Allergilist reaktsiooni peetakse üheks kõige ebameeldivamaks patoloogiatüübiks. Pärmitalumatus sunnib inimesi üsna maitsvatest toitudest keelduma. Sageli ilmneb see patoloogia täiskasvanueas. Kõigi nende sümptomite kõrvaldamiseks ja nende kordumise vältimiseks on vaja rangelt järgida dieeti ja läbida ravikuur. Selles ülevaates vaatleme, mis on pärmseene allergia ja kuidas selle probleemiga toime tulla.
Mis see on?
Pärmid kuuluvad üherakuliste seente rühma, mis elavad toitaineterikastes poolvedelates ja vedelates substraatides. Vaadeldavate mikroorganismide peamine eristav omadus on nende käärimisvõime. Seente paljunemiseks ja elutegevuse säilitamiseks on optimaalne toatemperatuuriga keskkond. Kui selle väärtus ületab 60 kraadi, surevad mikroorganismid.
Pärmseened avastati ametlikult 1957. aastal. Esm alt kirjeldas neid elusaid mikroorganismemikrobioloog Louis Pasteur. Kuid inimesed on kääritamiseks ja kääritamiseks kasutanud pärmi iidsetest aegadest peale. Sümoloogia uurib neid mikroorganisme.
Seene tüübid
Spetsialistid tuvastavad tänapäeval enam kui 1500 pärmitaolise seente tüüpi.
Kuid dieedil olev inimene kasutab neist ainult nelja:
- Piimatooted: kasutatakse fermenteeritud piimatoodete tootmisel.
- Vein: leidub viinamarjaveinides.
- Õllemajad: kasutatakse õlle ja muude alkohoolsete toodete tootmiseks.
- Pagariäri: kasutatakse pagaritoodete valmistamisel.
Iga inimese kehas on tohutul hulgal teatud tüüpi seeni. Neid nimetatakse ka tinglikult patogeenseks mikroflooraks. Tavaliselt elavad nad soolestikus, kuid neid võib leida ka mõne siseorgani limaskestaaluses ja limaskestas ning isegi nahas. Kõigist teistest inimkeha seente tüüpidest on Candida kõige olulisem. Nende arvu olulisel suurenemisel võivad organismi talitluses tekkida mõned häired, näiteks soor.
Pärmivormid
Mis need siis on? Enim kasutatav pagaripärm, nii kuiv- kui vedelal kujul. Apteegikettide müügil leiate spetsiaalseid bioloogiliselt aktiivseid lisandeid - õllepärmi tablettide või pulbri kujul. Soovitatav on neid kasutada ainult näidustusel. Inimestele on kõige kasulikumad pärmseened, mis sisalduvad looduslikes toitainetesvormi. Pärmilaadsed organismid elavad ka mullas, taimede viljades ja lehtedes. Nende komponentide poolest on rikkad ka teravilja terad, linnased ja keefir.
Kõik praegu teadaolevad pärmimikroorganismide rühmad võib jagada kahte suurde rühma:
- ascomycetes;
- basidiomütseedid.
Kas inimene võib olla pärmseene suhtes allergiline? Seda tüüpi allergilist reaktsiooni nimetatakse toidutalumatuseks, kuna enamasti satub seen organismi koos toiduga.
Kui palju pärmi organism vajab?
Seenmikroorganismid on eriti vajalikud sooltele. Need aitavad normaliseerida seedimisprotsessi, takistavad kõhunäärme ja maksa häirete teket ning aitavad toime tulla ka kõhukinnisusega. Pärm avaldab positiivset mõju immuunsuse seisundile, omab antioksüdantset toimet ja vähendab kolesterooli kontsentratsiooni. Optimaalne mikroorganismide arv soolestiku luumenis on 104 1 g sisu kohta. Pärmi sellise kättesaadavuse tagamiseks aitab 5–7 grammi pärmi tarbimine päevas.
Millal peaksin annust vähendama?
Sellele probleemile tuleks pöörata erilist tähelepanu. On aegu, mil keha vajab normaalsest rohkem pärmi.
Nende hulka kuuluvad:
- Pikk kokkupuude stressiga.
- Intensiivne füüsiline või vaimne töö.
- Rauavaegusaneemia.
- Keha ainevahetusprotsesside rikkumine:vitamiin-mineraal, valk, süsivesik.
- Dermatoloogilised haigused: akne, furunkuloos.
- Tarbitava toidu energiasisalduse vähendamine.
- Suured haavad, põletused ja külmakahjustused.
- Avitaminoos.
- Seedetrakti kroonilised haigused: haavandid, gastriit, koliit.
- Neuralgia.
- Vähendatud immuunsus.
- Krooniline väsimus.
Arstid soovitavad perioodiliselt juua apteegipärmi kuuri. See on eriti vajalik neile, kes elavad kõrge taustakiirgusega piirkondades või puutuvad pidev alt kokku kahjulike kemikaalidega.
Kes peaks piirama pärmi tarbimist?
Vaatleme seda lähem alt. Hoolimata asjaolust, et pärm on üsna kasulik looduslik toode, on mõnel juhul parem nende kasutamist vähendada. Sellel on mitu põhjust. Üks vastunäidustusi on allergia pärmseene suhtes. Samuti tuleks nende tarbimist vähendada endokriinsüsteemi ja neerude patoloogiatega patsientidel. Düsbakterioos on ka üks kasutamise vastunäidustusi. Pärmirikkaid toite ja podagrahaigeid ei soovitata süüa. Seentega kokkupuutega seotud haiguste, nagu kandidoos, sagedase arengu tõttu tuleb neid mikroorganisme kasutada ettevaatusega.
Millised koostisosad tuleks välja jätta?
Tooted sisaldavad mikroskoopilises koguses erinevaid seeni. Viib allergilise reaktsioonininad ei saa tuua. Kuid on ka koostisosi, mis sisaldavad rohkelt aktiivpärmi. Nende hulka kuuluvad eelkõige pagaritooted ja pooltooted, aga ka õlu, keefir ja viinamarjad. Nendest toodetest võib kohe tekkida allergia pärmi suhtes. Mida mitte süüa, kui kahtlustate pärmseene talumatust?
Siin on vaid mõned keelatud toidud:
- hapukapsas;
- maapähklid;
- äädikas, samuti kastmed ja marinaadid, milles see sisaldub;
- alkohoolsed joogid - šampanja, õlu, siider;
- seened;
- kuivatatud puuviljad;
- kvass;
- juustud;
- või;
- kohupiim;
- mead;
- hops;
- hapukoor;
- kombucha humal;
- lehma- ja kitsepiim;
- pasta;
- kodujuust.
Võite olla pärmseene suhtes allergiline, kui sööte neid toite. Selle seisundi sümptomeid ja ilminguid kirjeldatakse allpool.
Põhjused
Pärmiallergia viitab esimest tüüpi kontaktreaktsioonidele. Sellisel juhul reageerib immuunsüsteem nende mikroelementide osaks olevale valgule lihts alt valesti. Kui nad sisenevad seedekulglasse või verre, tajub keha valku võõrana ja hakkab tootma antikehi. Sekundaarsel kokkupuutel tekib reaktsioon antigeenile. Selle tulemusena vabanevad põletikulised vahendajad verre. Nad vastutavad haiguse sümptomite ilmnemise eest.
Pärmseene allergia lastel võib olla pärilike tegurite ilming. Täiskasvanueas selle arengvõib esile kutsuda kroonilisi seedetrakti häireid, aga ka hormonaalseid häireid.
Imikute pärmiallergia pole samuti haruldane. Selle põhjuseks on nõrgenenud immuunkaitse ja seedetrakti organite töö ebatäiuslikkus. Enamasti kaob reaktsioon aja jooksul täielikult.
Allergeenid
Millised need on? Mis on pärmseente allergia? Kuidas see avaldub? Tavaliselt reageerib keha pagaripärmile. Seega tekivad sümptomid pärast jahutoodete söömist: sai, päts, pirukad, muffinid. Allergeeni valku võib leida ka joovastavate jookide valmistamiseks kasutatavas õllepärmis. Lisaks leidub selliseid aineid sageli ka farmakoloogilistes preparaatides.
Sümptomid
Allergia pagaripärmi suhtes võib tekkida 2-3 tundi pärast ärritava aine sattumist makku. Mõnel juhul võib reaktsioonini kuluda kuni 24 tundi. Allergia sümptomid on täiskasvanutel ja lastel põhimõtteliselt samad.
Nende hulka kuuluvad:
- Muutused nahas: urtikaaria, põletustunne, sügelus, turse, dermatiit.
- Närvisüsteemi häired: suurenenud ärrituvus, närvilisus, pidevad peavalud.
- Liigeste- ja lihasvalu.
- Ninakinnisus, turse, rohke lima, köha, kurguvalu.
- Fotofoobia, vesised silmad, tugev silmade sügelus.
- Seedetrakti töö kõrvalekalded.
Psoriaasi põdevatel patsientidel, kellel on allergiavõib esineda pärmseene süvenemist. Esimestel elukuudel lastel võib seenetalumatus avalduda erinev alt. Fakt on see, et allergeenne valk siseneb lapse kehasse koos emapiimaga. Samal ajal ei suuda vähearenenud seedesüsteem seda lihts alt omastada.
Seetõttu avaldub imikutel allergia pagaripärmi suhtes eelkõige seedetrakti muutustest:
- koolikud ja spasmid;
- raske gaas;
- rohke sagedane regurgitatsioon;
- kõhulahtisus;
- halb isu.
Seedetrakti häired mõjutavad negatiivselt beebi heaolu. Selle tulemusena tekivad unehäired. Lisaks seedetrakti ilmingutele võib pärmseene allergia lastel väljenduda ka tursete, lööbe, hüpereemiliste laikude ilmnemises.
Kuidas diagnoosida?
Vähimagi pärmseeneallergia kahtluse korral pöörduge kvalifitseeritud spetsialisti poole.
Põhimõtteliselt tehakse diagnoosi panemiseks kaks testi:
- Vereanalüüs: kõrge immunoglobuliinitase.
- Nahatestid: aitab määrata allergeeni tüüpi.
Patsiendil võib vajadusel siiski olla vaja konsulteerida selliste spetsialistidega nagu gastroenteroloog ja endokrinoloog.
Kuidas ravida?
Ainus viis pärmseene allergia sümptomite vältimiseks on vältida kokkupuudet ärritava ainega. Äärmiselt oluline on õppida, kuidas õigesti validatooted igapäevaseks dieediks. Kui aga patsiendil tekivad ägedad sümptomid, võib osutuda vajalikuks kiireloomuline arstiabi. Sel eesmärgil määrab arst välja antihistamiinikumid, nagu Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal jt. Tavaliselt soovitatakse lastel võtta ravimeid tilkade või siirupite kujul. Peaasi on valida ravimi õige annus. See võib sõltuda lapse vanusest ja kehakaalust. Dermatiidi ilmnemisel on ette nähtud spetsiaalsed salvid, mis leevendavad ärritust ja sügelust. Samuti aitavad need kaasa epidermise taastamisele ja takistavad lööbe edasist teket. Pärmseene allergia nahailmingud on hästi ravitavad tsingi salvi ja Fenistili geeliga. Hormoontooteid tohib kasutada ainult vastav alt arsti juhistele.
Järeldus
Pärmiallergia pole tänapäeval haruldane. Selle patoloogia all kannatavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Tavaliselt on sümptomite kontrollimiseks ette nähtud antihistamiinikumid. Eelduseks on ka eridieedi järgimine. Kui leiate oma kehas muutusi, on parem mitte viivitada, vaid pöörduda koheselt kvalifitseeritud spetsialisti poole. Hoolitse oma tervise eest!
