Valk on valk. Jah, seesama valk, mida vajame tervise säilitamiseks ja lihaste kasvuks. Paljud sportlased ja inimesed, kes soovivad end vormis hoida, joovad valgukokteile.
Kuid juhtub, et leidsite unustatud toote. Valgu kõlblikkusaeg näib olevat möödas, kuid välimus ja lõhn on tarbimiseks üsna vastuvõetav. Selles artiklis räägime teile valgupulbrite säilivusajast ja sellest, kuidas saate seda pikendada.
Kuidas valku valmistatakse?
Nagu me ütlesime, on valk looduslik valk. Teisest küljest võivad valgupulbrid sisaldada peale selle ka muid looduslikke komponente. Kui räägime kõige populaarsematest valgutüüpidest, siis tasub mainida vadakuproteiini (nimetatakse Whey protein). Samuti pole vähem populaarsed soja ja piim, vastav alt soja- ja piimavalgud. Muide, piimatoodetest valmistatud valk rikneb kiiremini, kuid jääb populaarseks, kuna tootmise käigus eemaldatakse sellest vesi.
Kui proovite selliste valgupulbrite valmistamise protsessi etappideks jagada, siisnimekiri näeb välja selline:
- Esimeses etapis toimub esmaste toorainete kääritamine. Piimatooted on vadakuvalgu ja kaseiini allikad. Muide, vadakuvalk erineb selle koostise poolest.
- Lisaks jaguneb vadakuvalk fraktsioonideks.
- Kontsentraadi kuivatamise etapp, mille järel valk on müügiks ja tarbimiseks valmis.
Tuleb märkida, et valgupulbris võib olla erinev valkude protsent.
Tavaline valgu aegumiskuupäev
Valk on looduslik toode. Kui see ei sisalda spetsiaalseid lisandeid, võite valgupulbrit kasutada mitte nii kaua. Üldreeglina on suletud kaanega säilivusaeg kuus kuud kuni maksimaalselt kolm aastat. Loomulikult varieerub see indikaator sõltuv alt tootjast. Täpne valmistamiskuupäev ja kõlblikkusaeg on näha otse pakendil.
Kui ostsite ootamatult aegunud valgu, siis suure tõenäosusega te mürgitust ei saa. Teisest küljest, kui kasutate toodet, mis on aegunud, ei garanteeri tootja selle tõhusust.
Valgu aegumiskuupäev pärast pakendi avamist
Põhimõtteliselt saab avatud valgu purki kasutada umbes kaks nädalat. Veelgi enam, valgu võtmise mõju tõenäoliselt ei avalda. Kuid mõned uuringud ja valku tarbivate inimeste kogemus näitavad, et avatud valgupakk võib säilitada oma omadused aastaringselt. Aga see väideon vastuoluline. Seetõttu on lihtsam keha mitte piinata ja lihaste rõõmuks osta uus pakett.
Kokteili aegumiskuupäev
Nüüd tasub kaaluda teist küsimust. Valgu säilivusaeg avatud või halvasti suletud purgis on üks asi. Kui kaua säilib valmis valgujook?
Kui kavatsete kokteili ette valmistada, siis maksimaalselt kaks-kolm tundi, mitte rohkem. Muidu näiteks viie-kuue tunni pärast kaob kokteil kindlasti ära. Mõne tunni jooksul hävitatakse kõik kasulikud komponendid, sealhulgas valk. Määrdunud valgu võtmine ei ole väga mõttekas. Lisaks muutuvad selle maitseomadused dramaatiliselt. Ja kokteili lõhn on üsna ebameeldiv, nii et aegunud on seda lihts alt võimatu juua.
Ei ole päris õige arvamus, et kui panna tarbimiseks valmistatud valk külmkappi, siis säilivad kõik joogi kasulikud omadused. See muidugi ei vasta tõele. Kui kokteil jahutatakse, peatab see valgu hävimise maksimaalselt tunniks. Peale valmistamist on vaja jälgida ka valgu kõlblikkusaega.
Kuidas valku säilitada?
Valkude säilitamine on väga oluline. Lõppude lõpuks, kui te ei pööra tähelepanu tingimustele ja keskkonnateguritele, võib toode rikneda palju kiiremini, kui pakendil märgitud. Muide, mõnikord saate õige ladustamise korral ametlikku aegumiskuupäeva pisut pikendada.
Säilitamisel on kõige tähtsam hoida pulbrimahutit kuivas kohas. Kõrge õhuniiskuse korral bakteridmis kogemata tootesse sattus, hakkavad aktiivselt paljunema. Valku ei saa säilitada niiskes kohas – seda tuleb meeles pidada.
Samuti peaksite vältima otsest päikesevalgust. Optimaalne säilitustemperatuur on umbes kakskümmend kraadi.
Kui tegemist on avatud purgi või pakendiga, tuleb anum alati hoolik alt sulgeda. Kontrolli kaant iga kord, sest muidu võivad pulbrisse sattuda samad bakterid ja muud potentsiaalselt ohtlikud mikroorganismid. Sellistel juhtudel lüheneb valgu kõlblikkusaeg pärast avamist drastiliselt.
Kui aegumiskuupäev on aegunud?
Aegunud valgu määramine ei ole alati lihtne. Muidugi, kui me räägime valmiskokteilist, siis seda saab maitse järgi mõista - jook muutub äärmiselt ebameeldivaks. Muudel juhtudel on hinnangu andmisel lihtsam teatud teguritele tugineda. Ärge unustage, kus ja millal pulbrimahutit hoidsite. Vaadake toote konsistentsi, jälgige oma heaolu.
Muide, mikroorganismide aktiivsus mõjutab toote seisukorda peaaegu koheselt. Muutub pulbri konsistents (ja mõnikord ka värvus), muutub valmis kokteili maitse ja lõhn.
Kui jood aegunud valku?
Kui jõite järsku aegunud valku, siis ärge muretsege liiga palju. Tõenäoliselt ei anna aegunud pulbri kasutamine lihts alt mingit mõju.
Kui märkate ootamatult hallitust või pulbri värvimuutust (näiteks muutus kollaseks), peate toote kohe minema viskama. ATJuhul, kui jõite kokteili, millel on bakteritega nakatumise tunnused, peate võimalikult kiiresti arstiga nõu pidama. Lõppude lõpuks võib riknenud toote kasutamine põhjustada korvamatuid tagajärgi. Eksperdid ütlevad, et pärast tähtaega ei tohiks valku kasutada.
Järeldus
Muidugi on valk looduslik toode. Nagu teate, riknevad looduslikud valguained palju kiiremini kui "keemia". Kui avate pulbripurgi, tähendab see, et peate selle ära kasutama kahe nädala jooksul. Tulevikus ei anna valk (pärast aegumiskuupäeva) tõenäoliselt mingit tulemust ja ei tasu oma tervisega riskida.
