Viinamarju armastavad paljud. See on maitsev mitte ainult värskelt. Suurepärased veinid, vapustavad magustoidud, originaalsed salatid – see on vaid väike nimekiri sellest, mida selle marjade põhjal valmistada saab. Lisaks on nende kasutamine rahvameditsiinis hindamatu tänu paljudele raviomadustele.
Inimesed ei kasuta mitte ainult taime vilju. Juba iidsetest aegadest on teada selliste ravimite toorainete, nagu viinamarjade lehed, kasulikkust. Ja nende kasutamisest, eriti liigsest kasutamisest, võib kaasneda ka kahju. Kuid kui te võtate ettevaatusabinõusid ega kasuta lehestikku teatud haiguste korral, saate vältida negatiivset mõju kehale.
Kasulikud omadused ja koostis
Rahvaravitsejad on oma koostise tõttu viinamarjalehti juba ammu märganud. Need on rikkad mineraalide, mikroelementide ja vitamiinide poolest. Piisab kasutada vaid 30 grammi, et tagada kehale vajalik päevane kogus. Selleks pole vaja isegi viinamarjalehti keeta. Koostisosade kasulikud omadused ilmnevad isegi siis, kui närid vaid mõnda lehte.
Nad on ka väga rikkad parkainete, hapete ja orgaaniliste õlide poolest, mistõttu on need kosmetoloogias asendamatud. Nende baasil valmistatud kreemid mitte ainult ei paranda näo kontuure, siluvad kortse, vaid ahendavad suurepäraselt ka laienenud poore.
Viinapuu lehed rahvameditsiinis
On palju omatehtud retsepte, mis põhinevad rohelistel ja noortel viinamarjavõrsetel, mida inimesed on iidsetest aegadest kasutanud. Nad võivad aidata vabaneda erinevatest vaevustest. Selliste vaevuste ravis on kasutatud viinamarjalehti, mille kasulikkust ja kahju on inimene pikka aega uurinud:
- Ülemiste hingamisteede infektsioonid (bronhiit, tonsilliit).
- Veenilaiendid.
- Migreen ja põlevad silmad.
- Seedetrakti kõik haigused, välja arvatud onkoloogia, sealhulgas mis tahes raskusastmega kõhulahtisus ja oksendamine.
- Kuseteede haigused.
Lehtede keetmine suhkruga võib vabastada inimese pohmellist ja parandada söögiisu. Lehed sobivad hästi ka välispidiseks kasutamiseks. Nende abiga eemaldatakse suurepäraselt tüükad ja tedretähnid, kiireneb karvakasv ja paraneb nende struktuur ning antiseptikuna ravivad isegi mädanevaid haavu. Lihts alt ärge kasutage neist valmistatud preparaate pahaloomuliste kasvajate jaoksmao või soolte kasvajad, samuti diabeet ja tuberkuloos.
Kulinaarsed meistriteosed viinamarjalehtedest
Kuid lehestikku ei kasutata ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Ka kokandusest on saanud rakendusvaldkond. Pärast seda, kui perenaine otsustas oma perele rõõmustada uue roaga, mis sisaldab viinamarjalehti, muutub peamiseks probleemiks selle koostisosa kalorisisaldus, eelised ja kahju. Lehestik sisaldab vaid 93 kcal 100 g kohta, seega on see suurepärane maitselisand kõikvõimalikele gurmee- ja dieetroogadele.
Neist kuulsaim, mis võib meeldida igale gurmaanile, on dolma. See on Lähis-Ida ja Kaukaasia traditsiooniline maiuspala. See on meie kapsarullide prototüüp, viinamarjalehe sisse on keeratud ainult hakkliha koos riisiga. Dolma on tavaliselt aurutatud.
Taga-Kaukaasia ja Balkani poolsaare rahvad kasutavad kulinaarse komponendina eriti sageli viinamarjalehti. Kasu ja maitse on selle koostisosa peamised eelised. Lehed on täidetud mitte ainult lihaga, vaid ka taimetoitlaste täidistega, näiteks riisi ja oliiviõliga segatud rosinatega.
Kas viinamarjalehtedest saab kalja valmistada?
Suvises kuumuses ei leia inimest, kes ei eelistaks kalja kõigile teistele jookidele. Selle valmistamiseks on palju retsepte, ka kasutatavad koostisosad on erinevad. Kuid kindlasti meeldib kõigile viinamarjalehtedest valmistatud kalja. Selle eelised ja kahjud pakuvad huvi paljudele. Sellepärastseda probleemi tasub üksikasjalikum alt kaaluda.
See jook säilitab suures koguses C-vitamiini, mis on väga võimas antioksüdant, mis on vajalik eranditult kõigile naistele. Tõepoolest, tänu sellele tekivad kollageenikiud, mis säilitavad naha nooruse ja ilu ning kaitsevad keha vabade radikaalide eest.
Kvassi retsept
Selle joogi valmistamine pole keeruline isegi siis, kui inimene pole seda kunagi teinud. Viinamarja lehed, mille eeliseid ja kahju on pikka aega uuritud, hakitakse peeneks, et käärimisprotsess kulgeks kiiremini, ja asetatakse purki. 3-liitriste roogade jaoks peaksite võtma pool klaasi granuleeritud suhkrut ja rosinaid koguses viis tükki. Kõik valmistatud koostisosad valatakse kuuma veega, purgi ülaosa kaetakse marlitükiga ja jäetakse kaheks või kolmeks päevaks soojaks. Mida kõrgem on ruumi temperatuur, seda kiiremini kalja valmib.
Saate valmistada seda suurepärast jooki edaspidiseks kasutamiseks. Piisab steriliseerimisprotsessi rakendamisest - ja kalja purgid seisavad keldris pikka aega. Ainult sel juhul peaksite need hoolik alt avama, sest korkide eemaldamisel ilmneb sama efekt, mis šampanjapudeli avamisel.
Viinamarjalehed tee valmistamiseks
Mitte ainult karastusjookide valmistamiseks ei kasuta mees värskeid viinamarju. Paljud inimesed pruulivad sellest lõhnavat toonikut teed. Need, kes seda esimest korda proovivad, saavad koheselle suurepärase joogi fännid. Kui inimesele pakutakse juua viinamarjalehtedest teed, huvitab kahju ja kasu teda kindlasti.
Võib kohe öelda, et joogi kasulik mõju organismile on kordades suurem kui sellest tulenev kahju. Teena pruulitud viinamarjalehti ei soovitata kasutada ainult siis, kui inimesel on diabeedi või seedetrakti haiguste ilmingud.
Samuti on eriarsti konsultatsioon vajalik neile, kes on ülekaalulised või kellel on maohaavand. Naised raseduse kolmandal trimestril peaksid hoiduma ka viinamarja teest, kuna lehed mõjutavad piimanäärmete aktiivsust. Ja kõigil muudel juhtudel ei ole viinamarjalehtedel vastunäidustusi ja need toovad mõõdukal kasutamisel inimesele hindamatut kasu.
Kogumine ja ladustamine
Ja talveks saate valmistada viinamarjalehti. Nendest valmistatud roogade eelised ja kahjud külmal aastaajal erutavad paljusid koduperenaisi. Kuid otsustades selle järgi, kui laialdaselt sellist koostisosa toiduvalmistamisel kasutatakse, võime öelda, et sellel on palju rohkem kasulikke omadusi kui kahjulikel.
Et need ei kaotaks oma omadusi koristamisel, tuleks järgida teatud reegleid:
- Selleks otstarbeks kasutatakse ainult kõige nooremat kevadist lehestikku.
- Lihtsaim viis oleks pakkida lehed minimaalse juurdepääsuga kilekottiõhk ja külmumine.
- Tõhus on ka soolamine – kõrvetatud lehed rullitakse torudesse, pannakse purkidesse ja valatakse kuuma soolveega. Sellist preparaati kasutatakse kõigis kulinaarsetes retseptides ja see asendab talvel täielikult värske lehestiku.
