Oleme kõik kuulnud õigest toitumisest ja sellest, kui oluline on mitte ainult maitsev, vaid ka kõige tervislikum toit. Ja ka seda, et meie keha peab tõhusaks tööks saama iga päev piisavas koguses vitamiine. Aga kui mineraalainetega on kõik enam-vähem selge, siis me tõesti ei tea vitamiinidest nii palju.
Ei, muidugi, me oleme teadlikud, et näiteks C-vitamiin parandab suurepäraselt immuunsust, kuid mitte kõik ei tea, kuidas see juhtub. Kui rääkida muudest vitamiinidest, mida on väga palju, siis langeme kergesse segadusse. Ja sageli pole meil aimugi, kuidas need meile kasulikud on ja milliste toodetega neid hankida. Selles artiklis keskendume B-vitamiinidele ja uurime, kuidas need meie kehale kasulikud on. Samuti saate teada, millised köögiviljad ja puuviljad sisaldavad B-vitamiini.
B-vitamiinide eelised
B-vitamiinid – võiks öelda,patareid meie aju ja kesknärvisüsteemi rakkudele. Need vitamiinid on asendamatud kõigi teiste organite ja süsteemide nõuetekohaseks toimimiseks ning osalevad aktiivselt rakkude ainevahetuses.
Need avastati järk-järgult, nüüd on ametlikult heaks kiidetud 7 tüüpi B-vitamiini, millest igaühel on oma kitsas fookus. mõjule kehale ja on nende mõjupiirkonnas asendamatu. Mõelge neist levinuimatele – B1, B6, B12.
Mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik
Seda meie kehale kasulikku ainet võib kohata mitte ainult riisis, lihas (rupsis, eriti maksas), pähklites ja piimatoodetes. Sealhulgas sisaldab köögiviljades ja puuviljades B-vitamiini, mida kahjuks kõik ei tea. Köögi- ja puuviljad ei sisalda mitte ainult vitamiine, vaid ka kiudaineid, aga ka erinevaid meile kasulikke mikroelemente. Iga tervislikul toitumisel põhinev dieet sisaldab nende toodete tarbimist põhimenüüna.
Köögiviljades ja puuviljades on päris palju B-vitamiine ja kui sa näiteks liha ei söö või ei talu pähkleid, siis ei pea ostma selle vitamiini sünteetilisi analooge. Piisab, kui süüa õigesti ning pöörata oma igapäevases toidus rohkem tähelepanu juur- ja puuviljadele. Siis ei ole sul kindlasti sellest vitamiinist puudust.
Mis köögiviljad ja puuviljad sisaldavad B-vitamiini? Me kõik teame, millised toidud sisaldavad kõige rohkem C-vitamiini, sest meie arvates on see peamine vitamiin.tervist. Kuid mingil põhjusel unustame täielikult teiste vitamiinide massi olemasolu, mis pole meile vähem kasulikud. Ärge muretsege, te ei pea meeletult poelettidelt sobivaid tooteid otsima, sest B-vitamiini leidub kõige suuremas koguses juur- ja puuviljades. See on kõige hõlpsamini juurdepääsetav, nii et saate hõlpsasti luua oma menüü, keskendudes mitte ainult toote eelistele, vaid ka teie maitse-eelistustele.
Samas tahame teid hoiatada, et ainult juurvilju või puuvilju süües on B-vitamiini päevast kogust üsna raske täiendada, ärge keelake endale liha- või piimatooteid, nii võite endale palju kurja teha.. Vaatame lähem alt iga vitamiini esikolmikus.
B-vitamiin1 – tiamiin
Esmakordselt avastas Jaapani teadlane Suzuki 1910. aastal. Sellel ei ole inimkehas kogunemisvõimet ja seetõttu on vaja süstemaatilist täiendamist. Samal põhjusel on see absoluutselt mittetoksiline, sest tal pole lihts alt aega mürgitamiseks vajalikus koguses koguneda.
Ebapiisav kogus B1 inimkehas põhjustab seedesüsteemi ja kesknärvisüsteemi talitlushäireid, mis on tingitud piim- ja püroviinamarihappe kuhjumisest lihaskiududesse.
Kasulikud omadused
Tiamiin suurendab aju kiirust, parandab intellektuaalseid võimeid ja mälu. Tõstab tuju ja mõjutab kogu kesknärvisüsteemi tööd. Osaleb otseselt vee-soola, valkude, süsivesikute ja energia metabolismisained, sh vereloome protsessides. Välja väljendunud antioksüdant, aeglustab organismi vananemist. See on hädavajalik hea lihastoonuse säilitamiseks seedesüsteemis ja veresoontes. Hea tervise jaoks piisab 1-2 mg-st päevas.
Millistest toodetest võib leida
Laguneb kuumuse käes kiiresti, seega on tiamiini sisaldavaid toite kõige parem süüa toorelt.
B1-vitamiini võib sageli leida köögiviljadest ja puuviljadest, näiteks:
- kapsas;
- sojaoad, oad;
- oranž;
- sõstrad, maasikad, mustikad ja kibuvitsamarjad;
- ploom (ploom);
- rosinad.
Ja leidub ka rohelistes, nagu spinat, nõges, hapuoblikas, petersell ja piparmünt.
B-vitamiin6 – püridoksiin
Pärast mõnda aastat, alles 1936. aastal, õnnestus eraldada nii oluline vitamiin nagu püridoksiin, mis on võtmetähtsusega erinevate aminohapete biokeemilistes ensümaatilistes reaktsioonides. Valgutoidu (näiteks liha) assimilatsioon on ilma püridoksiinita võimatu. Sellise toidu sagedase kasutamise, aga ka tugeva ja pikaajalise stressi korral "lõpeb" vitamiin B6 kiiresti ja nõuab kohustuslikku täiendamist väljastpoolt, vastasel juhul on selle puudumine täis paljude haigused.
Samuti osaleb vitamiin B6 süsivesikute ainevahetuse reaktsioonides, olles oluline lüli organismi energiavahetuses. Sellel puudub kumulatiivne omadus. On vaja tarbida umbes 3 mg per
B6 puudumisega võib tekkida immuunsuse tugev langus, närvisüsteemi häired, iiveldus, pearinglus ja mitmesugused nahahaigused.
Milleks on püridoksiini?
Aitab alandada kolesterooli kontsentratsiooni veres, osaleb südametegevuse reguleerimises. Suurendab immuunsust ja parandab kesknärvisüsteemi üldist seisundit. Vitamiin B6 aktiivse osalemise tõttu nukleiinhapete sünteesis väheneb krampide ja lihasspasmide sagedus, samuti aeglustub vananemisprotsess. Sellel on diureetiline toime ja see aitab ära hoida mitmesuguseid nahahaigusi. Püridoksiini sisaldavate toodete looduslikud maskid on nahale ja juustele väga kasulikud.
Millised köögiviljad ja puuviljad sisaldavad vitamiini B6
Erinev alt tiamiinist ei hävine see kuumtöötlemisel. Püridoksiini leidub järgmistes toiduainetes:
- Banaanid, maasikad.
- Sojaoad.
- Spinat.
- Avokaado.
- Valge ja lillkapsas, porgand.
- Citrus.
B-vitamiin12 – kobalamiin
See on ainus vitamiin, mis sisaldab olulisi mineraale ja võib koguneda inimkehasse. Parema seeduvuse tagamiseks on seda hea kasutada koos k altsiumi sisaldavate toiduainetega. Mittetoksiline ja väga tõhus isegi väga väikestes annustes. Kobalamiini päevane vajadus on 2–5 mgk. Osaleb valkude sünteesis ja nukleiinhapete metabolismis. Selle puudumisel on võimalikkahjuliku aneemia ja raske ajukahjustuse ilmnemine.
Kasu
Kobalamiini kõige olulisem omadus on sellise haiguse nagu aneemia ennetamine, kuna see osaleb aktiivselt punaste vereliblede moodustumisel ja seega ka nende hävimise ärahoidmisel. Pole asjata, et vitamiini B12 kutsutakse rahvasuus "punaseks vitamiiniks". Kobalamiin parandab ka söögiisu, vähendab ärrituvust ja suurendab tõhusust, parandades energia ainevahetust. Kui inimene saab seda vitamiini iga päev vajalikus koguses, tõuseb tema keskendumisvõime kõvasti, paraneb mälu ja stabiliseerub tasakaalutunne. Kobalamiin on luude kasvu jaoks väga oluline, mistõttu on see lastele nii hea.
Leitud toodetest
Vitamiini B12 köögiviljades ja puuviljades leidub äärmiselt väikestes annustes. Põhimõtteliselt siseneb see meie kehasse loomulikult koos toiduainetega nagu liha, kala ja mereannid, maks (B12 liider), munad, juust ja hapukoor. Ja tänu kuumakindlusele säilitab see kasulikud omadused igal toiduvalmistamisviisil. Seetõttu ei tasu seda B-vitamiini juur- ja puuviljadest isegi otsida, vähesel määral B12 leidub aga rohelises sibulas, spinatis, salatis ja merevetikates.
Tähtis
- Kõik ül altoodu ei kehti B-vitamiinide sünteetiliste vormide kohta, mille tarbimine ilma arsti järelevalveta võib oluliselt mõjutadakahjustada keha.
- Pidage meeles, et B-vitamiinist köögiviljades ja puuviljades ei piisa täisväärtuslikuks ja tervislikuks eluks. Seega, kui loobute täielikult lihast ja muudest loomsetest saadustest köögiviljade ja puuviljade kasuks, võite oma kehale tohutult kahju tekitada.
