Tänapäeval kasutatakse toiduainetööstuses palju erinevaid lisaaineid. Mõned parandavad maitset, teised toimivad säilitusainena ja mõned võimaldavad teil anda tootele esinduslikuma välimuse.
Üldiselt aktsepteeritakse, et toidu lisaained on ainult kahjulikud, kuid see pole täiesti tõsi. Tinglikult võib lisandid jagada kahte rühma. Esimene hõlmab neid, mis on saadud taimsetest saadustest ja mis ei kahjusta. Teise rühma kuuluvad sünteetilise päritoluga lisandid.
Kuid mitte kõik sünteetilised toidulisandid ei ole organismile kahjulikud. Selliseks erandiks on lisand E129, mida selles artiklis käsitletakse. Niisiis, toidulisand E129, mis see on? Tasub üksikasjalikult uurida.
Lisa kirjeldus
Selleks, et mõista, kas toidulisand E129 on inimorganismile ohtlik või mitte ja kuidas seda toiduainetööstuses kasutatakse, tuleb uurida selle kirjeldust.
See on loodud selliste toodete värvi taastamiseks, mistöötlemise käigus kadunud. Toidu lisaaine E129 kuulub mitmete värvainete hulka. See on rikkalik tumepunane pulber.
See lisand on valmistatud rafineeritud naftatoodetest ja seda peetakse sünteetiliseks värvaineks. See aine lahustub vedelikus hästi. Toidu lisaaine E129 keemiline valem: O8S2.
Kasu kehale
USA teadlased on tõestanud, et sellel toidulisandil on kantserogeenne toime. Katse korras valiti välja mitu vikerforelli isendit ja toideti neid toiduga, milles oli lisaainet E129. Väärib märkimist, et seda kala kasutatakse sageli katseteks vähiuuringute valdkonnas.
Katse tulemuste põhjal leiti, et värvainega toitu söönud kaladel on maksa- ja mao kasvaja 40% harvem. Vaatamata teadlaste sellistele hämmastavatele järeldustele ei tohiks unustada, et iga sünteetiline toode võib kehale kahjulik olla. Seetõttu peate teadma, millistel juhtudel ei tohiks te osta toidulisandit E129 sisaldavaid tooteid.
Kahjulikud lisandid
Toidu lisaaine E129 mõju organismile ei saa nimetada negatiivseks, kuna seda peetakse üheks ohutumaks komponendiks, mida kasutatakse toodete värviomaduste parandamiseks. Varem arvati, et see aitab kaasa vähkkasvajate tekkele. Selle pettumust valmistava eelduse põhjal on ülalkirjeldatuduuringud, mis mitte ainult ei lükkas seda tõsiasja ümber, vaid tõestasid ka vastupidist.
Samas on seda värvainet sisaldavate toodete kasutamisel mõned vastunäidustused. Nende hulka kuuluvad individuaalne talumatus aspiriini suhtes või ülitundlikkus selle suhtes.
Lisaks peaksite pöörama tähelepanu sellele, kas seda lisaainet leidub toiduainetes, mis sisalduvad laste ja noorukite toidus. Uuringud on näidanud, et mõnel juhul põhjustab see komponent väikelastel hüperaktiivsust ja mõnikord ka tähelepanupuudulikkuse häiret. See asjaolu on tingitud asjaolust, et värvaine on võimeline mõjutama kesknärvisüsteemi. Tervetele inimestele on toidulisand täiesti ohutu.
Söödalisandi tööstuslik kasutamine
Seda komponenti võib toidutootmises leida kissellide ja tarretise, maiustuste, kiirhommikusöögihelveste ja muude pooltoodete valmistamiseks mõeldud segude valmistamisel.
Lisaks kasutatakse toidulisandit E129 kosmeetikatoodete (põsepuna, huulepulk jne) ja harvadel juhtudel ka farmakoloogiliste ainete tootmisel. See toidulisand on keelatud 9 Euroopa riigis. SRÜ riikides on lisandi kasutamine lubatud nii toiduainetööstuses kui ka muus tööstuses.
Järeldus
Nagu teada sai, kuulub see toidulisand värvainete hulka ja seda kasutatakse erinevates tööstusharudes. Inimesed, kes ei kuulu ülitundlikkuse rühmaaspiriini, saavad selle toidulisandiga tooteid tarbida ilma oma tervise pärast muretsemata.
Siiski tuleb meeles pidada, et inimorganism ei talu sünteetiliste komponentide suurt kontsentratsiooni. Seetõttu on parem eelistada looduslikke tooteid, mis ei sisalda kunstlikke toidulisandeid.
