See maitseaine sai au ja lugupidamise juba 5. sajandil eKr. e. Indias, kus see kasvab. Täna tahaksin rääkida kardemonist, mille kasulikud omadused ja vastunäidustused on hästi teada India traditsioonilisele meditsiinile - Ayurvedale. See ingveri perekonnast pärit taim armastab niisket kliimat, seda kasvatatakse India lõunapoolsetes metsades, Sri Lankal, Vietnamis ja Birmas. Nagu märgitud, ei kasutatud Indias kardemoni mitte ainult maitseainena, vaid müüdi ka kõhuhädade raviks. Selle ravimi retsepti hoiti saladuses ja pärilikud ravitsejad andsid selle edasi. Tänapäeval peetakse selle vürtsi tarbimise liidriks araabia riike, lisades kohvile kardemoni. Sarnane aromaatne värskendav jook, mis on magus ja araablaste hõnguga, sümboliseerib traditsioone ja kohalikku külalislahkust.
Kardemon. Kasulikud omadused javastunäidustused
Värskendava ingveri ja kergelt vürtsika maitse annavad kardemonile selle koostises sisalduvad eeterlikud õlid (üle 8%). Keemilise koostise omadustest võib välja tuua vitamiinide A ja B olemasolu taimes, aga ka üsna mitmekesise koguse mikroelemente: naatriumi, kaaliumi, fosforit, rauda, kaaliumit ja niatsiini.
Kardemonihooldus
Kardemoni on pikka aega peetud suurepäraseks antiseptikuks. Hiinlased närisid seda halva hingeõhu kõrvaldamiseks, kasutasid seda peavalude korral, indiaanlased ravisid seda külmetushaiguste ja närvisüsteemi häiretega. Kaasaegses rahvameditsiinis pole seda kasulikku maitseainet samuti alahinnatud. Niisiis aitab kardemon järgmiste probleemide korral:
- Eeterlikud õlid on mänginud olulist rolli, seega on kardemon hea hingamisteede haiguste (bronhiit, larüngiit, kopsupõletik) puhul. Gripi ja kurguvalu korral võite kuristada tinktuuri ja kardemoni kaneeliga.
- Kui räägime kardemoni eeterlikust õlist, siis võite seda lisada vaid paar tilka veini või tee sisse; selle õliga saab teha ka inhalatsioone ja ravivanne. Ayurveda järgi teravdab kardemoni aroom ja maitseaine ise meelt, leevendab liigseid pingeid ja taastab jõudu. Sarnaselt ingverile on kardemonil suurepärane soojendav toime, kuna see parandab vereringet.
- Lisaks selle maitseaine huvitavatele omadustele võib öelda, et kardemon mõjub hästi südamele ja kopsudele, võitleb gaaside tekkega ja leevendab valu, parandab mälu. Kardemon normaliseeribvererõhku ja on hea looduslik afrodisiaakum, kuid peamine on siin mitte üle pingutada ja kontrollida oma keha reaktsiooni kardemonile.
Kasulikud omadused ja vastunäidustused on selle maitseainega tihed alt seotud ning selle liigne lisamine näiteks toidule võib selle veelgi hullemaks muuta. Võimalik on seksuaalse aktiivsuse kaotus ning haavandid ja allergiad võivad põhjustada ägenemisi, nii et kui proovite eksootilisi vürtse esimest korda, on parem konsulteerida toitumisspetsialistiga, vürtsid on ju väga delikaatne asi ja ei sobi kõigile.
Kardemon. Retseptid
Selle vürtsi aroom on lihts alt hämmastav! Tavaliselt lisatakse seda küpsetistele, erinevatele magustoitudele (Araabia maiustused), teele, kohvile ja muudele jookidele. Täiuslik kombinatsioon kardemonist küpsetatud puuviljade ja muude maitseainetega. Seega on kardemon kasulik ka kaalu langetamiseks. Jook koos kaneeliga alandab suhkrutaset ning kardemon ja pipar põletavad lisakaloreid. Kui sa sööd tl. seemned meega, saate taastada nägemist ja parandada immuunsust. Kardemonist saab ingveri, muskaatpähkli, kaneeli, nelgi ja pipra lisamisega teha imelise joogi. Need vürtsid avaldavad kasulikku mõju kogu kehale! Oh! See ime kardemon. Kasulikud omadused ja vastunäidustused nüüd teate, jääb üle seda iidset imerohtu ise proovida!
