Täna leiate supermarketitest tohutult erinevaid tooteid, mida on piisav alt lihtne segadusse ajada. Särav pakend, võrgutavad pildid, läikivad sildid, pluss kõike seda täiendavad soodushinnasildid ja sooritame ostu. Lõpetage, kõigepe alt peate hoolik alt uurima pakendit, nimelt selle toote koostist. Mida vähem arusaamatuid sõnu selles, seda parem. Näiteks GOST kondenspiim sisaldab ainult looduslikku piima ja suhkrut, kuid sama toode, kuid toodetud TU järgi, on hoopis teistsuguse koostisega. See sisaldab stabilisaatoreid ja emulgaatoreid ning erinevaid E-märgisega aineid Täna räägime neist: kahjulike lisaainete tabel peaks olema igaühel käepärast, et vältida nende söömist.
Millisteks toidu lisaaineteks kasutatakse
Esiteks tuleks tähelepanu pöörata märgistele "E" – need tähistavad toidulisandeid, mida kasutatakse kogu maailmas säilitusainete ja stabilisaatoritena, tugevdajatena.maitse- ja lõhnaained, paksendajad ja kergitusained. Kõik see on vajalik toote välimuse ja toiteomaduste parandamiseks, samuti säilivusaja pikendamiseks.
Miks vajame kahjulike toidu lisaainete tabelit ja kas kõik tähisega E on kahjulikud? Ei, on neutraalseid, kahjulikke ja isegi ohtlikke ning seetõttu on oluline, et igaüks meist teaks neid ja oskaks neid eristada. Lõppude lõpuks sõltub meie elu kvaliteet ja kestus suuresti sellest, mida me sööme. Mida rohkem vitamiine ja mineraalaineid toidus ning vähem "keemiat", seda parem.
Looduslik või tehislik
Hoolimata tootjate kinnitustest on peaaegu kõik lisandid kunstlikud ja seetõttu potentsiaalselt ohtlikud. Need on sünteetilised kemikaalid. Arvestades, et ka kõige ohutumad neist põhjustavad mõnikord eriti tundlikel inimestel reaktsiooni, on selge, et kahjulike lisaainete tabel peaks olema kõigile teada. Siiski on siin veel üks peensus: mitte kõik tootjad ei hoiata teid, et nende toode sisaldab "E" indeksiga lisandeid. Nad kasutavad sageli üldisi lauseid, nagu "ei sisalda kunstlikke värve ja maitseid". Teised märgivad stabilisaatorite ja paksendajate olemasolu, kuid ei näita, milliseid lisandeid kasutati. Sel juhul on ainult üks väljapääs: keelduda ostmisest ja valida ausam tootja. See on eriti oluline, kui toode on imporditud, sest keegi ei saa garanteerida, et see ei sisalda keelatud tooteid. Võib-olla annab see teile supermarketite toodetele teistsuguse vaatenurga, sest vaatamata atraktiivsele välimusele sisaldavad peaaegu kõik need säilitusaineid.
Mida tähendab numbriline kood tähe "E" kõrval
Allpool vaatleme, mida sisaldab kahjulike toidu lisaainete tabel, kuid praegu vaatame, mida need salapärased numbrid tähendavad. Kui kood algab ühega, on teil värvaine. Kõik säilitusained algavad numbriga 2, number 3 tähistab antioksüdante – neid kasutatakse toote riknemise aeglustamiseks või vältimiseks. Kõik 4 on stabilisaatorid, ained, mis aitavad säilitada toote konsistentsi vajalikul kujul. Number 5 tähistab emulgaatoreid, need töötavad koos stabilisaatoritega ja säilitavad toote struktuuri. Meile nii armastatud noote ja varjundeid loovad maitse- ja aroomitugevdajad algavad 6. Mõned tooted sisaldavad spetsiaalseid vahutamist takistavaid aineid, need on tähistatud numbriga 9. Kui sul on neljakohaline indeks, siis see näitab olemasolu kompositsioonis sisalduvatest magusainetest. Elu tegelikkus näitab, et peate teadma kahjulikke toidulisandeid ("E"). Tabel aitab teil tuvastada toidud, mida ei tohiks õigel ajal tarbida.
Sellised erinevad toidulisandid "E"
Selle märgi taha võib peituda üsna kahjutuid ja isegi kasulikke aineid, näiteks taimeekstrakte. See on hästi tuntud äädikhape (E260). Suhteliselt ohututeks lisanditeks E võib pidada söögisoodat (E500), k altsiumkarbonaati või tavalistkriit (E170) ja paljud teised.
Kahjulikke aineid on aga palju rohkem kui kasulikke. Eksite, kui arvate, et need sisaldavad ainult kunstlikke lisandeid, ka looduslikud patustavad, avaldades kehale negatiivset mõju. Veelgi enam, mida sagedamini neid kasutatakse, seda tugevam ja tugevam on nende mõju.
Tervislikud toidulisandid
Te ei tohiks toodet kohe riiulile tagastada ainult seetõttu, et see sisaldab E. Peate vaatama ja analüüsima, mis aine selle taga peidus on. Järgmine kahjulike ja kasulike lisaainete tabel aitab teil teha õige valiku. Näiteks sisaldab kõige tavalisem õun pektiini, askorbiinhapet ja riboflaviini ehk E300, E440, E101, kuid seda ei saa nimetada kahjulikuks.
Kõige levinumad terviselisandid on kurkumiinid ehk E100 – need ained aitavad kaalu kontrolli all hoida ja neid kasutatakse aktiivselt fitnesstoodete tootmisel. E101 on tavaline vitamiin B2, mis on kuulus selle poolest, et sünteesib hemoglobiini ja osaleb ainevahetuses. E160d on lükopeen, see aitab tugevdada immuunsüsteemi. E270 on võimas antioksüdant, mida kasutatakse laialdaselt farmakoloogias. Toodete joodiga rikastamiseks kasutatakse lisandit E916, see tähendab k altsiumjodaati. Unustada ei tohi letsitiini E322 – see toidulisand toetab immuunsüsteemi ja parandab vereloomet.
Suhteliselt kahjutud lisandid
Täna on meie vestluse teemaks "Toidu lisaainete tabel "E". Kasulikud ja kahjulikud, need on kõige levinumates üldlevinudtoiduained. Selles rühmas tuleb mainida värvaineid, mida kuulsaimad kondiitritootjad kasutavad kreemidele ja kookidele atraktiivse välimuse andmiseks. See on klorofürol ehk E140, roheline värvaine. Tuntud on ka betaniin ehk punane värvaine. Seda ekstraheeritakse enamlevinud peedist, mille mahl sobib suurepäraselt kreemide toonimiseks isegi kodus.
Sellesse rühma kuuluvad k altsiumkarbonaat (E170) ja tavaline söögisooda. Hoolimata asjaolust, et need ained ei kujuta endast ohtu elule, võivad need suurtes kogustes häirida happe-aluse tasakaalu organismis. E290 on tavaline süsihappegaas, sellega tehakse kõik gaseeritud joogid. Igas köögis peaks olema toidu lisaainete tabel E. Kasulikud ja kahjulikud, neid on nüüd nii palju, et on väga raske meeles pidada, mida see või teine aine tähistab.
Toidulisandid, mida vältida
Täna on tabelis 11 rühma lisaaineid, mille hulgas on ohtlikud, keelatud, nahale kahjulikud ja vererõhku häirivad ained. Kuna iga inimene peab vältima ohtlikke "E-shki" sisaldavaid tooteid, käsitleme iga rühma eraldi. Ärge jätke oma tervist tähelepanuta ja usaldage tootjat. Paljud neist juhinduvad vaid hetkekasumist ega mõtle mainele. Pealegi on palju lihtsam tootmist perioodiliselt sulgeda ja avada teise nime all, vabastades tooteid uute siltidega. Seetõttu peaksite olema teadlik kahjulikest "E" toidulisanditest. Tabelaitab teil navigeerida ja mitte unustada, mida see või teine kood tähendab. Nii et alustame.
Ohtlikud lisandid
Selles rühmas on palju värvaineid, nii et kui näete erksavärvilisi kondiitritooteid, siis mõelge, kas neid tasub oma lastele kaasa võtta. Uurige kindlasti kahjulikke toidulisandeid "E": tabelit uuendatakse perioodiliselt, seega peate värskendama väljatrükki, mida on kõige parem hoida köögilaua lähedal.
See hõlmab E102, nimelt tartrasiini. See põhjustab astmahooge ja on mitmes riigis keelatud. E110 – kollane värvaine, paljudes riikides keelatud, kuna põhjustab allergilist reaktsiooni ja iiveldust. E120 - karmiinhape (kuni uuringud on tõestanud kahju, kuid arstid soovitavad tungiv alt seda vältida). Punased värvained E124, E127 ja E129 on paljudes riikides keelatud, kuna need on kantserogeensed. See hõlmab ka E155 (pruun värv) ja E180 (rubiinritool).
E220 – vääveldioksiid – tuleb neerupuudulikkusega inimestel kasutada ettevaatusega. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 sisaldavaid tooteid võib julgelt edasi lükata. E400, E401, E402 on tunnistatud ohtlikeks.
Väga ohtlik
Kui eelmine lisaainete rühm on ohtlik või potentsiaalselt ohtlik, siis tuleks selle kategooria esindajatesse suhtuda rohkem kui ettevaatlikult. Fakt on see, et toidulisandite tabel annab teile ainult kooditähised, mille taga on peidetud ained, mis stimuleerivad vähirakkude kasvu. Totäielikult vältige nendega kokkupuudet, peate loobuma enamikust kondiitritoodetest ja tõsiselt läbi vaatama oma nägemuse dieedist. Mida lihtsam, seda parem, nii et kliiküpsised, teraviljad ja puuviljad on kindlaim panus.
Aga tagasi meie vestluse juurde. Kõige ohtlikumate lisandite tabelis "E" on sellised värvained nagu E123 (amarant). See on kogu maailmas keelatud, kuna põhjustab loote arengupatoloogiaid. Lisaks kuuluvad sellesse rühma E510, E513E, E527.
Keelatud ained: kõige kahjulikumate toidu lisaainete tabel "E"
Tuleb märkida, et Venemaal on tootmisettevõtetele väga pehmed reeglid. Ainult 5 lisaainet on ametlikult keelatud, kuigi kogu maailmas on see arv palju suurem. See on E952 – tsüklaamhape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja k altsiumisoolad. See on suhkruasendaja, mille tootmine on lõpetatud, kuna leiti, et see on tugev kantserogeen. Venemaal on keelatud ka E-216 – parahüdroksübensoehappe propüülester. Kuid see pole kõik kahjulikud toidu lisaained ("E"). Tabel viitab näidatud rühmale mitmetele värvainetele – need on E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Ained, mis põhjustavad nahalöövet
Kantserogeenide mõju kehale kujutab igaüks endale ette, seega tuleb teha kõik vajalik, et menüüst välja jätta kõige kahjulikumaid toidulisandeid sisaldavad tooted. Käes olev laud aitab õigel ajal peatuda ja mitte teha tarbetuid oste. Eriti peaksmõelge naistele, sest paljud tinglikult ohutud lisandid põhjustavad naha seisundi halvenemist. See on E151 (must, läikiv BN) – paljudes riikides on see üldiselt keelatud. Nimekirjas teisel kohal on E231 (ortofenüülfenool) ja E232 (k altsiumortofenüülfenool). Aspartaamil ehk E951-l – armastatud suhkruasendajal – on samuti mitmeid kõrvalmõjusid ja seda ei soovitata kasutada ilma eriliste põhjusteta.
Tee kokkuvõte
Seda tabelit saate kasutada iga päev. Toidust tuleks välja jätta lisaaine, mille kahjulikku mõju pole täielikult mõistetud. Sellesse rühma kuulub üsna palju erinevaid "E" - need on E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Et optimeerida oma dieeti ja süüa võimalikult vähe sünteetilisi lisandeid, uuri enne ostmist toote pakendit. Mida vähem on erinevate komponentide koostises ja arusaamatuid termineid, seda parem. Ärge ostke tundmatuid tooteid või tooteid, mille pakendil ei ole koostisaineid, ja eelistage tuntud tootjaid.
Vältige erksate, ebaloomulike värvidega tooteid. Need võivad sisaldada liiga palju värvaineid ja säilitusaineid. Eelistage looduslikke tooteid, teravilja, hapupiima, samuti köögivilju ja puuvilju. See on see dieet, mis on garanteeritud, et see ei sisalda kahjulikke ja ohtlikke aineid. Oma tervise säilitamiseks võimalikult kaua püüdke vältida toite, mis sisaldavad kahjulikke toidulisandeid ("E"). Tabel sealhulgaspeamistest saavad teie usaldusväärne abiline.
