Pankrease nekroosi peetakse üheks kõige tõsisemaks kõhunääret mõjutavaks haiguseks. Seda haigust mõjutavad võrdselt nii naised kui mehed. Pankrease nekroosi diagnoositakse kõige sagedamini alla 30-aastastel noortel.
Sellest artiklist saate lugeda, mida saate süüa sellise haigusega nagu pankrease pankrease nekroos, samuti sellest, milliseid roogasid dieet sisaldab. Samuti kirjeldatakse, millised tooted on selle haiguse puhul rangelt keelatud.
Mis on pankrease pankrease nekroos?
Selle haiguse areng on tingitud kõhunäärme lokaalse kaitsemehhanismi talitlushäiretest. Provotseerivaks teguriks võib olla rämpstoidu ja alkohoolsete jookide kasutamine suurtes kogustes. Selle tulemusena suureneb välissekretsiooni tootmine ja pankrease mahla väljavool on häiritud, mis kutsub esile pankrease kanalite märkimisväärse venimise.
Nääre acini hävitamise ja tursete tekke edasine protsesspõhjustada massilist kudede nekroosi. Kudede lagunemissaaduste ja ensüümide tungimine verre põhjustab kogu organismi toksilist mürgistust. Selle tulemusena võivad maks, süda, neerud ja aju muutuda mürgistuskolleteks.
Kui tavapärased ravimeetodid ei andnud positiivseid tulemusi ning koe kogu- ja vahenekroos ei peatunud, määratakse patsiendile kirurgiline operatsioon. Kirurgiline sekkumine viiakse läbi pärast haiguse ägenemist.
Üldised toitumisreeglid enne ja pärast operatsiooni
Patsient peab järgima kõhunäärme pankrease nekroosi dieeti nii pärast kui ka enne operatsiooni. 24 tundi enne sekkumise algust on patsiendil rangelt keelatud süüa toitu ja vedelikku. Seega ei tooda kõhunääre parenhüümi seedimise protsessis osalevaid ensüüme.
Hoolimata pankrease nekroosi rangest dieedist peab enne protseduuri patsiendil olema jõudu operatsiooni vastu pidada, mistõttu süstitakse talle veeni erinevaid keha toetavaid aineid.
Pärast operatsiooni on lubatud patsienti toita ainult kuuendal-seitsmendal päeval. Enne seda toetab seda soe ravimvesi ("Narzan", "Borjomi") või nõrk tee ilma suhkruta. Tarbitava vedeliku kogus ei tohi ületada 800 milliliitrit päevas. Kui patsiendi seisundit pärast operatsiooni peetakse liiga raskeks, on mistahes vedeliku kasutamine taas keelatud. Toitumine toimub intravenoossete süstide kaudu. Ainult kuiinimese seisund normaliseerub, tema dieet sisaldab tooteid, mis soodustavad seedesüsteemi taastumist.
Pankrease nekroosi operatsioonijärgse dieedi menüü põhineb pankrease hävitavate negatiivsete tegurite kõrvaldamisel. Selle eesmärk on ka vähendada sapipõie erutatavust ja pankrease sekretsiooni patogeenide hülgamist.
Varem oli pankrease nekroosi järgne dieet, mis seisnes pikaajalise tühja kõhuga ilma joomiseta (umbes kolm päeva), aitab kaasa operatsioonijärgsele taastumisele. Kaasaegne meditsiin on aga sellest kontseptsioonist otsustav alt loobunud.
Hiljutised teadusuuringud on näidanud, et kui patsiendil ei lubata pärast operatsiooni juua sooja ravimvett, võib tekkida lipolüüs ja hüpodüsproteineemia. Seega ei ületa pankrease nekroosi nälgimise dieedi kestus ühte päeva ja äärmiselt rasketel juhtudel loobutakse sellest täielikult. Seejärel viiakse patsient pärast parenteraalset toitumist järk-järgult üle dieettoidule. See operatsioonijärgne taastumisskeem on osutunud kõige tõhusamaks. Tasub meeles pidada, et vedelik, isegi väikestes kogustes, on patsiendile kasulik pärast operatsiooni.
Kõhunäärme pankrease nekroosi dieedi menüü sisaldab madala kalorsusega toite. Toodete koostises ei tohiks valkude päevane massiosa ületada kuuskümmend grammi. Samal ajal on lubatud päevas tarbida mitte rohkem kui viiskümmend grammi rasva. Dieedi põhielement peaks olema poolvedel või viskoosne süsivesikuid sisaldav toit.järjepidevus.
Lubatud toidud
Kõhunäärme pankrease nekroosi dieedi koostis peaks sisaldama köögivilju (suvikõrvits, porgand, kartul). Nendest on soovitatav valmistada lahjad esmaroad või kasutada neid keedetult ja hakituna. Samamoodi valmistatakse pudrud jahvatatud teraviljast (tatar, riis).
Esimest ja teist rooga on lubatud soolata, kuid ainult siis, kui soola koguosa päevas ei ületa kahte grammi. Kergelt aegunud kujul võite kasutada esimese klassi jahust valmistatud küpsetisi.
Puuviljadest soovitatakse mittehappelisi õunu küpsetatud kujul või vahu koostises. Lisaks võite süüa aprikoose ja virsikuid, kuid ainult väikestes kogustes ja koorituna. Soovitatav on juua ravimvett, kibuvitsamarjapuljongit, tarretist või nõrka teed.
Osaliselt piiratud tooted
Pankrease nekroosi korral võib dieet sisaldada minimaalses koguses fermenteeritud piimatooteid, nagu madala rasvasisaldusega fermenteeritud küpsetatud piim, keefir või hapukoor. Piimasupp on lubatud, kuid ainult veega lahjendatuna.
Kana- või vutimune soovitatakse kasutada ainult pehmelt keedetud. Kartulipüree või aurutatud kotlettide kujul võimaldavad need kasutada dieetliha või kala.
Keelatud toidud
Kankrease nekroosi korral on rangelt keelatud lisada dieeti suitsutatud toite (liha või vorstid), rasvaseid ja rikkaid kala- või lihapuljoneid, värsket piima ja kõrge rasvasisaldusega hapupiimatooteid. Lisaks peaksvälistage värsked saiakesed, munapuder ja kõvaks keedetud kana- või vutimunad.
Tugev alt ei ole soovitatav juua alkoholi, gaseeritud jooke, kohvi, kanget teed. Köögiviljadest, mis sisaldavad jämedat kiudu, tuleb loobuda, samuti kuumadest vürtsidest, soolast ja suhkrust. Nende keeldude eiramine põhjustab otseselt haiguse retsidiivi.
Laste dieedi omadused
Lastele mõeldud kõhunäärme pankrease nekroosi ligikaudsel dieedimenüül on mõningaid erinevusi täiskasvanute toitumisest. Näiteks alla kolmeaastaste laste puhul on täiesti vajalik välistada värskelt pressitud mahlad, kividega marjad, kõik tsitrusviljad, samuti kõik köögiviljad ja puuviljad.
Muidu on täiskasvanu ja lapse toitumine absoluutselt identne. Tähelepanu tasub pöörata sellele, et lasteaedades ja koolides on toit ühtne ning et konkreetne laps vajab eraldi dieettoitu, tuleb sellest personali eelnev alt teavitada.
Menüünäide
Eksperdid soovitavad lisada pankrease nekroosi korral dieeti teatud toiduained. Retseptid esitatakse allpool.
Päeva näidismenüü:
- Hommikusöögiks sobib valkudest valmistatud omlett, hakitud tatrast valmistatud viskoosne puder ja tee.
- Pärastlõunaseks suupisteks võite valmistada kuivatatud aprikoosist sufleed.
- Õhtusöök võib koosneda riisipuljongist, madala rasvasisaldusega keedetud pollock-sufleest ja lubatud puuviljatarretisest.
- Lõuna- ja õhtusöögivaheajal on soovitatav näksida väherasvast kodujuustu ja magustamata kompotiga alateskibuvitsamarjad.
- Õhtusöögiks sobivad suurepäraselt dieetlihast või kalast valmistatud aurutatud kotletid, aga ka värskelt pressitud porgandimahlast valmistatud suflee.
Üldine soovitus on asendada leib nisukuivikuga.
dieedi retseptid
Oluline on meeles pidada, et selle haiguse korral on täiesti võimalik süüa maitsv alt ja tervislikult. Siiski tasub roogade valmistamisel meeles pidada mõnda reeglit, nimelt:
- Soola ja suhkrut tuleks lisada minimaalsetes kogustes.
- Kõik toiduvalmistamiseks mõeldud toidud tuleb põhjalikult pesta.
- Enne ostmist peaksite hoolik alt uurima toodete koostist. Eelistada tuleks ainult looduslikke koostisosi.
Allpool on mõned huvitavad retseptid pankrease nekroosi dieedi jaoks.
Piimasupp tatraga
Selle esimese käigu valmistamiseks peate hoolik alt välja sorteerima kolm supilusikatäit teravilju, jahvatama need, loputama voolava veega ja küpsetama, lisades veidi soola, kuni pool on keedetud. Pärast seda peate lisama ühe klaasi madala rasvasisaldusega piima, teelusikatäis suhkrut ja viima valmisolekusse.
Aurutatud kanakotletid
Alustuseks leotatakse kakskümmend grammi vananenud leiba kahes supilusikatäis madala rasvasisaldusega piimas ja segatakse seejärel saja viiekümne grammi kanahakklihaga. Soovi korral võid saadud segule lisada näpuotsaga soola. Hakklihast vormitakse keskmise suurusega kotletid, pannakse topeltkatlasse ja aurutatakse oliiviõlil.õli umbes pool tundi.
Kõrvitsa ja õuna pajaroog
See roog võib asendada tavalisi magustoite. Kõrvitsa ja õuna pajaroa valmistamiseks peate peeneks hakkima sada viiskümmend grammi kõrvitsa viljaliha ja pool keskmist õuna. Pärast seda tuleb segu panna kastrulisse, hautada veega ja kasutada blenderit, et saada püree konsistents.
Järgmisena valatakse saadud püreesse supilusikatäis kuuma piima, pool teelusikatäit sulavõid, teelusikatäis suhkrut ja kaks supilusikatäit manna. Pärast seda peate andma segule aega jahtuda. Vahepeal vahusta munavalge vispliga vahuks ja lisa püreele. Saadud mass tuleb laotada ahjuplaadile ja küpsetada ahjus 170 kraadi juures umbes pool tundi.
Manna suflee
Seda ja kõiki teisi sufleeretsepte peetakse kõige kasulikumaks aurutatuna. Kolm supilusikatäit manna keedetakse nagu pudru tegemisel, kuid piima asemel kasutatakse kolm klaasi kuivatatud puuviljakompotti. Saadud segu klopitakse mikseriga ja lisatakse järk-järgult kolme kanamuna valgud. Soovi korral lisa veidi suhkrut, laota vormidesse ja auruta.
Dieetvinegrett
Mõned salatid ei ole pankrease nekroosiga keelatud. Nii et vinegrett võib olla üsna kasulik. Selle valmistamiseks on vaja kakssada viiskümmend grammi hapukapsast ja üks hapukurk pooleks tunniks eelnev alt vette jätta. Siis nad küpsetavadkaks keskmise suurusega kartulit ja üks peet koorega kuni pehmeks.
Siis jääb üle vaid lõigata kõik komponendid võrdseteks kuubikuteks, segada ja maitsestada väikese koguse taimeõliga. Peedisalatit peetakse toitumisspetsialistide poolt lubatud teiseks salatiks. Kaks või kolm peeti keedetakse koorega kuni täieliku küpsemiseni, seejärel hõõrutakse need riivile või hakitakse peeneks, soolatakse ja maitsestatakse taime- või oliiviõliga.
Kreembrokkolisupp
Kõige populaarsemad ja kasulikumad dieediretseptid pärast pankrease nekroosi on esimesed kuurid. Brokkoli kreemsupp on nende seas erilisel kohal. Kreemsupi õigeks keetmiseks tuleb kõigepe alt pool liitrit vett keema ajada, visata kaks-kolm kooritud kartulit ja umbes viis brokoliõisikut.
Küpseta köögivilju umbes kakskümmend minutit keskmisel kuumusel. Järgmisena vala puljong eraldi anumasse ning purusta kartulid ja spargelkapsas blenderis püreeks. Järgmisena lahjenda saadud püree eelnev alt kurnatud puljongiga, tõsta tagasi pliidile ja küpseta kuni paksenemiseni.
Juustupuding
See kodujuustupudingi retsept ei jäta kedagi ükskõikseks. Pudingu valmistamiseks purustatakse blenderis kordamööda püree konsistentsiks nelisada grammi rasvavaba kodujuustu ja kolmsada grammi kooritud mittehappelisi õunu. Seejärel segatakse need kokku, lisades kuue kanamuna valgud. Soovi korral võid lisada veidi suhkrut, asetada vormidesse ja küpsetada ahjus.
Mittevastavusest tingitud tüsistuseddieedid
Toitumise reeglite eiramisel võivad patsiendid oodata ja oodata mitmeid tüsistusi. Lisaks sellele, et dieedi mittejärgimine kutsub esile haiguse retsidiivi, võib see olla ka patsiendil suhkurtõve sümptomite otsene põhjus.
Patsientide seas läbiviidud küsitluse tulemuste kohaselt võib pankrease nekroosi õige toitumine oluliselt vähendada kliinilisi sümptomeid. Patsiendid peavad aga meditsiinilise toitumisega harjuma, sest dieeti tuleb järgida peaaegu kogu elu.
Järeldus
Pankrease pankrease nekroosiga patsiendid peavad tingimusteta kuulama oma arsti juhiseid ja järgima igakülgselt terapeutilist dieeti. Keelatud toodete kasutamine isegi minimaalsetes kogustes võib põhjustada pöördumatuid tagajärgi. Sel juhul ei anna ei kallis uimastiravi ega radikaalne operatsioon positiivseid tulemusi.
