Venemaa territooriumil kasvab suur hulk erinevaid marju. Nende hulgas pole kaugeltki kuulsaimad vaarikate sugulased, põhjamaised marjad. Murakkas kuulub Rubuse perekonda kuuluvasse taime. Seda võib leida märgaladel ja tundras. Marja on väga kapriisne, sest talle ei meeldi vihm, tuul ja pakane, kuid see on väga kasulik.
Kirjeldus
Magus-hapukas maitse ja aroom sarnaneb sõstarde ja apelsinide segule. Rahvas kutsub seda lisaks nimetusele "põhjamari" ka "samblasõstraks". Toitainete ja mikroelementide koostisel on aga nende põllukultuuridega palju ühist.
Nii, pilvikud sisaldavad:
- vitamiinid B1, B2, PP, A;
- kaalium, magneesium, k altsium, raud, fosfor, alumiinium, räni, naatrium;
- karotenoidid, beetakaroteen;
- rasv- ja orgaanilised happed;
- mono- ja disahhariidid;
- tanniinid;
- pektiinid;
- fütontsiidid;
- fiber;
- kiudained;
- tuhk;
- muud kasulikud ained.
Need põhjamaised marjad on 84% veest. Lisaks on neis palju vitamiine, mis teeb neist keha jaoks oluliste elementide allika.
Murtikate kasulikud omadused ja vastunäidustused
Fütoterapeudid on pikka aega hinnanud marjade tervistavat toimet ja kasutavad seda. Pilakate söömine aitab kaasa:
- parandavad vereringet;
- rakkude regenereerimine ja uuendamine;
- kardiovaskulaarse aktiivsuse suurendamine;
- madalam vererõhk;
- immuunsuse tugevdamine;
- infektsioonide ennetamine;
- parem nägemine.
Nagu kõigil paljudest kasulikest ainetest küllastunud taimedel, on ka pilvikul kasulikud omadused ja vastunäidustused. Marjal on järgmine ravitoime:
- diureetikum;
- antimikroobne;
- tervendamine;
- kokkutõmbav;
- põletikuvastane;
- sweatshop.
Ravib suurepäraselt nahahaigusi, niisutades, pehmendades ja taastades nahka. Aitab küünte kasvu ja peatab juuste väljalangemise. Võttes arvesse pilvikute kasulikke omadusi, uurime nüüd ka vastunäidustusi, et teada saada, kas seda marja võib süüa.
Kahju
Murakaid ei tohi tarbida individuaalse talumatuse korral ja mitte ainult puhtal kujul. Ärge sööge nõusid selle lisamisega. Lisaks pilvikudvastunäidustatud:
- seedetrakti haigused;
- raske happesus;
- kroonilised neeru- ja maksahaigused.
Isegi kui inimene on terve, ei tohi marja kuritarvitada. Vastasel juhul võib teil tekkida sügelus, lööve ja kõrvetised või iiveldus.
Salenemine
Murakas on mari (foto, mida näete), mis avaldab soodsat mõju seedesüsteemile, normaliseerib seedetrakti tööd, eemaldab kehast toksiine ja toksiine, aitab eemaldada liigset vedelikku, vabaneda tursed ja normaliseerivad lümfidrenaaži. Väga madala kalorsusega ja madala suhkrusisaldusega võitleb ta aktiivselt ülekaaluga.
Toidud, mida saab sellega selleks otstarbeks valmistada, on järgmised:
- salatid;
- kompotid, mahlad ja muud joogid;
- kartulipuder, sufleed, pudingid;
- suupisted;
- kaste ja kastmed;
- muu.
Sellest tehakse teed, valmistatakse marmelaadi, vahukommi ja moosi. Vaatamata asjaolule, et tegemist on magusate roogadega, on pilvikate sisalduse tõttu toidus need lubatud.
Marja võib hästi kombineerida seente, liha, kala, teravilja ja müsli, pähklite, piimatoodete, juur- ja kuivatatud puuviljade, krutoonide ja meega.
Aga loomulikult on kõige suurem väärtus värsketel pilvikutel (marjadel). Allolev foto illustreerib temaga kõige tavalisemat dieettoitu. See on hapukapsas, millele on lisatud porgandid ja jõhvikad koos pilvikatega. Kaste on vesi ja vürtsid.
Ei ole dieete, mis koosneksid ainult pilvikutest (nn monodieedid). Kuid tõsiasi, et selle oma dieeti lisades parandate oluliselt oma keha ja aitate vabaneda liigsetest kilodest, on tõestatud fakt.
Kasutamine
Söö 100-150 grammi marju 2-3 korda nädalas. Sama reegel kehtib ka rasedate naiste kohta. Kuid imetavad emad peaksid enne pilvikute söömist arstiga nõu pidama.
Enne 8 kuud ei tohi lastele marju anda. Alates aastast võib seda lisada puuviljapüreele, näiteks õuntest. Alustage toitmist ühe supilusikatäis, suurendades järk-järgult portsjonit. Puhtaid pilvikuid võib süüa laps alates kolmandast eluaastast ja ainult täiskasvanu järelevalve all.
Kuidas valida
Mari valmib täpselt suve keskel. Kuid periood ei kesta kaua, ainult pool kuud. Huvitav omadus on see, et puuvilja punane värvus tähendab küpset marja. Küpselt muutub see kollakasoranžiks.
Kui ostate pilvikuid poest või turult, peate need hoolik alt üle vaatama: kas on kahjustusi ja kas see on kaetud hallitusega.
Murtika kasulikud omadused ilmnevad ja vastunäidustused muutuvad aktuaalseks alles siis, kui toode on halva kvaliteediga. See tähendab, et marja ei tohiks püreestada ega eraldatud mahlaga. Kuid eelistatav oleks osta tupplehtedega, kuna sellisel kujul säilib see paremini. Külmutatud pilvikudpeaksite seda hästi tundma, et marjad ei oleks kokku kleepunud ja neil ei oleks jäätükke.
Salvestusruum
Marju säilitatakse temperatuuril 0–4 kraadi. Küpsed viljad säilivad kuni 4 päeva ja rohelised kuni kaks nädalat.
Traditsiooniliselt kasutatakse pilvikatest magusate roogade, kompoti või preparaatide valmistamiseks omas mahlas. Teises retseptis segatakse mari suhkruga, lahjendatakse vahekorras 1: 1 ja jäetakse külmkappi seisma. Võite ka puuviljad lihts alt külmutada. Selle peamine tingimus on, et need on kuivad ja kahjustamata.
Mari rahvameditsiinis
Tervendajad ravisid mitmesuguseid haigusi, kasutades mitte ainult vilju, vaid ka lehti koos juurtega. Nad päästsid inimesi soolte, maksa ja neerude, sapiteede ja südame-veresoonkonna aktiivsusega seotud probleemidest. On märgatud, et regulaarsel kasutamisel vähenevad seedetrakti mädanemisprotsessid ja biokeemilised normaliseeruvad.
Kasulik on süüa pärast mürgistust, beriberi, põletuste, külmetushaiguste, väsimuse, põiepõletiku, kõhulahtisuse, vesitõve, skorbuudi, sügeliste ja paljude teiste tõsiste haiguste korral.
Verejooksu peatamiseks võtke supilusikatäis kuivatatud lehti ja valage klaasi keeva veega. Pärast jahutamist võite võtta suu kaudu 70 milliliitrit 3 korda päevas.
Kui neerukivid peaksid jooma palju vett ja võtma tinktuuri 4 korda päevas, 100 milliliitrit.
Mädast vabanemiseks määritakse värskeid lehti kalaõliga ja kantakse kahjustatud piirkonda. Kompressi tuleks vahetada 2 korda sissepäev.
Söögiisu parandamiseks segatakse vett ja (mahla) pilvikuid vahekorras 1:1. Vähihaigete sugulaste eest hoolitsevate sugulaste ülevaated näitavad, et kahjustatud piirkondade pudruga määrimine hõlbustas kasvajaga patsiendi seisundit.
Väga kasulik on tinktuur. Seda võetakse podagra, neerukivide ja ainevahetushäirete korral. See valmistatakse järgmisel viisil. Võetakse kaks teelusikatäit lehti ja valatakse klaasi keeva veega. Seejärel jäetakse tinktuura mitu tundi. Sellises vormis murakad jaotatakse võrdseteks osadeks ja juuakse ühe päevaga. See retsept aitab ka gastriidi korral, kui happesus on madal, kasvajate korral.
Murakaid kasutatakse ka köha, külmetuse ja tuberkuloosi korral. Suurepärase toimega on ka tavapärasel viisil valmistatud lehtedest tee. Sellele võib suhkru asemel lisada kibuvitsamarju ja mett.
Maitsvad retseptid
Palju on laste poolt armastatud maiustusi, mille aluseks on pilvikud. Vaatleme allpool mõne neist retsepte.
Moosi tegemiseks võetakse kilogramm marju, sama palju suhkrut ja veidi vett. Kõigepe alt segatakse vesi suhkruga, siirup pannakse tulele ja segatakse. Marjad lisatakse peale keetmist ja keedetakse 30 minutit. Seejärel lastakse segu hõõrudes läbi sõela ja keedetakse veel 10 minutit. Valmis moos aitab külmetushaiguste, infektsioonide korral, parandab immuunsust. Seda kasutatakse ennetamiseks väljaspool hooaega, kui SARS-i oht on kõrge.
Pastila on nii ette valmistatud. kuivatatud,pane ahju kastrulisse. Pärast marjade kuumutamist hõõru need läbi sõela ja lisa kahele osale pilvikatele üks osa suhkrut. Pange tagasi ahju ja kuivatage. Selles roas on säilinud kõik mineraalid ja vitamiinid, mistõttu kasutatakse seda sageli nakkushaiguste raviks.
Kompotti on väga lihtne valmistada. Pärast puuviljade pesemist pannakse need purkidesse, kombineerides suhkrukihiga. Seejärel valage keev vesi ja sulgege.
Tarretise jaoks marjad purustatakse, valatakse veega, keedetakse ja filtreeritakse. Pärast seda lisatakse saadud puljongile želatiin ja suhkur, keedetakse 30 minutit ja pakitakse nõudesse.
Murviku Puškinile
Legend räägib, et enne lahkumist pärast duelli küsis suur poeet leotatud pilvikuid. Keegi ei olnud sellise palve üle üllatunud, sest kõik teadsid, et talle meeldib see marja ja ka pohlad väga. Arvatakse, et perekond Puškin ostis selle Ümarturult kaupmehelt nimega Gerasim Dmitriev.
Umbes kaks sajandit on möödas ja selles kohas avati stiilne restoran, mis kannab Puškini nimeks Cloudberry. Marja sees muidugi kahjuks pole. Kuid peterburglased on endiselt tänulikud vene luuletaja mälestuse austamise eest.
