Seller ilmus Venemaal keisrinna Katariina II ajal. Pikka aega peeti seda dekoratiivseks ja aeg-aj alt kasutati seda ravimina. Kuid järk-järgult uuriti selleri kasulikkust ja kahju ning hakati seda kultuurtaimena kasvatama.
Tänu aretajate tööle on tänaseks aretatud nii juur- kui ka leherootse, lehesorte. See köögivili on täiesti söödav. Toidus saate kasutada selleri juuri, lehti, lehti, seemneid ja vart. Kultuuri kasu ja kahju sellest ei sõltu.
Selle taime juurel on väga lõhnav, õrn ja pikantne viljaliha. Rikkalik kogum unikaalseid aineid, millest seller koosneb, annab sellele õiguse konkureerida ženšenniga raviomaduste poolest.
Selleri raviomadused
Juure kalorisisaldus on vaid 32 kcal 100 grammi kohta, taime rohelises osas - 12 kcal 100 grammi kohta. Seller on äärmiselt kasulik köögiviljasaak neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Selle regulaarsel kasutamisel on ülekaalust vabanemise protsess kiirem. Kuidas muidu saab sellerit kasutada? Mahl, mille kasulikkust ja kahju on üksikasjalikult uuritud, regulaarseltmida kasutavad paljud kehakaalu langetavad inimesed. Lisaks sisaldab taim palju kiudaineid ja on näidustatud kõhukinnisuse korral.
Selleril on positiivne mõju närvisüsteemile. Selle koostises sisalduvad ained vähendavad "stressihormooni" sisaldust inimese veres.
Selleri kasulikkus ja kahju on meditsiinile hästi teada, see võimaldab taime kasutada paljude haiguste ja vaevuste korral. Juur on soovitatav ainevahetushäirete, südame- ja veresoonte patoloogiate korral, ateroskleroosi ennetamiseks. Samuti stimuleerib see südamelihase tööd, alandab vererõhku, tugevdab nõrgenenud immuunsüsteemi.
Sellerit soovitatakse meestel aktiivselt kasutada kroonilise prostatiidi vastu võitlemise meetmete kompleksis. Sel juhul on näidatud juured ja varred. Samuti on taim võimas afrodisiaakum ning sellel on parim mõju libiidole ja potentsile. Selles köögiviljas leiduvad polüatsetüleenid ja ftaliidid neutraliseerivad kantserogeenide kahjulikke mõjusid.
Selleris on palju kasulikke aineid: vitamiinid B, E, C, A, K, raud, kaalium, naatrium, k altsium, fosfor, magneesium.
Selleri söömise omadused
Selleri kasulikkus ja kahju sõltuvad selle tarbimise ja küpsetamise viisist. Tänu erakordsele maitsele ja aroomile armastavad seda köögivilja paljud. Kuid peaksite arvestama päevase kogusega, mis on 150 grammi. Suuremates kogustes võib seller kahjustada nõrgenenud seedimist, neere. Köögivilja ei ole soovitav kasutada öösel, kuna sellel on inimkehale kosutav toime. Veenilaiendite korral tuleks tarbimise määra vähendada 70-80 grammi päevas.
Seller on suurepärane vürtsikas maitseaine, mida saab valmistada igast köögiviljaosast. See on kergelt mõrkja maitsega ning seda kasutatakse kala, liha, seente ja köögiviljade puhul. Sellerijuuri kasutatakse salatite ja suppide koostises, kastmete, puljongide, munaroogade koostises.
Selle ainulaadse köögivilja regulaarsel kasutamisel on selle kasulikud omadused ilmsed ja selleri kahjustusi, mis ületavad päevaraha, täheldatakse ainult siis, kui seda kasutatakse puhtal kujul. Eelistatav on kombineerida seda teiste köögiviljadega: tomatid, oad, porgandid, kartul, baklažaan, kapsas.
