Meie ajal ei ole ühegi toiduaine tootmine täielik ilma spetsiaalsete lisanditeta. Tõepoolest, nende keemiliste ühendite abil pikeneb toote säilivusaeg, paraneb selle värvus, konsistents ja lõhn. Mis on titaandioksiid? Viimasel ajal võib ülalnimetatud toidulisandit sageli leida paljude kala-, liha- ja pagaritoodete, maiustuste ja valge šokolaadi koostisest.
Titaandioksiidi lühikirjeldus
E171 on lisand, mis koosneb värvitutest kristallidest, mis muutuvad kuumutamisel kollaseks.
See keemiline ühend saadakse sulfaadi (ilmeniidikontsentraadist) või kloriidi (titaantetrakloriidist) meetodil.
Funktsioon E171:
- mittetoksiline;
- ei lahustu vees;
- Kemikaalidele vastupidav;
- kõrge valgendav jõud;
- atmosfääri- ja niiskuskindlus.
Titaandioksiidvärv ei mõjuta toote maitset. Tema peamine ülesanne on anda talle lumivalge välimus.
Titaandioksiidi kasutamine
Seda keemilist ühendit kasutatakse aktiivselt järgmistes tööstusharudes:
- värvide ja lakkide, plasti ja paberi tootmine;
- toidutööstus.
Titaandioksiidi kasutatakse ka kosmeetikas. Seda lisatakse seepidele, kreemidele, aerosoolidele, huulepulkadele, erinevatele pulbritele ja varjudele.
E171 kasutatakse toiduainetööstuses kiirhommikusöökide, pulbriliste toodete, piimapulbri, krabipulkade, majoneesi, närimiskummi, valge šokolaadi, maiustuste valmistamiseks.
E171 kasutatakse ka jahu pleegitamiseks. Vajalik kogus värvainet lisatakse koos jahuga massile ja tainas segatakse aine maksimaalseks jaotumiseks hoolik alt läbi. Annus on: 100–200 grammi 100 kg jahu kohta.
Titaandioksiidi kasutatakse ka lihatööstuses. Lõppude lõpuks on ül altoodud keemilisel ühendil suurepärane dispergeeritavus. Lisaks valgendab E171 pasteete, peekonit ja muid delikatessitooteid.
Samuti kasutatakse ülalnimetatud lisandit köögiviljakonservide tootmisel räbala mädarõika kergendamiseks.
Titaandioksiid: kahjulik
Teadlaste läbiviidud uuringud ülalnimetatud lisaainete negatiivse mõju kohta kinnitavad: E171 ei lahustu maomahlas ega imendu läbi sooleseina. Seetõttu ei avalda titaandioksiid ametliku meditsiini esindajate hinnangul tervisele kahjulikku mõju.isik. Nende andmete põhjal on ül altoodud toidu lisaaine kasutamine toiduainete tootmisel lubatud (SanPin 2.3.2.1293-03).
Kuid siiski on vihjeid võimaliku ohu kohta, mida titaandioksiid võib endaga kaasa tuua. Tema teadlaste kahju uuriti järgmiselt: katseid viidi läbi rottidega, kes seda pulbrit sisse hingasid. Testi tulemused: titaandioksiid on inimestele kantserogeenne ja võib põhjustada vähki.
Mõned teadlased väidavad, et toidulisand E171 on võimeline hävitama inimkeha rakutasandil. Seda teavet kinnitavad ainult närilistega tehtud katsed.
Hoolimata ametliku meditsiini esindajate kinnitusest, et titaandioksiid on kahjutu, katsed sellega siiski jätkuvad. Eksperdid ei soovita nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestel ületada toidulisandi E171 annust (1% päevas).
Titaandioksiid kosmeetikas
Eespool nimetatud lisandit kasutatakse nahahooldustoodete tootmisel. Fakt on see, et titaandioksiidil on järgmine omadus: see vähendab päikesekiirte negatiivset mõju inimese nahale. See tähendab, et E171 on ultraviolettfilter.
Keemiline neutraalsus on selle keemilise ühendi teine, mitte vähem oluline omadus. See tähendab, et titaandioksiid ei reageeri nahaga ega põhjusta allergiat.
Kosmeetikatoodete tootmiseks kasutatakse eranditult kõrge puhtusega peene struktuuriga E171.
Titaandioksiid on lisaaine, mida kasutatakse aktiivselt nii toiduainetööstuses kui ka kosmeetika- ja muude toodete valmistamisel. E171 annuse järgimine ei kahjusta tervist. Ül altoodud keemilise ühendi koguse ületamine võib põhjustada inimkehas tõsiseid probleeme.
