Vitamiinid on orgaanilised ained, mis täidavad hormoonide ja ensüümidega seotud abifunktsioone. Nad osalevad peaaegu kõigis meie kehas toimuvates protsessides. Teatud vitamiini puudumine toidus võib olla tervisele kahjulik.
Selleks, et paremini mõista nende rolli, peate esm alt mõistma, mis on vitamiinid üldiselt. Vastav alt olemasolevale klassifikatsioonile on neid 3 tüüpi:
- rasvlahustuv;
- vees lahustuv;
- vitamiinitaolised ained.
Esimesse rühma kuuluvad vitamiinid A, D, E, K. Nende eripära seisneb selles, et need imenduvad ainult siis, kui neid tarbiti koos piisavas koguses rasva sisaldava toiduga. Näiteks selleks, et riivitud porganditest saadav A-vitamiin tooks suurimat kasu, tuleb sellele lisada taimeõli. Mõnel juhul hoolitses kõige eest loodus ise. Seega sisaldab kalaõli suures koguses E-vitamiini.
C-, B-, H-, PP-vitamiinid onvees lahustuv. See tähendab, et nad vajavad imendumiseks vaid piisavas koguses vedelikku.
Eraldi rühma, mida nimetati vitamiinitaolisteks aineteks, kuulusid koliini (B4), inositooli (B8), para-aminobensoehappe (B10), karnitiini (B11), orootilise (B11), pangamikumi (B15) hulka., polüküllastumata rasvhapped (F), lipoehape (N), bioflavonoidid (P), metüülmetioniin (U). Oma struktuurilt erinevad nad mõnevõrra vitamiinidest kui sellistest, kuid oma tegevuse ja funktsioonide poolest on nendega sarnased.
Askorbiinhape
Teisel viisil nimetatakse seda ka C-vitamiiniks. Kus seda kõige rohkem leidub ja milleks seda vaja on? Vajadus seda toidust saada, nagu iga teist vitamiini, tuleneb sellest, et inimkeha ei suuda seda ise toota. Samuti on teada, et C-vitamiin on hea tervise jaoks väga oluline, kuna täidab paljusid funktsioone:
- osaleb hormonaalses regulatsioonis;
- kaitseb keha toksiinide eest;
- on võimas antioksüdant.
On teaduslikult tõestatud, et inimesed, kes järgivad C-vitamiinirikast dieeti, on haigustele vähem vastuvõtlikud, eriti talvel. Paljud ju tormavad alles külmetuse või gripi sümptomite ilmnemisel apteeki pulbrikotikeste järele, kus on kirjas, et need sisaldavad C-vitamiini, mis sisaldab kõige rohkem tegelikult kasutuid või lausa kahjulikke aineid. Me räägime kunstlikest värvidest ja maitsetest. Seetõttu on parem kasutada looduslikke tooteid, millessisaldavad C-vitamiini.
Kus sisaldab kõige rohkem askorbiinhapet, teavad kõik lapsepõlvest. On ju sidrunid pudelile maalitud maitsvate kollaste dražeedega. Kuid see on ainult osaliselt tõsi, kuna tsitrusviljad, kuigi nad on selle näitaja liidrite hulgas, ei ole rekordiomanikud.
selle imelise marja mahlas. Lisaks leidub suures koguses askorbiinhapet rohelus, magusroheline paprika, maasikad, vaarikad ja pihlakas.
