Seedetrakt (GIT) on keeruline ja ainulaadne organsüsteem, mis on loodud toidu töötlemiseks, toitainete vabastamiseks ja lagundamiseks, vereringesse imendumiseks ja seedimata jääkide eemaldamiseks. Iga selle organ täidab eraldi funktsiooni ja on väga oluline. Seega on pankreas kõigist näärmetest suurim. See eritab seedemahla ja ensüüme, mis lagundavad valke, rasvu, tärklist ja süsivesikuid. Kõhunäärmehaiguste korral on dieet ette nähtud.
Tööpõhimõte
Igal seedetrakti organil on ainulaadne struktuur ja funktsioon. Seega osaleb kõhunääre seedimisprotsessides. See täidab kahte olulist funktsiooni. Esiteks vabastab kõhunääre kaksteistsõrmiksoole inaktiivsed ensüümid, mis aitavad toitu seedida.
Nende hulka kuuluvad:
- pankrease lipaas, mis lagundab lipiidid glütserooliks ja rasvhapeteks;
- kümotrüpsiin ja trüpsiin, ensüümid, mis katalüüsivad valkude ja peptiidide hüdrolüüsi;
- amülaas, mis lagundab tärklist.
Pärast toidu sisenemist kaksteistsõrmiksoole need ensüümid aktiveeruvad ja hakkavad toitu seedima. See on kõhunäärme niinimetatud eksokriinne funktsioon. Teine on endokriinne. Pankrease lobulite vahel on arvuk alt rakurühmi, millel puuduvad erituskanalid. Neid nimetatakse ka Langerhansi saarteks. Nad täidavad sisemise sekretsiooni funktsiooni ja vabastavad glükagooni ja insuliini vereringesse. Need on hormoonid, mis osalevad süsivesikute ainevahetuses.
Kõhunäärmehaigused
Kuna see organ täidab kahte funktsiooni, võib haigused jagada kahte rühma. Esimene hõlmab neid, mis on seotud ensüümide ja toidu seedimisega, ja teine - endokriinse funktsiooni hormonaalse reguleerimisega. Pankreatiit on üks levinumaid kõhunäärmehaigusi ja dieet on sel juhul kohustuslik. Kui endokriinne funktsioon on häiritud, tekib suhkurtõbi. See haigus nõuab sama dieeti nagu pankreatiidi korral, kuid see välistab kõik glükoosi sisaldavad toidud. Diabeediga inimeste jaoks on oluline hoida veresuhkur vastuvõetaval tasemel.
Nagu varem mainitud, satuvad selle organi normaalse töö käigus rasvu, valke ja süsivesikuid lagundavad ensüümid kaksteistsõrmiksoole alles pärast toidu sinna sattumist. Pankrease põletikuga juhtub järgmine: lipaas, trüpsiin ja amülaas aktiveeruvad näärmes endas ja hävitavad selle. Nende jaoks pole olulist erinevustmida täpselt seedida, kas näärme seinu või toidupala. Samas loomulikult ei satu ensüümid kaksteistsõrmiksoole, mistõttu tekivad sellised sümptomid nagu iiveldus ja seedimata toidu oksendamine. Oht seisneb ka selles, et selle tagajärjel vabanevad toksiinid satuvad vereringe kaudu teistesse olulistesse organitesse, neid hävitades.
Kuna pankreatiit on kõhunäärme peamine haigus, on selle haiguse all kannatavatele inimestele välja töötatud spetsiaalne dieet. Sarnast dieeti tuleks aga järgida ka kõigi kõhunäärmepatoloogiate korral, eriti kuna just pankreatiit põhjustab enamiku tüsistusi ja patoloogiaid.
Põhjused
Mitmed uuringud selles valdkonnas näitavad, et paljud tegurid võivad mõjutada seedetrakti haigusi:
- vigastused;
- pärilikud kalduvused;
- teatud ravimite võtmine;
- vale toitumine;
- alkohol.
Kuid nagu statistika näitab, tekib enamik kõhunäärmehaigusi just rasvaste, praetud ja vürtsikate toitude ning alkohoolsete jookide tarbimise tõttu. Asi on selles, et just nende toodete puhul vabastab see maksimaalselt ensüüme. Sel juhul on kogu seedekulglale tohutu koormus ja selle tulemusena lipaasi, trüpsiini ja amülaasi vabanemise viivitus. Sel põhjusel on kõhunäärmehaiguste korral dieet kohustuslik.
Mida sa vajaddieet?
Kõhunäärmehaiguse (pankreatiidi) diagnoosimisel määratakse elundi koormuse vähendamiseks dieet. Väga oluline on vältida toiduaineid, mis stimuleerivad tugevat ensüümide tootmist ja põhjustavad põletikku. Näiteks pankreatiidi ägeda vormi korral määratakse inimesele ravi haiglas, samuti puhkus, nälg ja külm. Kuna toit ei satu söögitorusse, väheneb ensümaatiline aktiivsus ja see aitab kaasa näärme taastumisele.
Lastehaigused
Selline haigus nagu pankreatiit esineb vanematel kui üheaastastel imikutel. Raviprotsessiga peaksite olema väga ettevaatlik, sest kui te seda õigeaegselt ei ravi, muutub patoloogia tulevikus krooniliseks. Loomulikult nõuab pankreatiidi äge staadium kohustuslikku statsionaarset ravi. Arst määrab õige ravi ja dieedi. Üldiselt ei erine laste ja täiskasvanute kõhunäärme dieet ning see koosneb keedetud ja madala rasvasisaldusega toitudest.
Terav kuju
Haiguse äge vorm tekib väga ootamatult. Tekib valu rünnak, lokaliseeritud vasakpoolses hüpohondriumis, temperatuur tõuseb. Iseloomulikud sümptomid on ka oksendamine ja isutus. Muidugi tuleb kohe kiirabi kutsuda. Reeglina paigutatakse pankrease ägeda pankreatiidi korral patsient haiglasse, kuna selle organi põletik ilma vajaliku ravita võib lõppeda surmaga. Lisaks on esimestel päevadel patsiendil soovitatav ravidanälgimine, see tähendab igasuguse toidu täielik väljajätmine. Lubatud on juua Borjomi mineraalvett ja kibuvitsapuljongit. Parenteraalne toitmine intravenoosselt.
Kui patsient veidi paraneb, määratakse pankrease pankreatiidi korral dieet. On vaja välja jätta praetud, suitsutatud, värsked saiakesed ja sool. Lubatud on limaskestade supid, kaerahelbed, madala rasvasisaldusega valgutoodete (liha ja kala) sordid. Terapeutilisest näljahädast on vaja välja tulla väga aeglaselt, suurendades igapäevaselt tarbitavate kalorite hulka. Esimesel päeval peaks saama maksimaalselt 400 kcal, teisel - 500 kcal jne. Kõhunäärmehaiguste korral on dieet osaline eine väikeste portsjonitena.
Arvestada tuleks ka asjaoluga, et pärast ägedat haigusvormi on soovitatav järgida dieeti vähem alt 3 kuud. Vastasel juhul võib ägeda pankreatiidi rünnak korduda. Kõhunäärmehaiguste korral saab iga päeva dieedi ja menüü koostada individuaalselt, võttes arvesse seedetrakti teiste organite seisundit. Üldiselt on soovitatav loobuda praetud ja vürtsikast toidust, samuti halbadest harjumustest.
Krooniline vorm
See haigusvorm on vähem märgatav. Ägenemise perioodidel kannatab patsient kõrvetiste, vasaku külje valu, iivelduse ja puhitus. Kroonilises vormis määrab iga arst pankrease pankreatiidi dieedi. Näidismenüüs on teraviljad ja valgutooted (liha ja kala), köögiviljasupid. Ägenemise ajal on lubatud kasutada:
- limased supid ja köögiviljapüreesupp;
- kreekerid;
- madala rasvasisaldusega keedetud dieetliha (kana, kalkun, vasikaliha, küülik);
- omlett;
- madala rasvasisaldusega kala (ahven, ahven, tursk, merluus, pollock);
- püree keedetud köögiviljad ilma õlita;
- nõrk tee ja mineraalvesi.
Remissioonistaadium
Kui ägenemine möödub, saab dieeti veidi korrigeerida: tõsta veidi rasvakogust ja lisada dieeti mõned road. Kuid samas ei tohi üle süüa ning vältida tuleks praetud ja suitsutatud toite. Kõhunäärme krooniliste haiguste korral (ägenemisest väljas) võib dieet ja näidismenüü koosneda järgmistest toodetest:
- eilsed leivad ja kuklid;
- keedetud lihapuljongid (kana- või vasikalihast);
- pehme keedetud või munapuder;
- madala rasvasisaldusega kodujuust ja keefir;
- teraviljad (tatar, bulgur, kaerahelbed, manna, riis), võite lisada õli, kuid mitte rohkem kui 20 g päevas;
- puuviljad, vahukommid, marmelaad, küpsised;
- nõrgad teed ja kompotid.
Keelatud toidud
Väga oluline ja vajalik dieet pankrease pankreatiidi korral. Menüü peaks koosnema ainult lubatud toodetest. Lisaks on peatusnimekiri. Neid nõusid on keelatud kasutada, eriti ägenemise perioodidel. Need võivad esile kutsuda tüsistusi ja mõnel juhul isegi põhjustada näärmekudede nekroosi. Toidust tuleks välja jätta:
- alkohol, magushapud mahlad, sooda, kohv;
- sealiha,peekon, suitsuliha, vorstid, vürtsikas, praetud, kiirtoit;
- värske kapsas ja kaunviljad;
- rasvakreemid, koogid, kondiitritooted, jäätis, šokolaad;
- praetud ja kõvaks keedetud munad;
- võitainas ja värske leib.
Sellised tooted söögitorusse sattudes nõuavad suures koguses ensüüme. Kuid kuna haiguse ajal toimub mao sisu paiskumine näärme kanalitesse, hakatakse amülaasi, trüpsiini ja lipaasi töötlema kanalites ise. See suurendab kõhunäärme põletikulist protsessi.
Õige toitumine
Mõnikord võib olla väga raske leppida tõsiasjaga, et pead mõnda aega dieedist kinni pidama. Tervis on aga palju olulisem. Ja kui järgite kõiki ettenähtud reegleid, võib ravi efektiivsust oluliselt suurendada.
On väga oluline korraldada õige toitumine nii, et see mitte ainult ei tooks teie seedetraktile kasu, vaid ei halvendaks teie tuju. Esiteks kirjutage lubatud toodete loend. Nendest saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid, mis ei kahjusta kõhunääret. Kogu dieet tuleks jagada 5 toidukorraks, sest süüa tuleks väikeste portsjonitena ja samal ajal vältida suuri toidupause. Pankreasele "ei meeldi" liiga kuum ja külm, seega on hea, kui toit on keskmise temperatuuriga.
Kõhunäärmehaiguste dieet on vajalik meede, mida ei tohiks tähelepanuta jätta. Täpselt erandpaljud dieedist saadavad tooted aitavad leevendada näärmepõletikku ja normaliseerida seedetrakti.
