Viimastel aastatel on allergiast saanud kogu maailmas levinud haigus. See haigus mõjutab igas vanuses inimesi. Kuidas aga sellest salakavalast allergiast jagu saada? Eksperdid ütlevad, et seda saab ravida ainult siis, kui järgite rangelt hüpoallergeenset menüüd. Aga mis see toit on? Kuidas vabaneda sellest haigusest väikelastele, imetavatele emadele, aga ka inimestele, kes kannatavad atoopilise dermatiidi ja ekseemi all? Hüpoallergeense dieedi omadusi, nädala menüüd kirjeldatakse meie allolevas artiklis.
Lastele
Imiku allergiline reaktsioon võib ilmneda absoluutselt igas vanuses, kuid seda täheldatakse sageli esimesel eluaastal. Täiendavale toidule ülemineku ajal võib lapsel tekkida allergiline reaktsioon tarbitud toidule. Sel juhul on vaja korraldada beebi toitumine vastav alt hüpoallergilise menüü põhimõttele. Selline süsteemtoit, mis sobib erinevas vanuses beebidele, aga ka täiskasvanutele.
Hüpoallergeense menüü põhiolemus seisneb selles, et kõik tugev alt allergeensed toidud jäetakse mõneks ajaks dieedist välja. 2 nädala pärast viiakse järk-järgult eemaldatud toidud tagasi dieedile umbes iga kolme päeva järel. Kui teatud toote suhtes täheldatakse korduvat allergilist reaktsiooni, tuleks see uuesti hüpoallergeensest menüüst välja jätta. Järgmised toidud võetakse kasutusele pärast allergilise reaktsiooni kõigi sümptomite kadumist. Nii tehakse kindlaks tooted, mis laste organismis allergiat põhjustavad.
Kui lapsel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, peate lisaks lastele mõeldud hüpoallergeense menüü järgimisele järgima ka mõningaid näpunäiteid:
- Ära söö üle.
- Söö vähem valku.
- Vähendage või eemaldage oma dieedist praetud, rasvased, vürtsised ja hapud toidud.
- Söö valgurikkaid toite koos köögiviljadega, mis hoiavad allergeenid vereringest eemal.
- Sa ei saa samal päeval süüa sama rühma allergeene.
- Menüü peaks sisaldama võimalikult palju köögivilju, kuna need vähendavad teise allergilise reaktsiooni riski.
Imetavatele emadele
Kui laps saab rinnapiima, siis allergilise reaktsiooni ilmnemisel peab ema tingimata oma nädala menüü üle vaatama. Hüpoallergeenne dieet on hädavajalikemad, kui lapsel on allergia. See viitab sellele, et väga allergeensed toidud on dieedist välja jäetud. Imikutel vanuses kolm nädalat kuni kuus kuud võivad tekkida koolikud. Nende peamist põhjust pole veel välja selgitatud. Mõned eksperdid väidavad aga, et need on seotud ema toitumisega.
Seetõttu peaks naine pidama kinni hüpoallergeense nädala menüüst, millest tuleb juttu allpool.
Te ei tohiks oma dieeti lisada toite, mis põhjustavad suurenenud gaasi moodustumist. Tänu sellele on võimalik lapse koolikuid vältida. Selliste toodete hulka kuuluvad: mais, munad, tsitrusviljad, pähklid, šokolaad, kohv, sojaoad, maapähklid, vähid, maiustused, paprika, erinevat tüüpi kapsas. Hüpoallergeense menüü järgimisel peaksid toiduvalmistamise retseptid sisaldama topeltkatla kasutamist. Menüüd tuleks mitmekesistada keedetud ja hautatud köögiviljade, hapupiimatoodete ja tailihaga.
Atoopilise dermatiidi korral
Selle haigusega kaasneb sügelus ja nahalööbed. Selle põhjuseks võivad olla nii välised tegurid kui ka kasutatud tooted. Mis puutub hüpoallergeensesse menüüsse, siis toidulaual ei tohiks olla järgmised toidud: piim, pähklid, munad, kala, nisu, erksavärvilised puu- ja juurviljad. Allergiatesti abil saate määrata teiste toodete individuaalse talumatuse. Punetuse tekkimine allergiatesti ajal näitab allergilise reaktsiooni olemasolu ühe või teise suhtestoode. Ado dieet on selle haiguse puhul tõhus.
Mida välistada?
Milliseid toiduaineid tuleks dieedist välja jätta, et hoida täiskasvanute ja laste keha tervena? Ado hüpoallergeense dieedi menüü sisaldab järgmiste toiduainete väljajätmist:
- Tsitrusviljad: mandariinid, apelsinid, greibid, sidrunid.
- Pähklid: mandlid, sarapuupähklid, maapähklid.
- Kalatooted ja kala: soolatud värske kala, kalapuljongid, kaaviar, kalakonservid.
- Linnuliha: part, hani, kalkun, kana.
- Kõik šokolaaditooted.
- Suitsutatud tooted.
- Kohv.
- Majonees, sinep, äädikas ja muud vürtsid.
- Rõigas, mädarõigas, redis.
- Baklažaan, tomatid.
- Munad.
- Seened.
- Piim.
- Maasikas, maasikas, ananass, melon.
- Võitainas.
- Mesi ja mesindussaadused.
- Alkohoolsed joogid.
Mida menüüsse lisada?
Niisiis oleme läbi mõelnud, milliseid tooteid ei tohiks imetavate ja dermatiidi all kannatavate inimeste hüpoallergilise dieedi menüüs kasutada. Menüü eeldab ka teatud toitude kasutamist. Nende hulka kuuluvad järgmised:
- Lahja keedetud veiseliha.
- Teisesed veiselihapuljongisupid: köögivilja-, teravilja-, taimetoitlased.
- Oliiv, või, päevalilleõli.
- Keedukartul.
- Puder: kaerahelbed, riis, tatar.
- Ühepäevased piimatooted: keefir, kodujuust, kalgendatud piim.
- Petersell, till, värsked kurgid.
- Arbuus, küpsetatud õunad.
- Tee.
- Kompotid ploomidest, õuntest, kuivatatud puuviljadest, kirssidest, sõstardest.
- Valge tailiha.
Ekseemi vastu
Täidetud vedelate või punaste kuivade laikudega nahal viitavad ekseemi tekkele täiskasvanul või lapsel. Imikutel võib see haigus areneda piimasegude kasutamise tõttu. Sellises olukorras asendatakse need spetsiaalse beebitoiduga, mis on ette nähtud kasutamiseks ekseemi korral. Vanemate laste puhul on vaja järgida hüpoallergeenset dieeti, mille nädalamenüü koos retseptidega esitatakse allpool. Selline dieet eeldab ka vürtsikate toitude, värviliste puuviljade, konservide, magusate ja suitsutatud toitude kasutamisest loobumist. Menüüsse on lubatud lisada hapendatud piimatooted, köögiviljasupid, kondiga puljongid, köögiviljahautised, lahjendatud mahlad, porgandid, kartulid, kapsas.
Nüüd vaatame lähem alt hüpoallergeenseid retsepte.
Nädala menüü
Ligikaudne roogade loend näeks välja selline.
Esmaspäev:
- Hommikusöök: tee, riisipuder, õun.
- Lõuna: lihapallid pastaga, väheallergiline köögiviljasupp, kompott.
- Õhtusöök: tee ilma suhkruta, vinegrett.
Teisipäev:
- Hommikusöök: tee, õun, nisupuder.
- Lõuna: kartulipuder, odrasupp, karbonaad, kompott.
- Õhtusöök: tarretis, kodujuustupuding.
Kolmapäev:
- Hommikusöök: tee, tatrapuder.
- Lõunasöök: lihapallid hautatud kapsaga, kapsasupp, kompott.
- Õhtusöök: piimasupp nuudlitega, kissell.
Neljapäev:
- Hommikusöök: mannapuder, kukkel marmelaadi või kodujuustuga, tee.
- Lõunasöök: piimavermikellisupp, kotlet hautatud porgandiga, puuviljakompott.
- Õhtusöök: hapukoor, juustukoogid, kissel.
Reede:
- Hommikusöök: nisupuder, tee.
- Lõuna: köögiviljasupp, lihapallid, keedukartul, kompott.
- Õhtusöök: muffin või kook, kakao.
Laupäev:
- Hommikusöök: riisipuder, madala rasvasisaldusega juust, tee.
- Lõunasöök: hautatud kapsas hakklihaga, borš, kompott.
- Õhtusöök: keedukartul hapukoore, tarretisega.
Pühapäev:
- Hommikusöök: piimasupp vermikelliga, tee.
- Lõunasöök: köögivilja odrasupp, lihaga hautatud köögiviljad, kompott.
- Õhtusöök: naturaalne tarretis, vinegrett.
Casery retsept
On vaja valmistada odra-, riisi- või vedel kaerahelbed. Laotage määritud vormi kuubikuteks pruuni leiva kihid, samuti rohelise õuna viilud. Kõik see tuleb valada valmis pudruga. Küpseta vormirooga 40 minutit.
Köögiviljakukli retsept
Keedetud köögiviljad tuleks blenderis jahvatada, lisada neile suhkur, sool, oliiviõli ja jahu. Vormi saadud massist koogid ja küpseta 30 minutit spetsiaalsel paberil.
Küpsetatud retseptõunad
Õunte viljaliha on vaja jahvatada, eemaldades eelnev alt südamiku. Küll aga peab säilima väikese pealiskihiga koorest koosnev õuna kuju. Sega saadud segu suhkru ja kodujuustuga. Aseta kohupiima-õunasegu rohelise õuna sisse, mis jääb peale südamiku ja viljaliha väljalõikamist. Küpseta puuvilju ahjus 20 minutit 180 kraadi juures.
Köögiviljasupi retsept
Selle roa valmistamiseks läheb vaja: 300 g lillkapsast, 50 g herculesi, 1 liiter vett, 100 g lahjendatud piimasegu, kaks vutimuna, maitse järgi võid.
Lillkapsas tuleks keeta, seejärel jahvatada köögivili segisti või riiviga kuni püreestamiseni. Keeda hercules ülejäänud köögiviljapuljongis. Kruupe tuleks keeta 10 minutit. Seejärel lisa puljongile püreestatud kapsas ja vutimunad. Või ja lahjendatud piima segu lisatakse pärast supi keemist.
Kalkuni retsept tatraga
Pange tähele, et saate muuta toiduvalmistamise retsepte, asendades mõned hüpoallergeensed tooted teiste sarnaste toodetega. Selle roa valmistamiseks läheb vaja kalkunifileed, sibulat ja tatart. Tatar tuleb jätta üheks tunniks keevasse vette. Seejärel tuleks keeta kalkunifilee ja seejärel praadida juba keedetud liha sibulaga. Kokkuvõttes kombineeritakse saadud lihaseguga tatar.
Juustuvormi retsept
Selle hüpoallergeense valmistamisekspajaroogade jaoks vajate mõnda kartulit, 300 g brokolit ja madala rasvasisaldusega kõva juustu. Komponentide arvu saate muuta vastav alt oma maitse-eelistustele. Vormi põhja asetatakse õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid. Seejärel peate brokkoli panema. Köögiviljad puistatakse üle kõva juustuga, riivitakse peenele riivile. Küpseta rooga ahjus 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Dieetkoogi retsept
Vähesed teavad, kuid hüpoallergeense dieedi korral võib süüa ka erinevaid magustoite, kuid tingimusel, et need on valmistatud õigetest koostisosadest. Näiteks dieettordi valmistamiseks läheb vaja küpsiseid, puuviljapüreed, madala rasvasisaldusega kodujuustu, banaane.
Kõigepe alt tuleb blenderis kloppida puuviljapüree, näiteks õun, aga ka kodujuust. Pane saadud segu küpsisekihile, mis asetatakse ahjuvormi. Banaanid lõigatakse kõigi koostisosade peale ringideks.
Järeldus
Hüpoallergeenne dieet on dieet, mis välistab potentsiaalselt ohtlike allergeensete toitude kasutamise. Seda on ette nähtud teadmata põhjustel tekkinud toiduallergilise reaktsiooni korral või reaktsiooni korral mõnele tundmatule ainele, näiteks atoopilisele dermatiidile.
Sellise dieedi olemus on üsna lihtne: on vaja välja jätta toiduallergia toode, mis põhjustab kehas sarnast reaktsiooni. Hüpoallergeenne dieet tähendab toitumisreeglite järgimist, kuni sümptomid täielikult kaovad.allergiline reaktsioon. Samuti peaksite järk-järgult tutvustama tooteid, mis tuvastavad kehale potentsiaalselt ohtlikud. Lõpuks peate õigesti koostama individuaalse dieedi, mille puhul arst teid aitab.
Sellise dieedi põhimõte on üsna lihtne: reaktsiooni esilekutsuvad toidud tuleb menüüst täielikult eemaldada. Seejärel lisatakse need järk-järgult dieeti. Need toidud, mis inimese seisundit halvendavad, tuleks eluks ajaks või mõneks ajaks menüüst täielikult välja jätta.
Eksperdid soovitavad ennetamise eesmärgil imetavatele emadele ja naistele raseduse ajal dieeti pidada. Tänu sellele saate vältida allergilise reaktsiooni tekkimist lapsel või soolekoolikute teket imetamise ajal.
