Kõik meist ei tea, et teatud meile tuttavate toodete kasutamine võib inimestele saatuslikuks saada. Nende hulka kuuluvad: alkohol, kofeiin, sool ja isegi vesi. Oluline on kõiges mõõta jälgida. Näib, et inimkehal peaks kogu elu jooksul olema aega kõigega kohaneda, kuid see pole kaugeltki nii. Üks kahjulikumaid aineid, mida enamik inimesi sööb iga päev tohututes kogustes, teadmata, et see on sool.
Mis on sool?
Me kõik oleme harjunud soolast iga päev kuulma, kuid vähesed meist on mõelnud, mis see on, millist kasu või kahju see aine toob.
Mõned väidavad täiesti kindl alt, et inimese jaoks on olemas teatud surmav annus soola. Seda teemat tasub uurida. Lauasool (või selline, mida inimene on harjunud toidus kasutama) on looduslik mineraal. Selle esimene kaevandamine viidi läbi palju sajandeid tagasi. Keemilise sisalduse järgi võime öelda, et lauasool on naatriumkloriid kristallidena. See sisaldab 60,6% kloori ja 39,4% naatriumi. Sool on vees hästi lahustuv. Hoolimata asjaolust, et paljud kalduvad uskuma, et surmav annus soola on olemas, on see ennekõike mõõdukas koguses inimelu aluseks.
Soola omadused ja funktsioonid
Meie jaoks harjumuspärane sool on inimese jaoks kõige olulisem toidulisand. Tavaliselt müüakse seda pulbrina. Juhtub, et lauasoolas on lisaaineid, mis võivad muuta ainult selle värvi ja maitset, kuid mitte peamisi omadusi.
Muud soola nimetused: laud, kivi, toit. Või selline keemiline nimetus nagu naatriumkloriid. Kaasaegses tootmises hakati valmistama soola erinevate lisanditega: jood, fluor, magneesium, k altsium ja teised. Paljud koduperenaised märgivad veel üht selle kasulikku omadust - soola kasutamist konserveerimisel. Tänu sellele säilivad juur- ja puuviljad purkides kaua ning rõõmustavad meid oma maitse ja kasulikkusega külmadel talveõhtutel. Hoolimata sellest, et on levinud arvamus, et soola on inimesele surmav annus, on selles sisalduvad ained organismile elutähtsad. Näiteks soolas leiduv naatrium hoiab inimorganismis pidev alt õigel tasemel osmootset rõhku, happe-aluse tasakaalu ja vee-soola ainevahetust. Tänu optimaalsele naatriumisisaldusele töötavad hästi südame-, soole- ja neerulihased ning närvilõpmed. Kloor on oluline ka organismile: see lagundab rasvu, eemaldab karbamiidi, toetab kesknärvi- ja reproduktiivsüsteemi talitlust ning avaldab positiivset mõju luukoele.
Soola kasulikud omadused inimorganismile
Oluline on teada, et sool inimorganismis ei moodustu. Seda tuleb tarnida vajalikus koguses välistest allikatest. Sool imendub täielikult peensooles ja eritub higinäärmete, soolte ja neerude abil. Siin on asjakohane rääkida inimkeha dehüdratsioonist, mis võib kergesti tekkida liigse veekaotuse korral (kõhulahtisus või oksendamine). Sel juhul on isegi surm võimalik. Seetõttu on sellise diagnoosi korral hädavajalik asendada kaotatud vee ja selles sisalduva soola tasakaal. Muidugi on inimesele surmav annus soola, kuid mõõdukas kogus seda sööduna on peamine kloori ja naatriumi allikas organismis. Kui need ained inimkeha organites ja süsteemides muutuvad ebapiisavaks, ilmnevad järgmised sümptomid: üldine nõrkus, tahhükardia, madal vererõhk, tahtmatud lihaste kokkutõmbed jne.
Kas soola kasutatakse meditsiinis?
Kuigi inimkond mõistatab, milline on soola surmav annus, kasutatakse seda suurepäraselt paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.
Näiteks nina külmetust saab ravida, pestes seda naatriumkloriidi lahusega. See mitte ainult ei aita niisutada selle limaskesta, vaid tapab ka arvuk alt sellesse elama asunud viirusi ja baktereid. Soolavee klistiir aitab inimesel kõhukinnisusega toime tulla, kuna paneb soolestiku tööle. Üldiselt lauasoolstimuleerib seedetrakti, parandades seedimist, suurendades maohappe tootmist.
Söögisoola tüübid
Kaasaegne toiduainetööstus on hakanud turge varustama tundmatute kaubamärkide ja tüüpide soolaga. Selle maksumus on mõnikord oluliselt üle hinnatud. Kas see on õigustatud, kas selline sool on kasulik? Ja kui palju saab süüa? Surmav annus soola, olenemata sellest, kuidas see välja näeb, on endiselt olemas, nii et te ei tohiks end sellest liiga teha.
Vastav alt ekstraheerimismeetodile on mitut tüüpi soola:
- aurusti: eemaldatakse soolestikust, seejärel aurustatakse sellest vesi;
- kivi: kaevandatakse spetsiaalsetes karjäärides sobivate seadmetega;
- isesadenev: selline sool sadestub ise, jääb vaid koguda;
- seemik: looduslikult aurustunud soolajärvede põhjas.
Kui me räägime soolatüüpidest, mis põhinevad selle kunstlikel lisanditel või eritöötlustel, siis eristatakse neid:
- jodeeritud sool;
- dieet - on üsna spetsiifilise maitsega;
- Neljapäev, Paapua, Himaalaja, Koššeri sool ja paljud teised.
Kas toitu tuleks soolata?
On arvamus, et kolm supilusikatäit soola on inimesele surmav annus, mis võib tema kehas põhjustada pöördumatuid protsesse. Ei saa öelda, et pärast sellise koguse selle toote tarbimist võib surra, kuid keha kahjustamine, ja seda üsna tõsiselt, on lihtne. Ja selliste katastroofiliste tagajärgede vältimiseks peate teadmatavaline annus soola talle.
Üldiselt aktsepteeritakse, et see on – 1 teelusikatäis soola päevas (see on ligikaudu 11 grammi naatriumkloriidi). Nendes riikides, kus kliima on palju kuumem ja vähem niiske, suureneb kohalike elanike higistamine, suureneb soola päevaannuse vajadus oluliselt, peaaegu 2 korda (25-30 grammi päevas). Mõelge nüüd sellele, kui palju toidusoola te päevas tegelikult tarbite. Tõenäoliselt on see arv normist palju kõrgem ja seda võib isegi nimetada surmavaks soolaannuseks, eeldusel, et põete haigusi, mille puhul see toode on vastunäidustatud. Teisisõnu, isik sel juhul lihts alt tapab end aeglaselt. Muide, soola kalorisisaldus on vähenenud, see on nullilähedane.
Laste keha ja sool. Rasedus ja sool
Oleme juba avastanud, et sool on inimorganismile vajalik. Ta osaleb tema ainevahetusprotsessides ja elutähtsates funktsioonides.
Seetõttu vajavad nii laps kui rase piisav alt soola. Kuid siin on väikesed täpsustused:
- Väljakujunenud rinnaga toitmise korral saab laps koos emapiimaga õige koguse soola koos teiste toitainete ja vitamiinidega. Seetõttu ei pea esimesi lisatoite soolama. Loomulikult tuleks lapse kasvades ja mineraalainete vajaduse suurenedes tema toidule soola lisada, kuid mõõduk alt.
- Rasedus on eriline seisund, mille puhul keha vastutab beebi kasvu ja arengu eest üheksa kuu jooksul. Seetõttu suureneb huvitavas asendis naiste soolavajadus oluliselt. Loomulikult peate teadma meedet, st kui turse tekib, vähendage tarbitava naatriumkloriidi kogust. Kuid rasedatel on rangelt keelatud soola oma igapäevasest toidust täielikult välja jätta.
- Imikutele ja lapseootel emadele mõeldud lauasoola surmav annus on mõnevõrra erinev, kuid see on nii, seega ärge andke oma lapsele palju naatriumkloriidi, kuna ebaküps keha ei pruugi selle eritumisega toime tulla.
Kui palju soola on täiskasvanule kahjulik?
Seda küsimust on teadlased ja arstid üle maailma esitanud juba aastaid, püüdes sellele kõige täpsemat vastust leida. Niisiis, arutleme, mitu supilusikatäit soola on ühe inimese jaoks surmav annus? Me ju tarbime seda päevas suurtes kogustes. Siiski on tavaks rääkida grammidest soolast, mis võib inimkeha kahjustada, ja need moodustavad 3 g / kg. See tähendab, et kui keskmine inimene sööb veerandi pakist lauasoola (250 g), siis ta sureb. Jah see on. Eriti kui ta samal ajal ei kasutanud õiget kogust vedelikku. Ja sõi selle ühe istumisega ära. Rõhk tõuseb koheselt, tekib turse, tekib kopsu- ja ajuturse, ühesõnaga, surmav tulemus on garanteeritud.
Soolamürgitus
Muidugi räägime antud juhul igapäevasest tarbitava naatriumkloriidi koguse rikkumisest. rahva seasNad ütlevad, et 3 supilusikatäit soola on surmav annus. Aga kas on? Iga konkreetse inimese puhul on seda normi raske rakendada, sest meil kõigil on erinev kaal ja pikkus ning kõigi kasutatavate ainete jaotus üksiku inimese organismis on erinev.
Seetõttu kalduvad teadlased arvama, et inimesele on surmav soolaannus 3 g/kg kehakaalu kohta. Need normid saadi vajalike katsete läbiviimisel rottidega. Loomi ja inimesi on muidugi raske võrrelda. Tavaliselt saavad esimesed neist soolast palju kergemini mürgitatud, kuna nad ei tarbi päevas õiget kogust vett. See ainult halvendab olukorda, mis on nende kehale kahjulik. Kuidas mõista, mis juhtub meie kehas, kui sinna satub liigne kogus soola? Kohe tõuseb rõhk vere koostise muutumise tõttu järsult. Inimene tunneb end väga halvasti. Tekib dehüdratsioon, närvisüsteemi töö on häiritud. Nende pöördumatute tagajärgede tagajärjeks on inimkeha surm kudede ja elundite ebapiisava hapnikusisalduse tõttu.
Sool kui eluohtlik harjumus
Selgub, et väide "3 supilusikatäit soola on surmav annus" ei vasta täielikult tõele. Seetõttu peate selle koguse konkreetselt enda jaoks välja arvutama, lähtudes oma kaalust: 3 g inimese 1 kg kohta. Harjuge soola mõõduk alt sööma ja siis ei häiri teid kunagi liigne kaal, tursed ega kõrge vererõhk.
Pidage meeles, et igas äris on oluline mõõta. See kehtib ka kasutamise kohtasoola. See on teie keha jaoks väga oluline, võib öelda, et elutähtis. Kuid selle liigne kasutamine võib lõpuks inimese rikkuda.
