Balsamid ei ole ainult teatud tüüpi alkohoolsed tooted. Tänu ravimtaimedele ja vürtsidele suudavad palsamid ravida erinevaid vaevusi ja tugevdada organismi tervikuna. Selles artiklis vaatleme, millised on palsami komponendid, kasutamine ja vastunäidustused ning spetsialistide ja patsientide ülevaated.
Terviseeliksiir
Traditsiooniliselt on palsamid 30-40% kangusega alkohoolsed joogid, millel on iseloomulik ja rikkalik ürdilõhn ja maitse. Palsamit kutsuti põhjusega tervise eliksiiriks. Selle tervendav jõud on tuntud juba iidsetest aegadest. Neid valmistasid peamiselt ravitsejad ja nõiad.
Vene impeeriumis valmistasid apteekrid palsamit või, nagu neid tol ajal nimetati - “palsamit”, ja kirjutasid seda välja retseptide järgi kõhu- ja kõhuhaiguste raviks. Just neile kuulusid erinevate ürtide kombineerimise saladused nii, et teatud proportsioonides paranesid nende kasulikud omadused oluliselt.
Hapuka spetsiifilise maitse tõttu tajutakse palsamit pigem raviseguna kui alkohoolse segunajuua. Kuid nii ei saa nimetada mitte ainult lõpptoodet. Mõnikord nimetatakse mõnda üksikut komponenti ka palsamiks. Näiteks ühe haruldase ja väärtusliku, vaid Lõuna-Ameerikas kasvava mikrosilonpereira puu õli müüakse eraldi väikestes anumates ja kannab nime "Peruu palsam". Kuid see on pigem erand, me mõistame seda terminit tavaliselt ravimtaimede ja muude komponentide seguna.
Parima palsami valib igaüks ise. See sõltub nii iga inimese maitse-eelistustest kui ka joogi võtmise eesmärgist.
Toote kasulikud omadused
Palsamide kasutamine ei ole tänapäeval väga levinud praktika. Paljud eelistavad traditsioonilist meditsiini, suhtudes sellesse jooki umbusklikult. Kuna palsamide tarbimine pole eriti populaarne, ei ole nii sortiment kui ka tootmismaht väga mitmekesised. Samas on selliste taimsete jookide kahtlemata raviomadused ammu teaduslikult põhjendatud ja praktikas tõestatud.
Balsam on suurepärane looduslik energiakasvataja. See aitab leevendada pingeid kehas, ühtlustada siseorganite tööd ja toniseerida närvisüsteemi. See kehtib eriti pärast pikaajalist füüsilist pingutust ja vaimset stressi. Samuti mõjutab palsam tänu rikkalikule maitsele maitsemeeli, suurendades süljeeritust ja ergutades söögiisu.
Tänu hoolik alt valitud koostisainetele on palsamiderinevate vitamiinide ja mineraalainete, aga ka orgaaniliste hapete ja taimsete tanniinide allikad.
Palsami koostis
Palsamide aluseks on loomulikult ravimtaimed. Pealegi ei ole iga komponendi kasutamine juhuslik ja on tingimata mõeldud mis tahes haiguse või selle sümptomite leevendamiseks.
| Komponent | Action | Rakendus |
| Kadakas |
Diureetikum Bakteritsiidne Põletikuvastane Üldtoonik Valuvaigisti |
Neeruhaiguste korral Turse eest |
| Piparmünt |
Valuvaigisti Vasodilataator Rahustav kolereetiline |
Seedimisprobleemid Peavalud |
| Sagebrush |
Stimuleeriv Desinfitseerimisvahend Puhastus |
Sapipõieprobleemid Söögiisu parandamine |
| Yarrow |
Põletikuvastane Bakteritsiidne Hemostaatiline |
Seedetrakti haiguste puhul Kuseteede põletik Söögiisu parandamiseks |
| Tamme koor |
Antimikroobne Põletikuvastane Kohendav |
Kõhulahtisuse vastu Stomatiidi ja periodontaalse haiguse raviks Nina limaskesta põletiku korral jakõri |
| Kalgan |
Põletikuvastane Bakteritsiidne Kohendav |
Gastriidi ja peptiliste haavandite ravi Seedesüsteemi tugevdamine |
| Gentian |
Põletikuvastane Nõutav Rahustav |
Bronhiidi puhul Temperatuurist |
| Tänaniis |
Põletikuvastane Nõutav Bakteritsiidne |
koolikute vastu Köha Temperatuuri ja palavikuga |
| Angelica |
Diureetikum Spasmoodiline Stimuleeriv |
Söögiisu stimuleerib Hõlbustab seedimist |
Lisaks ravimtaimedele sisaldavad palsamid ka erinevaid vürtse.
| Nimi | Sihtkoht |
| Kardemon |
Söögiisu parandamine Köha leevendamine Peavaluravi Seedimisprotsessi hõlbustamine |
| Kaneel |
Temperatuuri langus Külmetushaiguste ravi Tugevast köhast vabanemine |
| Rosmariin |
Närvisüsteemi taastamine Ülemiste hingamisteede ravi Suurenenud rõhk |
| Kurkum |
Aidake kurnatuse vastu Puhastamineorganism Soolestiku mikrofloora taastamine |
| Safran |
Verepuhastus Ajutegevuse parandamine Toonib närvisüsteemi |
Muude võimalike palsamikomponentide loetelu:
- Hirve sarved.
- Pähklid.
- Marjad.
- Med.
- Eeterlikud õlid.
Tootmisetapid
Tervendava joogi saamiseks on vaja läbi viia keerukas tehnoloogiline protsess, mis võtab üsna kaua aega.
Esimene etapp. Kõiki komponente infundeeritakse alkoholiga üks kuni mitu kuud, igaüks eraldi.
Teine etapp. Tinktuurid on ühe- või topeltdestilleeritud.
Kolmas etapp. Iga komponendi korduv kokkupuude – vähem alt kuu aega.
Neljas etapp. Segatud kõige rangemates proportsioonides, et tuua esile kõik palsami komponendid.
Viies etapp. Filtreerimine, mis viiakse läbi enne setetest ja tooraineosakestest vabanemist.
Lõppetapp. Valmis palsami valamine läbipaistmatutesse või tumedatesse anumatesse, millele järgneb lühike kokkupuude.
Palsam: kasutusjuhised
Kuigi palsamit peetakse alkohoolseks joogiks, võite seda juua ainult annustena. Korraga võite kasutada mitte rohkem kui kahte supilusikatäit ja maksimaalne annus päevas on vaid sada ml. Mõned eriti rikkalikud ravipalsamid on soovitatavad võttapalju väiksemates annustes.
Palsami regulaarne ja rangelt doseeritud tarbimine on hea südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamine.
Külmetuse korral võib paar teelusikatäit lisada teele või kohvile ning kurguhaiguste korral lahjendada sooja veega ja loputada.
Palsamit saab kasutada ka kompresside jaoks, et leevendada valu liigestes või lihastes.
Üks populaarsemaid on Bittneri palsam. Seda soovitatakse võtta selliste vaevuste korral nagu kõhukinnisus, gastriit, haavandid ja muud seedetrakti haigused.
Väike kogus palsamit, mida võetakse iga päev enne sööki, aitab tugevdada närvisüsteemi ja normaliseerida ainevahetust.
Vastunäidustused
Balsam kui kange alkohoolne jook, mis sisaldab palju erinevaid koostisosi, on keelatud rasedatele ja imetavatele naistele, lastele, krooniliste neeru-, maksahaigustega inimestele, samuti neile, kellel võib selle komponentide suhtes tekkida allergiline reaktsioon.
Kasutage toiduvalmistamisel
Balsamid on sageli erinevate kokteilide ja alkohoolsete jookide aluseks: neid lisatakse džinnile, viskile, brändile või konjakile. Neid kasutatakse ka lihakastmete, küpsetiste, jäätise ja muude magustoitude, näiteks tiramisu või šokolaadivahu valmistamiseks. Parem on valida konkreetse roa palsami kontsentratsioon ise, oma maitse järgi.
Sealiha retsept kastmes, millele on lisatud "Riia palsamit".
- Koori sealiha soontest ja lõika õhukesteksviilud.
- Praadida taimeõlis mõlem alt poolt, maitse järgi soola ja pipart.
- Kastme valmistamine: aja kastrulis madalal kuumusel keema apelsini- või greibimahl, 50 ml palsamit ja tükk võid.
- Vala paksenenud kaste pannile koos lihaga nii, et see oleks sellega üleni kaetud. Hauta kaane all, kuni sealiha on valmis.
- Sealiha balsamico kastmega võib serveerida mis tahes lisandiga, näiteks kartulipüree või hautatud köögiviljadega. Head isu!
Patsientide ja spetsialistide ülevaated
Erineva koostisega palsamide ülevaated on 90% positiivsed. Korduv alt märgitakse tõsiasja, et nende terviseprobleemidega, mille jaoks seda jooki ostetakse, tuleb ta reeglina toime. Eksperdid soovitavad enne palsami võtmist nõu pidada ja kindlasti juhiseid hoolik alt uurida, et mitte kahjustada keha.
Huvitav teada…
Arvatakse, et esimese palsami lõi Riia apteeker Abraham Kunze. Täiusliku ürtide ja vürtside kombinatsiooni otsimine oli pikk, tuginedes vanadele rahvapärastele ravimtaimede tinktuuride retseptidele. Leiutatud hapukas jook nimetati hiljem "Kunze". Mõne aja pärast sai temast Riia must palsam. Just tema ilmus esmakordselt Venemaal Katariina II valitsemisajal, kes tellis joogi tööstuslikuks tootmiseks
- Balsam on jook, mida serveeritakse kõige paremini külm alt. Ideaalnekasutatava palsami temperatuur on selline, et pudeli seintele tekib jääkate ja see muutub viskoosseks. Parem on juua seda toidust eraldi, ilma näksimata.
- Läänes on traditsiooniks serveerida palsamit koos teist tüüpi alkohoolsete jookidega. Seda tehakse selleks, et igaühel oleks võimalus ise luua maitse ja aroomi kombinatsioon.
