on kasvanud ökoloogiliselt puhastel aladel. Chuka saastunud veehoidlatestneelab pestitsiide, toksiine ja muid kahjulikke aineid, mis võivad selle tulemusena sattuda inimkehasse.
Siin on chuka vetikate eelised ja kahju. Neid tuleb raseduse ajal võtta äärmise ettevaatusega. Esimesel trimestril on see täis kõrvetisi ning hilisemates staadiumides enneaegset sünnitust ja varaseid kokkutõmbeid.
Kuivad merevetikad
Kui toorest ja värsket merevetikat pole käepärast, siis tuleb sageli leppida kuivadega. Viimasel ajal on nad teatud roogade valmistamisel võtnud kodumaiste perenaiste köögis järjest olulisema koha.
Kuivate merevetikate peamine eelis on see, et need suudavad säilitada maksimaalselt kasulikke ja toitvaid aineid, mis nendes taimedes algselt sisaldusid.
Saate neid osta tervisetoidupoodidest või apteekidest. Tõsi, puhtal kujul on neil väga spetsiifiline maitse ja neid pole mõtet säilitada ega küpsetada, kuna sel juhul ei jää üldse kasulikke aineid. Siiski on veel väljapääs.
Kuidas kuivatatud merevetikaid valmistada?
Kuivatatud merevetikate valmistamiseks on lihtne ja tõhus viis. Näiteks võid neist valmistada omamoodi palsami, mis võimaldab säästa kõik kasulikud ained.
Valage 50 g kuivatatud merevetikaid 500 ml purki. Riivi peenele riivile väike sibul ja pool küüslaugupead. Pärast merevetikatele lisamist valage Korea porgandite jaoks teelusikatäis maitseainet ja valage ükssupilusikatäis õunasiidri äädikat.
Nüüd lisage vesi, segage ja laske 30 minutit tõmmata. Kui kogu vesi on imendunud, võid lisada veidi rohkem, kõige parem on seda teha mitme sammuna, et üleliigset ei jääks. Kogu vee, mida vetikad suudavad imada, imavad nad endasse tunniga. Lõpuks valage kaks supilusikatäit linaseemne- või taimeõli ja segage hoolik alt.
Meie palsam on valmis. Lisa see salati valmistamisel, kaks teelusikatäit. Samuti võib kuivatatud vetikaid endid esimeste roogade valmistamisel maitsetaimedega segada. Peaasi, et enne seda tuli kinni keerata, et need keema ei läheks.
Näole ja kehale
Vetikad aitavad parandada mitte ainult tervist, vaid ka välimust. Näonahale sobib kõige paremini pruunvetikas meresalat. Need taimed aitavad aeglustada vananemisprotsessi ja säilitada noorust.
Kasutades vetikaid kogu keha nahale, on võimalik taastada selle elastsus ja ennetada tselluliiti. Lisaks on see kaalu langetamisel väga oluline. Vetikad võivad nahka heledamaks muuta, kuna sisaldavad happeid, mis normaliseerivad melaniini tootmist ja kõrvaldavad vanuselaike. Lisaks eemaldavad need kehast liigse niiskuse, leevendades turset.
Ka pruunvetikast valmistatakse juuksemaske ja spetsiaalseid dekokte, mida kasutatakse loputamisel. See aitab anda juustele täiendavat läiget, liimida lõhenenud juukseotsi ja vähendada nende rasvasisaldust.
