Maks ja kõhunääre (pankreas) on inimese kõige olulisemad organid. Inimene ei saa elada ilma maksata. Need on seedesüsteemi suurimad näärmed. Pankrease ja maksa funktsioonid on äärmiselt mitmekesised, maksarakud (hepatotsüüdid) täidavad umbes 500 funktsiooni. Millist rolli mängivad organismis seedenäärmed, maks ja pankreas? Kas nad vastutavad ainult seedimise eest?
Maksa ja kõhunäärme anatoomilised omadused
Mis on kõhunääre ja maks?
Kõhunääre on seedesüsteemi suuruselt teine organ. See asub mao taga, on pikliku kujuga. Eksokriinse näärmena eritab see pankrease mahla, mis sisaldab ensüüme, mis seedivad süsivesikuid, valke ja rasvu. Endokriinnäärmena eritab see hormoone insuliini, glükagooni ja teisi. 99% näärmest on lobulaarne struktuur – see on näärme eksokriinne osa. Endokriinne osa hõivab ainult 1% elundi mahust, asub kujul näärme sabas. Langerhansi saarekesed.
Maks on inimese suurim organ. See asub paremas hüpohondriumis, on lobed struktuuriga. Maksa all on sapipõis, mis talletab maksas toodetud sapi. Sapipõie taga on maksa värav. Nende kaudu siseneb värativeen maksa, kandes verd soolestikust, maost ja põrnast, maksaarterist, mis toidab maksa ennast, ja närvidest. Maksast väljuvad lümfisooned ja ühine maksakanal. Viimasesse suubub tsüstiline kanal sapipõiest. Saadud ühine sapijuha avaneb koos kõhunäärme kanaliga kaksteistsõrmiksoole.
Kõhunääre ja maks on näärmed, milline sekretsioon?
Sõltuv alt sellest, kus nääre oma saladust eritab, on välis-, sise- ja segasekretsiooni näärmeid.
- Sisesekretsiooninäärmed toodavad hormoone, mis lähevad otse verre. Nende näärmete hulka kuuluvad: hüpofüüs, kilpnääre, kõrvalkilpnääre, neerupealised;
- Välised sekretsiooninäärmed toodavad spetsiifilist sisu, mis vabaneb naha pinnale või mis tahes kehaõõnsusse ja se alt välja. Need on higi-, rasu-, pisara-, sülje- ja piimanäärmed.
- Segasekretsiooni näärmed toodavad nii hormoone kui ka organismist väljutatavaid aineid. Nende hulka kuuluvad kõhunääre ja sugunäärmed.
Maks on Interneti-allikate järgi väline sekretsiooninääre, kuid teaduslikultkirjandus küsimusele: "Maks - nääre, mis sekretsioon?", Antakse ühemõtteline vastus - "Sega", kuna selles organis sünteesitakse mitmeid hormoone.
Maksa ja kõhunäärme bioloogiline roll
Neid kahte organit nimetatakse seedenäärmeteks. Maksa ja kõhunäärme roll seedimisel on rasvade seedimine. Pankreas seedib süsivesikuid ja valke ilma maksa osaluseta. Kuid maksa ja kõhunäärme funktsioonid on äärmiselt mitmekesised, millest mõnel pole toidu seedimisega mingit pistmist.
Maksafunktsioonid:
- Hormonaalne. Selles sünteesitakse mõningaid hormoone – insuliinitaolist kasvufaktorit, trombopoetiin, angiotensiin ja teised.
- Deponeerimine. Maks salvestab kuni 0,6 liitrit verd.
- Hematopoeetiline. Maks on loote arengu ajal hematopoeetiline organ.
- Eriti. See eritab sappi, mis valmistab rasvad seedimiseks ette – emulgeerib neid ning omab ka bakteritsiidset toimet.
- Barjäär. Inimkehasse satuvad regulaarselt mitmesugused mürgised ained: soolestikus tekivad ravimid, värvid, pestitsiidid, soolestiku mikrofloora ainevahetusproduktid. Soolestikust voolav ja mürgiseid aineid sisaldav veri ei lähe otse südamesse, vaid levib seejärel kogu kehas, vaid siseneb värativeeni kaudu maksa. Iga minut läbib seda elundit kolmandik kogu inimverest.
Maksas detoksifitseeritakse sinna sattunud võõr- ja mürgised ained. Selliste ainete oht on see, etreageerivad rakkude valkude ja lipiididega, rikkudes nende struktuuri. Selle tulemusena ei täida sellised valgud ja lipiidid ning seega ka rakud, koed ja elundid oma funktsioone.
Neutraliseerimisprotsess koosneb kahest etapist:
- Veses mittelahustuvate mürgiste ainete ülekandmine lahustuvateks,
- Saadud lahustuvate ainete kombineerimine glükuroon- või väävelhappe, glutatiooniga, moodustades mittetoksilisi aineid, mis erituvad organismist.
Maksa metaboolne funktsioon
See siseorgan osaleb valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuses.
- Süsivesikute ainevahetus. Tagab pideva glükoosisisalduse veres. Pärast söömist, kui suur kogus glükoosi siseneb vereringesse, tekib selle varu glükogeeni kujul maksas ja lihastes. Toidukordade vahel saab organism glükogeeni hüdrolüüsi kaudu glükoosi.
- Valkude ainevahetus. Äsja soolestikust kehasse sattunud aminohapped suunatakse portaalveeni kaudu maksa. Siin ehitatakse aminohapetest üles hüübimissüsteemi valgud (protrombiin, fibrinogeen), vereplasma (kõik albumiinid, α- ja β-globuliinid). Siin osalevad aminohapped deaminatsiooni- ja transamiinimisreaktsioonides, mis on vajalikud aminohapete vastastikuseks muundamiseks, glükoosi ja ketoonkehade sünteesiks aminohapetest. Maksas neutraliseeritakse valkude metabolismi toksilised tooted, peamiselt ammoniaak, mis muutub karbamiidiks.
- Rasvade ainevahetus. Pärast söömist sünteesitakse maksas rasvad ja fosfolipiidid soolestikust tulevatest rasvhapetest; osarasvhapped oksüdeeritakse, moodustades ketoonkehasid ja vabastades energiat. Toidukordade vahel satuvad rasvkoest pärit rasvhapped maksa, kus toimub β-oksüdatsioon koos energia vabanemisega. Maks sünteesib ¾ kogu kehas leiduvast kolesteroolist. Ainult ¼ sellest pärineb toidust.
Kõhunäärme funktsioonid
Mis on kõhunääre, seda on juba kaalutud, nüüd uurime, milliseid funktsioone see täidab?
- Seedimine. Pankrease ensüümid seedivad kõiki toidukomponente – nukleiinhappeid, rasvu, valke, süsivesikuid.
- Hormonaalne. Pankreas eritab mitmeid hormoone, sealhulgas insuliini ja glükagooni.
Mis on seedimine?
Meie keha koosneb peaaegu 40 triljonist rakust. Igaüks neist vajab elamiseks energiat. Rakud surevad, uute moodustamiseks on vaja ehitusmaterjali. Toit on energiaallikas ja ehitusmaterjal. See siseneb seedetrakti, jaguneb (seeditakse) üksikuteks molekulideks, mis imenduvad soolestikku verre ja kanduvad kogu kehasse igasse rakku.
Seedimine, st komplekssete toiduainete – valkude, rasvade ja süsivesikute – lagunemine väikesteks molekulideks (aminohapeteks), kõrgemateks rasvhapeteks ja glükoosiks, toimub vastav alt ensüümide toimel. Neid leidub seedemahlades – süljes, mao-, kõhunäärme- ja soolemahlas.
Süsivesikud hakkavad seeduma juba suus, valgud hakkavad seeduma maos. Kuid enamik süsivesikute, valkude ja kõigi lipiidide lagunemisreaktsioonidest toimuvad peensooles pankrease ja soolestiku ensüümide mõjul.
Toidu seedimata osad erituvad kehast.
Kõhunäärme roll seedimisel
Kõhunäärmel on seedimisel erakordne roll. Mille eest vastutab pankreas? See sekreteerib ensüüme, mis hüdrolüüsivad peensooles valke, süsivesikuid, rasvu ja nukleiinhappeid.
Kõhunäärme roll valkude seedimisel
Toiduvalgud või polüpeptiidid hakkavad maos ensüümi trüpsiini toimel lagunema peensoolde sisenevateks oligopeptiidideks. Siin mõjuvad pankrease mahla ensüümid oligopeptiididele – elastaas, kümotrüpsiin, trüpsiin, karboksüpeptidaasid A ja B. Nende ühise töö tulemuseks on oligopeptiidide lagunemine di- ja tripeptiidideks.
Seedimise lõpule viivad soolerakkude ensüümid, mille toimel lõhustatakse di- ja tripeptiidide lühikesed ahelad üksikuteks aminohapeteks, mis on piisav alt väikesed, et tungida läbi limaskesta ja soolestikku ning seejärel siseneda vereringesse.
Kõhunäärme roll süsivesikute seedimisel
Süsivesikud-polüsahhariidid hakkavad seeduma suuõõnes sülje ensüümi α-amülaasi toimel koos suurte fragmentide – dekstriinide moodustumisega. Peensooles dekstriinid pankrease ensüümi - pankrease α-amülaasi mõjullagunevad disahhariidideks – m altoosiks ja isom altoosiks. Need disahhariidid, nagu ka toiduga kaasas olnud – sahharoos ja laktoos, lagunevad soolemahla ensüümide mõjul monosahhariidideks – glükoosiks, fruktoosiks ja galaktoosiks ning glükoosi tekib palju rohkem kui teisi aineid. Monosahhariidid imenduvad soolerakkudesse, seejärel sisenevad vereringesse ja kanduvad üle kogu keha.
Kõhunäärme ja maksa roll rasvade seedimisel
Rasvad ehk triatsüülglütseroolid hakkavad täiskasvanul seeduma ainult soolestikus (lastel suuõõnes). Rasvade lagunemisel on üks eripära: need on soolestiku veekeskkonnas lahustumatud, seetõttu kogutakse neid suurte tilkadena. Kuidas peseme nõusid, millele on jäätunud paks rasvakiht? Kasutame pesuvahendeid. Nad pesevad rasva, kuna sisaldavad pindaktiivseid aineid, mis purustavad rasvakihi väikesteks tilkadeks, mis on veega kergesti maha pestavad. Pindaktiivsete ainete funktsiooni soolestikus täidab maksarakkude poolt toodetud sapp.
Sapp emulgeerib rasvu – lagundab suured rasvatilgad eraldi molekulideks, mis võivad kokku puutuda pankrease ensüümi – pankrease lipaasi – toimega. Seega teostatakse maksa ja kõhunäärme funktsioone lipiidide seedimisel järjestikku: ettevalmistamine (emulgeerimine) - lõhestamine.
Triatsüülglütseroolide lagunemisel tekivad monoatsüülglütseroolid ja vabad rasvhapped. Nad moodustavad segamitselle, mis sisaldavad ka rasvlahustuvat kolesteroolivitamiinid, sapphapped. Mitsellid imenduvad soolerakkudesse ja sisenevad seejärel vereringesse.
Kõhunäärme hormonaalne funktsioon
Kõhunäärmes toodetakse mitmeid hormoone – insuliini ja glükagooni, mis tagavad veres püsiva glükoositaseme, samuti lipokaiini jt.
Glükoos mängib organismis erakordset rolli. Glükoos on vajalik iga raku jaoks, kuna selle muundumisreaktsioonid toovad kaasa energia tootmise, ilma milleta on raku elu võimatu.
Mille eest vastutab kõhunääre? Verest saadav glükoos siseneb rakkudesse mitut tüüpi spetsiaalsete kandevalkude osalusel. Üks neist liikidest transpordib glükoosi verest lihas- ja rasvkoe rakkudesse. Need valgud töötavad ainult pankrease hormooni - insuliini osalusel. Kudesid, millesse glükoos siseneb ainult insuliini osalusel, nimetatakse insuliinist sõltuvateks.
Millist hormooni kõhunääre pärast söömist eritab? Pärast söömist eritub insuliin, mis stimuleerib reaktsioone, mis põhjustavad vere glükoositaseme langust:
- glükoosi muutmine säilitavaks süsivesikuks – glükogeeniks;
- glükoosi muundumised, mis käivad koos energia vabanemisega – glükolüüsireaktsioonid;
- glükoosi muundumine rasvhapeteks ja rasvadeks – energiavaruaineteks.
Ebapiisava insuliinikoguse korral tekib suhkurtõbi, millega kaasnevad süsivesikute, rasvade ja valkude ainevahetushäired.
Mis hormoonsekreteerib paastu ajal kõhunääret? 6 tundi pärast söömist lõpeb kõigi toitainete seedimine ja omastamine. Vere glükoosisisaldus hakkab langema. On aeg kasutada varuaineid – glükogeeni ja rasvu. Nende mobilisatsiooni põhjustab pankrease hormoon – glükagoon. Selle tootmine algab veresuhkru taseme langusega, selle ülesandeks on seda taset tõsta. Glükagoon stimuleerib reaktsioone:
- glükogeeni muundamine glükoosiks;
- aminohapete, piimhappe ja glütserooli muundumine glükoosiks;
- rasva lagunemine.
Insuliin ja glükagoon töötavad koos, et hoida veresuhkru taset konstantsel tasemel.
Mis on pankreatiit ja kuidas seda ravitakse?
Maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral on toidukomponentide seedimine häiritud. Kõhunäärme kõige levinum patoloogia on pankreatiit. Haigus areneb pankrease kanali ummistuse korral. Näärmes toodetud ensüümid, mis on võimelised seedima valke, rasvu ja süsivesikuid, ei satu soolestikku. Selle tulemuseks on:
- ensüümid hakkavad seedima elundit ennast, sellega kaasneb tugev kõhuvalu;
- toit ei seedita, see põhjustab väljaheite ärritust ja tõsist kaalukaotust.
Pankreatiiti ravitakse ravimitega, mis pärsivad näärmete ensüümide tootmist. Õige toitumine kõhunäärme pankreatiidi korral on ülioluline. Mitmepäevase ravi alguses on vaja välja kirjutadatäielik nälg. Pankrease pankreatiidi toitumise peamine reegel on valida toidud ja toidukogused, mis ei stimuleeri näärmete ensüümide tootmist. Selleks määrake sooja toidu osaline tarbimine väikeste portsjonitena. Nõud valitakse esm alt süsivesikutest, poolvedelas vormis. Seejärel, kui valu leeveneb, laiendatakse dieeti, jättes välja rasvased toidud. On teada, et kõigi soovituste järgimisel taastub kõhunääre täielikult aasta pärast ravi algust.
Maksa ja kõhunäärme funktsioonid organismis on mitmekesised. Need kaks organit on seedimisel erakordse tähtsusega, kuna tagavad toidu valkude, rasvade ja süsivesikute seedimise.
