Peaaegu lapsepõlvest on kuulda, et meie toidulaual peaks olema rohkem juur- ja puuvilju. Need sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid, mis on meie keha normaalseks toimimiseks nii vajalikud. See hõlmab ka karotenoide. Mis see on? Millist rolli need ained kehas mängivad? Mõelge edasi.
Mis on karotenoidid
Need on samad ained, mis muudavad köögiviljad ja puuviljad kollaseks, oranžiks. Taimed vajavad päikeseenergia neelamiseks karotenoide. Tuleb märkida, et värvipigmente leidub absoluutselt igas elusorganismide kuningriigi esindajas.
Kõikidest tuntud pigmentidest on need kõige levinumad ja neid on palju erinevaid.
Karotenoidide omadused
Nende ühendite erinevatel rühmadel on erinev võime neelata päikesevalgust. Kuid on mõned omadused, mis neid ühendavad:
- Karotenoidid ei lahustuvesi.
- Lahustub hästi orgaanilistes lahustites: benseen, heksaan, kloroform.
- Võimalik imenduda valikuliselt mineraalsetele absorbentidele, seda omadust kasutatakse nende eraldamiseks kromatograafia abil.
- Puhtal kujul on karotenoidid väga labiilsed: nad taluvad hästi päikesevalgust, on hapniku suhtes tundlikud ega talu tugevat kuumust, kokkupuudet hapete ja leelistega. Nende negatiivsete tegurite mõjul karoteenvärv hävib.
- Valgukomplekside osana muutuvad karotenoidid stabiilsemaks.
Karotenoidide sordid
Hoolimata asjaolust, et kõik ained kuuluvad samasse rühma ja neil on sarnane struktuur, liigitatakse need sõltuv alt värvipigmentatsioonist kahte rühma:
- Karoteenid. Need on oranžid süsivesinikud. Struktuuris ei ole hapnikuaatomeid.
- Ksantofüllid – värvitud erinevates värvides, kollasest punaseni.
Karotenoidid on:
Alfa-karoteen. Seda leidub suurtes kogustes oranžides köögiviljades. Organismi sattudes on see võimeline muutuma A-vitamiiniks. Alfakaroteeni puudus põhjustab kardiovaskulaarsete patoloogiate arengut
- Beetakaroteen. Leidub kollastes puu- ja köögiviljades. Kaitseb keha vabade radikaalide kahjulike mõjude eest. See on võimas antioksüdant, mida võib nimetada immuunsüsteemi kaitsjaks.
- Luteiin. See kaitseb võrkkesta tervist, kaitstes seda kahjulike mõjude eestultraviolettkiirgusega kokkupuude. Regulaarsel kasutamisel vähendab see katarakti tekkeriski 25%. Palju luteiini leidub spinatis, kapsas, suvikõrvitsas ja porgandis.
- Beeta-krüptoksantiin. Vähendab põletikuliste patoloogiate, eriti reumatoidartriidi ja teiste liigesehaiguste tekke riski. Seda leidub suurtes kogustes tsitrusviljades, kõrvitsas, paprikates.
- Lükopeen. See on otseselt seotud kolesterooli metabolismi normaliseerimisega. Hoiab ära ateroskleroosi teket, aitab võidelda ülekaaluga. Pärsib patogeense soole mikrofloora arengut. Lükopeeni allikad on tomatid, tomatipasta, arbuusid.
Iga tüüpi karotenoidid mängivad elusorganismide elus olulist rolli.
Karotenoidide roll
Mõelge nende pigmentide tähendusele inimese jaoks:
- Karotenoidid on ained, mis on A-vitamiini provitamiinid. Seda ei toodeta kehas, kuid see on vajalik normaalseks eluks.
- Mõjutab naha ja limaskestade seisundit.
- Karotenoidid täidavad antioksüdantset funktsiooni.
- Mul on immunostimuleeriv toime.
- Vältida kromosomaalseid mutatsioone.
- Osalege vähirakkude hävitamise geneetilistes programmides.
- Mõjuvad rakkude pooldumise protsessile pärssiv alt.
- Supresseerige onkogeene.
- Põhib degeneratiivsete haigusteni viivate põletikuliste protsesside arengut.
- Toetage nägemisorganite tervist.
- Aktiveerige ensüüme, mis hävitavad kahjulikke aineid.
- Mõjutab naiste menstrua altsükli regulaarsust.
- Aidake säilitada veetasakaalu.
- Edendada k altsiumi transporti läbi rakumembraani.
- Inimese kehas on karotenoidid ained, mida kasutatakse ka hapnikuvaruna neuronaalses hingamisahelas.
Loendist selgub, et karotenoidid mängivad organismis olulist rolli ja kuna neid ei saa sünteesida, peavad need tulema väljastpoolt.
Värvipigmentide looduslikud allikad
Kõik kollased puu- ja köögiviljad sisaldavad karotenoide. Neid aineid leidus ka roheluses, ainuüksi rohelise klorofülli tõttu on need nähtamatud ja sügisperioodil annavad need lehtedele ereda värvi.
Peamiste karotenoidide allikate hulgas on:
- Palmiõli. Seda peetakse liidriks koensüümi Q10, E-vitamiini ja karotenoidide sisalduse poolest.
- Porgand.
- Pihlaka viljad.
- Apelsini pipar.
- Maisi.
- Kõik tsitrusviljad.
- Hurmaa.
- Aprikoosid.
- Kõrvits.
- Rosehip.
- virsikud.
- Tomatid.
- Astelpaju.
Pigmente leiti ka lilledest, näiteks saialille kroonlehed on rikkad karotenoidide, taimede õietolmu poolest. Neid leidub munakollases ja mõnes kalas.
Pigmentide assimilatsiooniprotsess inimkehas
PärastKui need ained sisenevad kehasse, algab peensooles assimilatsiooniprotsess teatud ensüümide rühma osalusel. Kuid uuringute käigus on kindlaks tehtud, et karotenoidide imendumine toimub paremini peeneks hakitud ja kuumtöödeldud toiduainete tarbimisel.
Oluline täieliku imendumise ja rasva olemasolu jaoks. Näiteks kui toorest porgandist imendub ainult umbes 1% karotenoide, siis pärast õli lisamist tõuseb see protsent 25-ni.
A-vitamiin ampullides
Kui toiduga satub kehasse ebapiisav kogus karotenoide, siis selle probleemi saab lahendada neid aineid sisaldavate sünteetiliste multivitamiinide võtmisega. Tootjad väljastavad raha kujul:
- pillid;
- kapslid;
- geel.
Koostis võib lisaks A-vitamiinile sisaldada ka teisi komponente:
- B-vitamiinid.
- C-vitamiin.
- Foolhape.
- Nikotiinamiid.
- Biotiin.
- Pantoteenhape.
- K altsium.
- K-vitamiin.
- Fosfor.
- Yodine.
- Magneesium ja raud.
- Räni ja vanaadium.
- Molübdeen ja seleen.
A-vitamiini ampullides tohib võtta alles pärast arstiga konsulteerimist, et mitte esile kutsuda üleannustamist.
Karotenoidide annus
Kui toit sisaldab vähe karotiini (mis see on, oleme juba kaalunud), siis peate võtma sünteetilisi narkootikume.
Päevane annus peab olema vähem alt 25 000 RÜA-vitamiin. Mõnede patoloogiate korral on vaja annust kohandada, seda vähendada või suurendada.
Parema assimilatsiooni tagamiseks on vaja jagada päevane kogus kaheks annuseks. Annus sõltub ka sellest, kas te võtate vitamiinikompleksi või toidulisandit, mis sisaldab ainult ühte tüüpi karoteeni: alfa-karoteeni, beetakaroteeni, lükopeeni.
Tuleb meeles pidada, et vitamiini karoteeni peaks täiskasvanu keha varustama 2-6 mg päevas. Näiteks üks porgand sisaldab 8 mg, kuid ärge unustage, et keha ei omasta kogu kogust.
Kes peaks võtma karotenoide
Sünteetilised karotenoidid on eriti soovitatavad järgmistel juhtudel:
- Eesnäärme, kopsude onkoloogiliste patoloogiate tekkeriski vähendamiseks.
- Südamelihase kaitsmiseks haiguste eest.
- Selleks, et vähendada võrkkesta vanusega seotud muutuste arengut.
- Immuunsüsteemi tugevdamiseks.
Nende kasutamise peamine mõju tuleneb asjaolust, et karotenoidid on looduslikud antioksüdandid. Molekulid on võimelised neutraliseerima ebastabiilseid vabu radikaale. Kuid tuleb märkida, et vaatamata sarnasusele on igal karotenoidide rühmal inimkeha teatud tüüpi kudedele oma mõju.
Mitte kõik karotenoidide tüübid ei muutu A-vitamiiniks võrdselt eduk alt, beetakaroteen teeb seda kõige paremini, kuid alfa-karoteen ja krüptoksantiin on sellisteks metamorfoosideks võimelised, kuid vähemal määral.
Vastunäidustusedrakendus
Raseduse ajal ei ole soovitatav võtta täiendav alt sünteetilisi karotenoide. Nende ainete suured annused võivad arenevale lootele kahjulikud olla.
Samuti ei tohiks kombineerida vitamiinide tarbimist raviga teiste ravimitega. Enne kasutamist pidage kindlasti nõu arstiga.
Kõrvalmõjud
Kui sööte piisav alt karoteeni sisaldavaid toite (mis see on, teate juba) ja lisaks tarvitate sünteetilisi vitamiine, on üleannustamise ja kõrv altoimete oht. Esimene märk on käte ja jalgade naha oranž värvumine. See ei kujuta endast ohtu, annuse vähendamisel taastub kõik normaalseks.
Kui samaaegselt tarbitakse erinevaid karotenoidide rühmi, häirivad need üksteise imendumist ja võivad mõnel juhul kahjustada keha.
Enne selliste ainete kasutamist, eriti krooniliste patoloogiate esinemisel, tuleks kindlasti konsulteerida arstiga.
Karotenoidid haiguste ennetamisel
Kui neid aineid tarnitakse organismile pidev alt ja piisavas koguses, võivad nad teatud patoloogiate ennetamisel mängida ennetavat rolli:
- Kaitse paljude vähitüüpide eest. Näiteks lükopeen pärsib vähirakkude arengut eesnäärmes. Uuringud on leidnud, et lükopeenirikkaid tomateid sisaldavate toitude regulaarne tarbimine vähendab eesnäärmevähi tekkeriski 45%. Selleks võimelinekarotenoidid ning kaitsevad mao- ja seedetraktivähi eest.
- Alfakaroteen vähendab emakakaelavähi riski, luteiin ja zeaksantiin aga kaitsevad kopsuvähi eest.
- Karotenoidide tarbimine vähendab südamehaigustesse haigestumise riski. Nende ainete pidev esinemine toidus vähendab südameinfarkti riski 75%.
- Kõik karotenoidid on suurepärased halva kolesterooli vastu.
- Vähendab võrkkesta kollatähni degeneratsiooni riski, mis põhjustab vanemas eas pimedaksjäämist.
- Karotenoidid hoiavad ära objektiivi kahjustamise.
- Vähendab katarakti riski.
Karotenoidinõuanded
Võite esitada mõned faktid ja anda kasulikke soovitusi selle ainete rühma kasutamiseks.
- Tuleb arvestada, et naistel, keda suukaudsete rasestumisvastaste vahendite võtmine soovimatu raseduse eest kaitseb, väheneb karotenoidide hulk organismis.
- Menopausi ajal täheldatakse sama tendentsi, mis viitab vajadusele sünteetiliste uimastite järele.
- Keedetud tomatid sisaldavad palju rohkem lükopeeni kui värsked puuviljad. Ja õli olemasolu kastmetes parandab selle imendumist.
- Lükopeen aitab vältida müokardiinfarkti, eriti mittesuitsetavatel meestel. Kuid suured karotenoidide annused on suitsetajatele ohtlikud, on oht haigestuda kopsuvähki.
- Rohelised köögiviljad sisaldavad ka karotenoide.
- Tuleb meeles pidada, et pikagaSäilitamisel karotenoidid lagunevad, sama juhtub ka valguse käes. Seetõttu võime öelda, et supermarketi porgandid neid toitaineid juba praktiliselt ei sisalda.
Tundub, et sellise toodete rohkuse juures ei saa tänapäeva inimene karotenoidide puudust kogeda, kuid ekspertide sõnul saab peaaegu 40–60% täiskasvanud elanikkonnast neid aineid toiduga vähem. Seetõttu peaks toitumine olema mitmekesine ning köögivilja- ja puuviljarikas.
Kui ei, siis tuleb osta sünteetilisi vitamiine ja toidulisandeid, et tagada organismi täielik toimimine.
