Safran on üks kallimaid vürtse. Toote väärtus on seotud tootmisprotsessi keerukusega. Vürts on loodud lilla krookuse kuivatatud stigmadest ja neid on ühes õies vaid 3. Seetõttu kulub 1 kg toodete kogumiseks umbes 200 tuhat õit. Safrani kasulikke omadusi kirjeldatakse artiklis.
Ajalugu
Safranit on tuntud juba üle 10 tuhande aasta. Värviefekti tõttu kasutati seda kaljumaalide joonistamiseks. Egeuse kultuuri kujunemise ajal valmis seinamaaling "Safranikogujale", mis kujutab nende lillede kohale kummardunud meest. Seda vürtsi on mainitud sumeri kiilkirjas.
Praegu on juba hakatud krookusi sööma ning neist parfüüme ja aromaatseid õlisid looma. Aleksander Suure ajal kasutati safranit haavade ja vaevuste ravimiseks. Ja iidsed Hiina käsikirjad omistasid selle imelistele taimedele. Navigatsiooni arendamise ja ristisõdade ajal toodi tehas Euroopasse.
Iidsetest aegadest peale on safranit peetud jõukuse, õilsuse ja vaimsuse sümboliks. Näiteks India kultuuris kandsid usuministrid safranivärvi riideid, kuna värvsümboliseerib kõrget vaimset arengut. Ja nüüd ei kaota vürts oma väärtust. Kõrge hind on seotud harulduse, kestuse ja hoolika töötluse ning väärtuslike omadustega.
Millest see tehtud on?
Kasutegurid on seotud safrani koostisega. See sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis mõjutavad positiivselt inimeste tervist. See vürts on mitmekülgne. See koosneb:
- C-, A-, K-, PP-, B-vitamiinid.
- Makro- ja mikroelemendid: magneesium, vask, mangaan, raud, fosfor.
- Eeterlikud õlid.
- Rasvhapped – oomega-3, oomega-6, oomega-9.
- Küllastunud ja monoküllastumata rasvhapped.
- Kiudained.
100 g safraniõis sisaldab 310 kcal. See sisaldab süsivesikuid (65 g), valke (11 g) ja rasvu (6 g).
Kasu
Safrani kasulikud omadused on tuntud juba pikka aega. Lilla krookuse kuivatatud stigmasid peetakse väärtuslike komponentide allikaks, mis võimaldab neid kasutada ravimisel:
- Maitsestamine avaldab positiivset mõju seedetraktile. Taastab seedesüsteemi, põrna ja sapipõie tööd. Vürts on võimeline kiirendama ainevahetust ja eemaldama toksiine.
- Vürts mõjub positiivselt närvisüsteemile, ajutalitlusele, parandab nägemist.
- Safran võib parandada südame ja veresoonte aktiivsust. Selle lisamine dieeti normaliseerib südametegevust, tugevdab veresoonte seinu ja alandab vererõhku. Regulaarne tarbimine viib vereringe- ja urogenitaalsüsteemi puhastamiseni.
- Safranimaitseaine on naistele väärtuslik. Sellel on eriti positiivne mõjureproduktiivfunktsioon. Vürtside kasutamine suurendab seksuaalset iha, taastab menstrua altsükli ja hormonaalse taseme. Seda kasutatakse urogenitaalsüsteemi raviks. Idas kasutatakse seda viljatuse ja raseduse katkemise ohu korral.
- Safrani kasulikud omadused on teada ka meeste jaoks. Vürts võib suurendada seksuaalset iha. Vürts on afrodisiaakum. Sellel on positiivne mõju meeste tervisele, andes kehale jõudu ja energiat.
- Safran on tõhus unetuse, depressiooni korral, leevendab põletikke ja infektsioone. Pole ime, et vürtsi tunti iidsetel aegadel. Seda on kasutatud paljude haiguste raviks.
Selle kasulike omaduste tõttu kasutatakse safranit järgmistel juhtudel:
- mälu ja vaimse töö halvenemine;
- menstrua altsükli häired;
- epilepsia ja hüsteeria;
- naiste viljatus;
- hingamisteede haigused;
- seedetrakti ja endokriinsüsteemi talitlushäired;
- lihaste degeneratsioon;
- stenokardia, ateroskleroos;
- impotentsus ja libiido langus;
- onkoloogia;
- podagra;
- reuma;
- depressioon, närvivapustus.
Safraniõis on kasulik paljude haiguste puhul. Kasutage seda nende haiguste puudumisel. See on tõhus ka haiguste ennetamisel.
Rakendus
Vürtsi kasutatakse tööstuslikus mastaabis. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmetoloogias, farmaatsiatööstuses, taimsetes ravimites. Näiteks traditsioonilises meditsiinis kasutatakse silmatilkade ja tinktuuride valmistamiseks kõiki taimeosi.
Toiduvalmistamisel kasutatakse safranimaitseainet lõhnava värvainena roogade ja jookide valmistamisel. Sellel on peen maitse, mis täiendab enamikku retsepte. Tihti valmistatakse sellest kohvi ja teed. On teada safrani laialdane kasutamine rahvameditsiinis haiguste raviks.
Toiduvalmistamine
Rikkaliku maitse ja värviomaduse tõttu kasutatakse maitseainet kulinaariaäris. Seda kasutatakse lihast, köögiviljadest, suppidest, riisist valmistatud roogade valmistamiseks. See sisaldub kastmetes ja kastmetes.
Vürtsi kasutatakse ka kondiitritoodete valmistamisel – saiakesed, kuklid, šerbetid, pirukad, vanillikaste. Idas valmistatakse teed ja kohvi safranist. Värvainena lisatakse seda võile, liköörile, kompottidele ja juustudele.
Kosmetoloogia
Selles piirkonnas kasutatakse ka maitseaineid. Seda kasutatakse naha- ja juuksehooldustoodete valmistamiseks. Vürts sisaldub kaubamärgiga kreemides, palsamites, toitvates maskides, geelides ja šampoonides. Safranil põhinevad maskid avaldavad nahale positiivset mõju. On mitmeid populaarseid retsepte:
- Te vajate 10 lillat krookuse stigmat ja 2 tl vett. On vaja valmistada puder, kanda näole 20 minutiks. Mask toidab nahka, parandab selle värvi.
- Purustatud vürts segatakse punase veini (1 tl kumbagi) ja meega. Lisatakse roosiõli (2-3 tilka), misjärel komponendid segatakse. Maski kantakse 20 minutiks. Pärast protseduure muutub nahk elastseks ja toonusesse.
- Nõuab hakitud vürtsi, mett, hapukoort (igaüks 1 tl). Pärast segamist võib peale kanda 20minutit, seejärel kanna niisutajat. Mask aitab nahka värskendada ja kortse siluda.
- Vaja läheb sooja piima (20 ml), millele on lisatud hakitud vürtsi (2 supilusikatäit). Poole tunni pärast saate taotleda 20 minutit. Tööriistal on toitev toime, lisaks küllastub see väärtuslike komponentidega.
Keetmine
Tema raviomaduste tõttu kasutatakse safranit keetmise valmistamisel. Vaja läheb 3 stigmat ja kuuma vett (200 ml). Anum tuleb katta kaanega ja lasta puljongil 30 minutit tõmmata. Seejärel jagatakse see 4 annuseks ja tarbitakse pool tundi enne sööki.
See vahend on tõhus hüpertensiooni, südame- ja veresoonkonnahaiguste, köha, gripi, usside puhul. Safranit kasutatakse onkoloogias, seega kasutatakse seda ravimteraapia lisandina. Vürtsis sisalduvatel komponentidel on kasvajavastane toime. Nendega ei levi vähirakud, samuti eemaldatakse põletik. Kuid safrani kahju diabeedi ja mõne muu tervisehäire korral on teada.
Potentsi suurendamiseks
Selleks on spetsiaalne vahend: safran (4 soont), värske ingver (25 g), must pipar (4 tk.), Must tee (1 tl), vesi (1 tass). Vürtsid peavad olema jahvatatud.
Segusse valatakse vesi. Vahend asetatakse veevanni. Kuumuta keemiseni ja seejärel kurna. Keetmine on afrodisiaakum. Soovitav on juua seda kuum alt pärast valmistamist.
Menstrua altsükli häired
Kuidas sel juhul safranit võtta? Söömiseks kulub 5-6 karvatoores, pestakse veega maha. Kuivatatakse see purustatakse pulbriks, valatakse tee või vee ja meega. Seda protseduuri saab teha 3 korda päevas nädala jooksul.
Soor
Haiguse raviks on vaja 5 niiti safranit ja boori emakaheina (1 tl). Toorained tuleb purustada ja asetada emailitud kaussi. Seejärel valatakse kuum vesi (0,5 liitrit). Infusioon viiakse läbi 10-15 minutit. Kasutage ravimit ½ tassi tühja kõhuga.
Sisemine verejooks
Seda vaevust ravitakse ka maitseainetega. Vaja läheb 6 juuksekarva, kurkumit (1/2 tl) ja piima (1 tass). Vedelik tuleb panna tulele ja viia keemiseni. Jahvatage ülejäänud koostisosad ja valage piim. Pärast segamist võite juua. Ravi kestus on nädal.
Külm
Teil on vaja safranipulbrit (1 supilusikatäis) ja keevat vett (1 tass). Infusioon viiakse läbi 2 tundi. Pärast pingutamist võite kasutada 1 spl. l. 3 korda päevas.
Silmahaigused
Teil on vaja 5 vürtsikarva, mis jahvatatakse pulbriks. Seejärel lisatakse roosivesi (1 tl). Silmi tuleb ravida 1 kord päevas ja seejärel pesta veega. Retsept aitab odra, katarakti, põletike korral.
Neeruhaigus
Looduslikku mett (100 g) kuumutatakse veevannis 5 minutit ja seejärel lisatakse purustatud safran (50 niiti). Toode asetatakse külmkappi ja tarbitakse 1 tl. tühja kõhuga hommikul ja õhtul.
Jalakrampide ravi
Toores muna aitab sellest haigusest lahti saada(3 tk.). On vaja eraldada valged munakollastest. On vaja segada 2 juuksekarva ja valke. Salvrätik kuivatatakse massiga ja kantakse kompressina otsaesisele. Ja 20 minuti pärast nad puhastavad selle.
Tsüstiit
Vaja on 3 karva, mis purustatakse ja valatakse keedetud veega (1 tass). Lisage infusioonile puuviljajoogid (1 tass). Tarbi ½ tassi 3 korda päevas enne sööki.
Maksa- ja vereringeelundite haiguste ravi
Ravimi valmistamiseks vajate 3 vürtsikarva, rosinaid (10 tk.) ja vett (250 ml). Vürtsi ja rosinate sõtkumiseks purusta. Seejärel valatakse vesi ja keedetakse veevanni abil. Segu tuleb panna vette, segada ja katta kaanega. Infusioon kestab 8 tundi ja te peate võtma ½ tassi 2 korda päevas.
Mädanemine
Vaja läheb vürtsi (2 supilusikatäit), mis valatakse keeva veega (300 ml). Kõik keedetakse veevannis pool tundi. 10 minuti pärast võite kurnata. Mädaseid haavu ja mädapaiseid ravitakse valmis vahendiga. Akne, paise ja mädanemise korral on vaja marli keetmist kasta ja probleemsetele kohtadele määrida.
Konjunktiviit
Vaja läheb safranit, saialille, rukkilille, snapdragonit. Komponendid on kohustatud võtma 1 tl. Kollektsiooni valatakse vesi (200 ml). Peate kasutama 1 spl. l. 3 korda päevas.
Uretriit ja põiepõletik
Vaja on karikakra-, rukkilille- ja safraniõisi (samas koguses). Kollektsioon (1 supilusikatäis) valatakse keeva veega (300 ml). Infusioon viiakse läbi 15 minutit. Peaksite kasutama 1 spl. l. 7-8üks kord päevas.
Bruises
Sel juhul on kasulik spetsiaalne retsept: stigmadest valmistatakse läga ja kantakse kahjustatud piirkondadele 30 minutiks. Protseduurid tuleks läbi viia 2-3 korda päevas. Rahvapärast ravimit peetakse põletikuvastaseks, taastavaks, valuvaigistiks. Seda kasutatakse ka hemorroidide ja mastopaatia korral.
Peavalude ja unetuse vastu
Peate 3 juuksekarva pulbriks lihvima. Segule lisatakse kookosõli (4 tilka). Nina tiibadele kantakse homogeenne mass. Ülejäänud segu tuleb sisse hingata ja välja hingata, kasutades sissehingamise meetodit.
Millal mitte kasutada?
Kuigi toode on suure väärtusega, on safranil vastunäidustusi. See vürts on kontsentreeritud ja mürgine. Väikeses koguses avaldab see organismile positiivset mõju, kuid üle normi põhjustab kõrv altoimeid – oksendamist ja soolehäireid. Seda ei tohiks võtta:
- rasedus ja imetamine;
- alla 2-aastased lapsed;
- hüpertensioon;
- südame ja veresoonte patoloogia;
- diabeet;
- talumatus.
Maitseaineid võid kasutada mitte rohkem kui 1,5-2 g korraga. Määruse tõstmine on tervisele kahjulik. Võimalik, et see võib viia haiglaravini. Konkreetse vaevuse ravis on oluline järgida retseptides toodud annuseid. Väliselt ei tohi vürtsi kasutada allergiate korral.
Valik
Seda toodet esitletakse kuivatatud lillade krookuse tolmukatena. Välisturul müüakse vürtsi tervete stigmade kujul japulber. Sageli on tegemist võltsinguga. Selle valmistamisel kasutatakse saialilleõisi, mis purustatuna sarnanevad safraniga. Mõned tootjad pakuvad toote asemel kurkumit.
Oluline on valida õige vürts. Soovitav on see osta tervete juuste kujul. Sellises olukorras on kõrge hind seotud autentsuse ja kvaliteediga. Looduslikul jahvatatud vürtsil on mõrkjas vürtsikas lõhn. Ja värv peaks olema punakaspruun. Ostmisel peate pöörama tähelepanu tootjale ja pakendile. On oluline, et see oleks läbipaistmatu ja õhukindel. Kaal ei ületa 1–5 g ja võltsing kaalub 20–40 g.
Vürtsi toodetakse Iraanis, Itaalias, Kreekas, Aserbaidžaanis ja Indias. Seda tuleb hoida õhukindlas pakendis, päikesevalguse ja niiskuse eest kaitstult. Temperatuur peaks olema +20 kraadi. Õige ladustamise korral säilib toote väärtus kuni kaks aastat.
