Jahu leidub erinevates toiduainetes. See komponent on peaaegu iga pere toidus. Eriti populaarne on nisujahu, kuid kahjuks ei sobi see kõigile. Põhjus on allergia.
Esinemise põhjused
Allergiline reaktsioon jahule tekib siis, kui inimkehas on mingid tunnused. Üks levinud haiguse põhjus on gluteenitalumatus.
Ei tea gluteeni – mis see on? See on element, mida leidub peaaegu kõigis teravilja perekonna taimedes. Nende hulka kuuluvad nisu, rukis ja oder. Inimesed, kes kannatavad selle komponendi talumatuse all, peavad igavesti keelduma seda sisaldavast toidust.
Väga sageli kannatavad lapsed nisujahu suhtes allergia all. Reeglina tekib haigus geneetilise eelsoodumuse tõttu. Täiskasvanud elanikkonnas ilmneb talumatus organismi kaitsvate omaduste / immuunsuse vähenemise tõttu.
Arstipraktikason juhtumeid, kui allergiline reaktsioon avaldub jahutolmust. See tähendab, et inimkeha tuleb nisu töötlemisega hästi toime, kuid ta ei suuda vastu panna puisteaine mõjule. Kõige sagedamini täheldatakse seda tüüpi haigusi kokkadel ja pagaritel.
Haiguse sümptomid
Allergiline reaktsioon toidule avaldub kõige sagedamini seedetrakti organites ja nahas. Kuid see väljendub mõnevõrra teisiti kui muud tüüpi allergiate puhul.
Patsiendi sümptomid võivad olla erinevad, kõik sõltub põhjustest, mis haiguse esile kutsusid. Lisaks on suur tähtsus teatud inimese vanusel ja isiksusel.
Nisujahuallergia tunnusteks võivad olla järgmised:
- Kõhukoolikud ja turse.
- Kuiv nahk.
- Punetus.
- Erinevad lööbed näol, kätel ja kõhul.
- Palavik.
Ristreaktsioonide korral ilmnevad samad sümptomid, kuid kui patsiendil on heinapalavik, ilmnevad tõenäoliselt järgmised sümptomid:
- Allergiline riniit.
- Sagenenud aevastamine.
- Kuiv köha.
- Punased silmad, pisaravool ja nii edasi.
Allergiate ilming lastel
Täiendavad toiduained pudru näol on lapsele kasvades vajalik protsess. Väga sageli kasutavad emad nendel eesmärkidel nisuputru. Aga mõne lapse jaokskasutamine võib põhjustada allergilist reaktsiooni. Lapsel nisujahu ja teraviljaallergia tekkeks võib olla mitu põhjust.
Probleem võib olla piimas, millele puder valmistati. Kunstlikul toitumisel kasvavatel lastel on suurenenud tundlikkus piimavalgu suhtes. Seega, kui lapse keha reageeris halvasti, peaksite proovima nisuputru keeta vees. Kui antud juhul allergia läks, siis on lapsel gluteenitalumatus. Mis see on, on kirjeldatud ülal.
Sümptomaatilised sümptomid lastel võivad hõlmata järgmist:
- Nahalööbed ja laigud.
- Haavandid.
- Nahaärritus.
- Kõhuvalu ja puhitus.
- Iiveldus ja oksendamine.
- Taburetti rikkumine.
- Köha.
- Peapööritus.
- Aktiivsuse vähenemine.
Nisujahuallergia tuvastamisel tuleb see element kiiresti lapse toidust eemaldada.
Kuidas määrata reaktsiooni jahule
Nisujahuallergia diagnoosimine algab alati ajaloost. Kõigepe alt annab arst patsiendile saatekirja testimiseks. Täpse diagnoosi saab teha alles pärast mitmete uuringute läbimist. Enamasti kontrollivad nad verd.
Allergilise reaktsiooni kahtluse korral gluteeni suhtes valivad arstid tavaliselt teise diagnostikameetodi – plaastri. See meetod seisneb nisujahu allergeeni kontsentreeritud annuse kandmises patsiendi nahale. Käeskantakse vedelikuga side. Esialgne vastuse hindamine viiakse lõpule 1–2 päeva jooksul.
Alles pärast uuringu tulemuste saamist võib immunoloog alustada raviplaani koostamist. Selle koostamisel võetakse arvesse patsiendi individuaalseid iseärasusi – vanust, pärilikkust ja immuunsuse seisundit.
Üldised soovitused ja ravid
Põhireegel, mida haigestumise korral järgida, on gluteeni sisaldavate toiduainete dieedist väljajätmine. Seejärel määratakse nisujahu suhtes allergilisele patsiendile spetsiaalne dieet. Paranemise saavutamiseks peate seda vaieldamatult järgima, samuti järgima teisi arsti soovitusi.
Tavaliselt kasutatakse allergiate raviks järgmisi ravimirühmi:
- Antihistamiinikumid.
- Sorbendid.
- Kortikosteroidid.
Lisaks on populaarsed mittetraditsioonilised (rahvapärased) ravimeetodid. Kuid enne selle otsuse tegemist on soovitatav konsulteerida spetsialistiga.
Raviravi
Nagu eespool mainitud, võtab allergoloog raviprogrammi määramisel arvesse nii patsiendi vanust kui ka tema immuunsüsteemi seisundit. Sorbente kasutatakse toksiinide eemaldamiseks kehast. Kõige populaarsem ravim kõigist olemasolevatest on "Enterosgel". Kuid seda saab hõlpsasti asendada tavalise aktiivsöega. Sügeluse leevendamiseks kasutatakse antihistamiine. Kortikosteroidid aitavad tugevdada immuunsüsteemi.
Laste ravis on ette nähtud ainult antihistamiinikumid. Ravikuur ei tohi ületada 10 päeva.
Arsti retseptita ravimite võtmine võib parimal juhul mitte anda tulemust ja halvemal juhul olukorda veelgi süvendada. Seetõttu on enne ravi alustamist vaja konsulteerida allergoloogi või immunoloogiga.
Ravi mittetraditsioonilistel viisidel
Pärast kohustuslikku konsulteerimist spetsialistiga on patsiendil õigus kasutada nisujahu allergia raviks rahvapäraseid meetodeid. Reeglina kasutatakse selleks erinevaid ravimtaimede infusioone. Neid saab kasutada nii sees- kui välispidiselt.
Iga tüüpi allergiliste reaktsioonide raviks kasutatakse teatud taimi (siseseks kasutamiseks). Välistingimustes kasutamiseks on kõige tõhusamad:
- Sari. Ei ole soovitatav määrida rohkem kui kolm korda nädalas, kuna taim kuivatab nahka.
- Kummel. Sobib igapäevaseks kasutamiseks.
- saialill.
- Nõges.
Enne kui hakkate konkreetset taime kasutama, peab patsient veenduma, et tal pole taime suhtes allergiat. Vastasel juhul võib olukord muutuda kriitiliseks.
Tuleb tõhus alt toime jahumuumialahuse allergiaga. Selle valmistamine on väga lihtne - 1-2 grammi toodet tuleb lahustada ühes liitris soojas vees. Saadud lahus on täiesti ohutu. Saate seda kasutada igas vanuses, nii sisemiselt kui ka väliselt. Agaannuse peaks määrama spetsialist, kellel on oskused sellistel juhtudel töötada.
Dieet kui peamine ravi
Nisujahu suhtes esineb allergilisi reaktsioone palju vähem kui munade ja lehmapiima suhtes. Samal ajal jäetakse dieedist välja mitte ainult jahu, vaid ka kõik tooted, milles see võib sisalduda - pooltooted, kreekerid, manna, kliid, küpsetusained jne. Reeglina näitab toote etikett, mis on kaasas.
Ei tea, kas oled nisujahu suhtes allergiline, mida dieedist välja jätta? Reeglina annab kõik selleteemalised soovitused patsiendile arst pärast raviplaani koostamist. Keelatud toodete loend sisaldab:
- Sellest koostisosast valmistatud pastaga supid, pelmeenid ja muud tüüpi supid.
- Liha, kala, linnuliha, paneeritud.
- Täidistega lihatooted – vorstid, vorstid ja palju muud.
- Pasta.
- Nisujahu sisaldav leib.
- Krutoonid, pannkoogid, pannkoogid.
- Nisupuder.
- Jahu sisaldavad valmiskastmed.
- Iga nisujahust valmistatud saiake. See kehtib kodus ja tehases valmistatud toodete kohta.
- Jäätis vahvlitel ja tassis.
- Mõned kohvi-, kommi- ja šokolaadiasendajad. Uurige hoolik alt ostetud toote keemilist koostist, see ei tohiks sisaldada nisujahu.
- Õlu, nisuviin.
Ärge ärrituge pärastkontrolli nimekirja, sest nisujahu asemel võid alati kasutada muid tooteid. Ei tea, millega nisujahu asendada? Näiteks võite selle asemel võtta kartuli- või maisitärklist, riisijahu, kaerahelbeid, maisi või kartulit. Ühe tassi nisujahu saab asendada mõne muu koostisosaga järgmises vahekorras:
- Tärklis/kartulijahu – pool tassi.
- Riisiahu – 0,9 tassi.
- Rukkijahu/jahvatatud kaerahelbed – üks ja veerand tassi.
- Maisijahu – üks tass.
- Odrajahu – pool tassi.
Nüansid
Kui asendate tavalises retseptis nisujahu analoogidega, tuleks arvestada järgmiste punktidega:
- Nisujahu asendavaid tooteid tuleks küpsetada kõige väiksemal tulel, eriti kui need ei sisalda piima ja mune.
- Taigna pehmemaks muutmiseks on soovitatav lisada mitut tüüpi jahu.
- Nisujahuasendajaid kasutavaid küpsetisi on raske küpsetada, seega tuleks teha väikseid kukleid ja pirukaid.
- Mitte-nisujahust valmistatud tooted kuivavad kiiremini. Soovitatav on neid hoida suletud pakendis.
- Muudest täisterajahudest valmistatud taignad võivad sisaldada tükke. Soovitatav on seda põhjalikum alt sõtkuda. Esm alt lisatakse jahule piim või vesi, saadud segu keedetakse. Ja alles pärast seda, kui see on jahtunud, lisatakse muud koostisosad.
Millega saab veel nisujahu asendada?
Suurepärane alternatiivnisu on einkorn. Teisel viisil nimetatakse seda ka einkorniks. See toode on täiesti kahjutu neile, kes on nisujahu suhtes allergilised. Lisaks võite julgelt kasutada otra, kartulimugulaid ja maisi. Aitab ka kaerahelbed ja soja.
Loetletud toodetest saad jahu ise kodus valmistada. Selleks peate võtma valitud tootetüübi ja jahvatama selle segistis. Kui see valik tundub keeruline, saate õiget jahu osta toidupoest hüpoallergeensete toodete rubriigist.
Kui teil tekib nisujahu suhtes allergiline reaktsioon, peate viivitamatult lõpetama seda sisaldavate toitude söömise. Kui nisujahu allergia sümptomid on väga tugevad ja põhjustavad ebamugavust, peaksite viivitamatult ühendust võtma spetsialistiga. Selle probleemiga tegeleb reeglina allergoloog või immunoloog. Ta viib läbi kõik vajalikud uuringud ja koostab raviplaani. Tavaliselt piirdub kõik antihistamiinikumide määramise ja dieediga.
Ennetusmeetmed
Nisujahu allergia vältimine selle teatud komponentide suhtes ülitundlikkuse korral seisneb arsti määratud dieedi ranges järgimises. Toitumisprogramm välistab täielikult küpsetiste, samuti nisuvalku sisaldavate toodete kasutamise.
Lisaks tuleks arvestada asjaoluga, et seda elementi võib esineda nii meditsiiniliste salvide kui ka mõnede kosmeetikatoodete koostises.nahk.
Järeldus
Pidage meeles, et allergia nisujahu suhtes on haigus, mis esmapilgul tundub kahjutu. Ravi hooletussejätmine ja allergeeni edasine kasutamine võib põhjustada lämbumist või Quincke ödeemi. Sel juhul aitab patsienti päästa ainult õigeaegne professionaalne abi. Seetõttu peaksite allergilise reaktsiooni esimeste nähtude tuvastamisel viivitamatult ühendust võtma spetsialistiga.
