Vitamiine ja toidulisandeid reklaamitakse pidev alt kogu meedias ning kogu tsiviliseeritud maailmas pole praktiliselt mingit probleemi toodetele ligipääsuga. Kuidas muidu saab puudu olla? Ja milleks neid aineid üldse vaja on?
Roll
Isegi kaua aega tagasi, kui meditsiin oli palju vähem arenenud, märkasid inimesed, et sattudes üsna rasketesse tingimustesse, näiteks pikal merereisil põhjamaal või jättes teatud toiduained oma dieedist välja, tundus, et see teeb ta haigeks. Traditsioonilised ravimeetodid ei aidanud ja tasapisi sai selgeks, et asi on toitumises. Pealegi ei sobinud iga toit haiguse vältimiseks või ravimiseks, mistõttu jõuti järeldusele, et erinevad toidud sisaldavad teatud aineid. Intuitiivset mõistmist tugevdasid hiljem teadlaste uuringud, kes suutsid need elemendid eraldada ja seejärel sünteesida. Aga sellest lähem alt hiljem.
Iga inimene, kes teeb mõistlikku toitumist, teab, et see peab olema tasakaalustatud. Ja see ei puuduta ainult valke, rasvu ja süsivesikuid, vaid ka olulisi vitamiine jamikroelemendid. Loomulikult saate neid spetsiaalseid preparaate tarvitades, kuid organismile on palju kasulikum neid omastada loomulikult - toidust. Aga milleks need on?
Tingimuslikult mängib iga vitamiin oma erilist rolli. Kuid tegelikult on need kõik mõeldud suure hulga protsesside normaalseks kulgemiseks. Näiteks C-vitamiinil on üle 300 bioloogilise funktsiooni. Muide, inimkeha ei saa seda sünteesida.
Vitamiinide avastamise ajalugu
Uuringud ei leidnud pikka aega intuitiivset arusaama, et toitumine peaks olema mitmekesine. Tuntud vene teadlane N. I. Lunin oli üks esimesi, kes 19. sajandi lõpus sellel alal katsetama hakkas. Ta söötis hiirtele osade kaupa kõiki teadaolevaid lehmapiima koostisosi ehk rasvu, süsivesikuid, valke, sooli, suhkrut, kuid loomad surid. Ja siis järeldas ta, et teatud ained on vajalikud, mida pole veel avastatud, kuid mis on organismi eluks hädavajalikud.
1906. aastal tegi selle järelduse inglise biokeemik F. Hopkins, kes nimetas neid komponente "toidu lisateguriteks". Kuid viimase sammu nende ainete eraldamisel viis läbi poolakas Casimir Funk, kes sai kristalle, mis ravisid B-hüpovitaminoosi tunnuseid, tol ajal nimetati seda beriberiks. Ta nimetas seda ravimit "vitamiiniks" (ladina sõnast vita - "elu" ja inglise keeles amine - "amiin", lämmastikku sisaldav ühend). Ta soovitas ka, et sarnased ained võivad ravidaja haigused, nagu ööpimedus, skorbuut, pellagra ja rahhiit. Ja tal oli õigus.
Tunnustus
20. sajandi esimesel poolel saadi peaaegu kõik peamised vitamiinid, hiljem dešifreeriti nende keemiline struktuur. On leitud ka teisi aineid, mis toimivad samadel põhimõtetel. Sõnaga "vitamiinide avastamise eest" 1929. aastal said Nobeli preemia Hopkins ja Aikman, kes uurisid loomade hüpovitaminoosi näiteks kanade abil. Lunini ja Funki teened unustati paljudeks aastateks.
Sellegipoolest on edasised uuringud võimaldanud eraldada uusi aineid, mis on tänapäeval seotud vitamiinidega, ja mõista nende funktsioone.
Klassifikatsioon
Tänapäeval on tohutul hulgal vitamiine ja need on jagatud rühmadesse. Varem eristati neid ka rasv- ja veeslahustuvuse poolest, kuid suure hulga analoogide ilmumine muutis selle klassifikatsiooni deaktiveerituks.
- A: sellesse ainete rühma kuuluvad retinoidid, mis on osa peamisest visuaalsest pigmendist. Samuti stimuleerib see kasvu ja arengut, pakub kehale antioksüdantset ja immuunkaitset. Leidub porgandites, kõrvitsas ja kalaõlis.
- B: see rühm sisaldab väga suurt hulka aineid, mis vastutavad korraga paljude funktsioonide eest. Seda leidub suurtes kogustes täisterajahus, kaunviljades.
- C: see hõlmab ainult ühte ainet – askorbiinhapet. Selle sisenemine kehasse on võimalik ainult väljastpoolt, koos toiduga, samas kui teised vitamiinid võivad ollamingil määral sünteesitud. Selle abiga moodustuvad kollageen, serotoniin, trüptofaan, kortikosteroidid. Ta osaleb toidu seedimises, immunomodulatsioonis, neutraliseerib mõningaid aineid. See on üks tähtsamaid aineid organismis ning õnneks leidub seda paljudes puu- ja köögiviljades.
- D: ainete rühm, mis moodustuvad nahas ultraviolettvalgusega kokkupuutel. Tagab k altsiumi ja fosfori imendumise, stimuleerib mitmete hormoonide sünteesi, reguleerib rakkude jagunemist, ainevahetusprotsesse.
- E: vitamiinid, mis toetavad reproduktiivfunktsiooni. Lisaks toimivad nad antioksüdantidena ja mõjutavad lihaste arengut. Need on tõhusad immunomodulaatorid. Sisaldab taimeõlisid.
- K: vastutab peamiselt vere hüübimise eest. Lisaks osalevad nad neerude töös, ainevahetuses luu- ja sidekudedes, sünteesivad südames, kopsudes ja teistes organites kasutatavaid valgu struktuure. Leidub spinatis, lillkapsas, brokkolis, avokaados, kiivis, banaanis.
- P: rutiin, mis vastutab kapillaaride seinte hapruse ja läbilaskvuse vähendamise eest. Suurendab punaste vereliblede elastsust ja omab antioksüdantseid omadusi. Leidub tsitrusviljades, rohelises tees, hapuoblikas.
Mõnikord sisaldavad vitamiinid nendega sarnaseid aineid, mis töötavad samadel põhimõtetel ja millel on keha jaoks sama suur tähtsus. Lõppude lõpuks muutub nende defitsiit täpselt samasuguseks äärmiselt ebameeldivaks olukorraks. Ja kui seda ei muudeta, võib tulemuseks olla isegi surm.
Hüpo-, hüper- ja avitaminoos
Iga kvalifitseeritud toitumisspetsialist või lihts alt mõistusega inimene teab, et parem on süüa kuni 5-6 korda päevas, kuid väikeste portsjonitena, kui süüa sama kogus toitu ühel istumisel. Sama lugu on vitamiinidega – nende tarbimine peaks olema võimalikult ühtlane, sest äärmused ähvardavad probleeme tekitada.
Eesliited hüpo-, hüper- ja a- tähendavad vastav alt millegi puudujääki, üleliigsust ja täielikku puudumist. See kehtib ka seisundite kohta, mis on seotud vitamiinide tarbimisega seotud probleemidega. Kuigi ükski neist seisunditest ei arene üleöö, võib ravi olla üsna pikk ja keeruline.
Vahel igapäevaelus tähendavad beriberi ja hüpovitaminoos umbes sama asja – vitamiinipuudust. Sellest räägitakse sageli kevadel, kui pikka aega tuleb süüa toitainetevaest konservi.
Põhjused
Need võivad olla nii välised kui ka sisemised. Esimene on vitamiinide puudumine toidust. Ja teine – terve rida probleeme.
Esiteks võib see olla suurenenud vajadus vitamiinide järele. See juhtub raseduse ajal, suure füüsilise koormuse, haiguste esinemise korral.
Teiseks võib nende seeduvus või sihtkohta jõudmise mehhanismid olla häiritud. Probleeme võib esineda ka vitamiinide üleminekul aktiivsele vormile. Siis ei ole isegi nende piisav piisav kättesaamine hüpovitaminoosi ennetamine. Keha lihts alt ei tee sedasuudab omastada või kasutada vajalikke aineid.
Hüpovitaminoosi sisemised põhjused võivad omakorda olla nii kaasasündinud kui ka teiste haiguste tõttu omandatud. Igal juhul on peaaegu alati võimalik kui mitte täielikult välja ravida, siis hüpovitaminoosi nii palju kui võimalik kompenseerida.
Peamiste liikide sümptomid
Ilmselt pole asjata nende ainete nimetuses ladina tüvi "elu", kuid nende puudumine ei tähenda automaatselt surma, kõik algab üsna süütult. Siiski on hüpovitaminoos tõsine, kui seda ei ravita.
Nagu juba mainitud, on rühm A seotud visuaalse teabe tajumise mehhanismidega. Selle puudumine mõjutab ka immuunsüsteemi ja naha seisundit. Õnneks on üks esimesi märke, mis viitavad A-vitamiini hüpovitaminoosile, mõrad huulenurkades – valulik ja pikaajaline paranemine. Praegu on terviseriskist veel võimatu rääkida, kuid sümptom on ilmne. Kui haigusseisundit ei kompenseerita, võib A-vitamiini puudus põhjustada nägemise halvenemist, eriti pimedas – nn ööpimedust.
Rühm B on seotud tohutu hulga eluprotsessidega. Nende puudus võib põhjustada depressiooni, nahakahjustusi, loote defekte, liigesevalu, seedetrakti häireid, juuste väljalangemist, tähelepanu ja mälu halvenemist, aneemiat ja muid tõsiseid probleeme.
Askorbiinhappe puudumine näeb alguses välja nagu immuunsuse vähenemine, sagedane SARS. Võib ollatunda end väsinuna ja nõrgana. Tulevikus võib see põhjustada ninaverejooksu ja haavandite tekkimist suuõõnes – skorbuut.
Rahhiit – D-vitamiini puudus – väljendub eelkõige higistamises, juuste hõrenemises ja luude pehmenemises, mis on tingitud k altsiumi halvast imendumisest. See on eriti ohtlik varases eas, kuna luustik võib deformeeruda.
Hüpovitaminoos pole naljaasi. Nii et hooajaliste haiguste ajal, kui puudub juurdepääs värsketele köögiviljadele ja puuviljadele, tuleb suurema füüsilise koormuse korral mõelda tervisele. Hüpovitaminoosi ennetamine on lihtne. See ei nõua palju aega ja vaeva, kuid võib säästa teid paljudest probleemidest.
Ennetamine ja ravi
Isegi kui hüpovitaminoosi põhjused on teadmata, on sellest vabanemise taktika alati sama – puudujäägi täiendamine. Seetõttu on ennetamise eesmärk seda vältida.
Muidugi saavutatakse see eelkõige patsiendi toitumise ülevaatamisega. Vajadusel suureneb teatud igapäevaselt kasutatavate ainete kogus. Kui puudub juurdepääs sobivatele looduslikele toodetele, võib need asendada sünteesitud toodetega, see tähendab ravimitega. Tõsi, liialdamine võib kaasa tuua ka probleeme, seega ei tasu olla liiga innukas. Kõik peaks olema mõõdukas - seda teati isegi antiikajal. Kui esineb hüpovitaminoos, mille sümptomeid on väga pikka aega eiratud, ootab ees kompleksravi, mis on suunatud nii vajalike ainete puuduse kõrvaldamisele kui ka sümptomitest vabanemisele.
Tagajärjed
Hüpovitaminoos on tõsine haigus, olenemata selle liigist. Organismi normaalne talitlus on häiritud, mis olukorra muutumatul püsimisel süveneb. Loomulikult areneb see kõik rohkem kui ühel päeval, kuid rasketel juhtudel on tagajärg üks - surm. Ja kui selle põhjuseks ei saa otseselt teatud vitamiinide puudus, siis nende puudumisest tingitud haigused kindlasti. Seda kohutavam on mõista, et enamikul juhtudel on hüpovitaminoosi põhjuseid ja vastav alt ka sellist tulemust väga lihtne ära hoida. Selleks peate lihts alt sööma mitmekesist toitu. Ja kui see pole võimalik, võtke õigeaegselt multivitamiinipreparaate.
Hüpervitaminoosist
Reeglina on seda seisundit üsna raske saavutada. Kui hüpovitaminoos on enam-vähem levinud haigus, siis liig on haruldane. Fakt on see, et tavaliselt eemaldab keha lihts alt need ained, mida ta ei vaja. Aga mitte alati. Liigse vitamiinide saamiseks peate sööma nende rikkaid toite, võttes samal ajal ravimeid suurtes annustes. Kõige sagedamini esineb liigne A ja D. A-tüüpi hüpervitaminoosi korral on tunda naha sügelust ja ketendamist, peavalu, iiveldust ja oksendamist. Üldiselt näeb see välja nagu mürgistus. Hüpervitaminoos D on osteoporoos ja k altsiumi ladestumine südames, neerudes ja veresoonte seintes. Algstaadiumis iseloomustab seda isutus, peavalu, seedetrakti häired.
