Idas on see puu kõrgelt hinnatud. Või õigemini mitte puu ise, vaid selle viljad - muskaatpähkel. Kreeka pähkli kasulikkus ja kahju on iidsetele rahvastele, eriti sumeridele, väga hästi teada, sest see oli neile 5 aastatuhandet tagasi lõhnav maitseaine. Vähesed maitseained võivad kiidelda nii huvitava mineviku ja rikkaliku ajalooga. Tänapäeval kasutatakse muskaatpähklit mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka parfümeerias ja rahvameditsiinis. Muskaatpuu on üsna kõrge - 9–12 m, elab keskmiselt kuni 120 aastat, kuid vilja kannab vaid poole oma elust. Puu viljad on 6–9 cm läbimõõduga ja selle seemneks on muskaatpähkel, mille suurus on suurusjärgu võrra väiksem – 1–2 cm. Ühe puu aastasaak on umbes 10 tuhat pähklit.
Muskaatpähkli eelised. Koosseis
Muskaatpähkel on hinnatud selle koostises sisalduvate kasulike ainete ja nendest tulenevate raviomaduste poolest. Pähkel on üsna kaloririkas, sisaldab palju valku, ca 3% eeterlikku õli (eugenool, linool), ca 40% rasvõli, 20% tärklist, pigmenti ja pektiinaineid. Muskaatpähkel on rikas selliste mikroelementide poolest nagu fosfor, raud, k altsium ja magneesium. See sisaldab ka A-vitamiini ja osa B-vitamiinidest.
Muskaatpähkel. Kasu ja kahju
Muskaatpähkel on omamoodi "kahe teraga mõõk". Selle vürtsi liigne kasutamine on ülim alt ohtlik ja võib lõppeda surmaga (haiguslugu registreeriti 2 pähklimürgistuse juhtumit)! Pähkel sisaldab narkootilist ainet elimütsiini, mis on tuntud hallutsinogeen. Ei ole soovitav süüa rohkem kui 3 pähklituuma ja maitseainena piisab, kui seda noaotsa lisada – liigne tarbimine põhjustab arütmiaid ja koljusisese rõhu hüppeid.
Muskaatpähkel. Vürtside eelised ja kahju toiduvalmistamisel
Spice'i eristab selle uskumatu maitse! Muskaatpähkelõhna sisse hingates toodetakse õnnehormooni serotoniini, nii et see mitte ainult ei muuda toitu veelgi maitsvamaks, vaid teeb ka tuju heaks! Euroopa, eriti Hollandi elanikud kasutavad seda vürtsi laialdaselt, lisades seda peaaegu kõikidele roogadele. Muskaatpähkliga maitsestatakse liha, kala, erinevaid kastmeid, välja arvatud pasta ja seened, millega pähklit üldse ei kombineerita. Mis kõige parem, maitseaine on end tõestanud maiustustes (koogid ja muud küpsetised), jookides (kakao, kohv, hõõgvein, tee). Lastele tervislikuks uneks, aga ka igale täiskasvanule pingete maandamiseks sobib piimast valmistatud jook, millele on lisatud ingverit, mett, kaneeli ja muskaatpähklit. Selline kokteil avaldab soodsat mõju kogu kehale ja rahustab närvisüsteemi.
Meditsiin muskaatpähkel
Ratsionaalsel kasutamisel toob muskaatpähkel märkimisväärset kasu kogu kehale. Oma raviomadustelt ei jää ta alla ingverile ja teistele väärtuslikele maitseainetele. Muskaatpähkel "laadib" keha uue jõu ja positiivse energiaga, tugevdab veresooni, parandab südamelihase tööd, mõjub soods alt närvisüsteemile (aitab lõdvestuda ja tuju tõsta). Vürtsil on positiivne mõju nii meeste kui ka naiste reproduktiivsüsteemile. Külmetushaiguste korral aitavad erinevad tinktuurid ja muskaatpähkliga maitsestatud toidud, samuti tõstavad organismi immuunsust. Pähkel soojendab suurepäraselt nii seest kui väljast, nii et muskaatpähkel põhinevad ravisalvid aitavad toime tulla reuma, osteokondroosiga. See ergutab soolestikku, tõstab söögiisu, puhastab maksa, kõrvaldab kõhugaase, ergutab vereringet, on suurepärase soojendava toimega. Parandab mälu, pärsib kasvajate teket, aitab tuberkuloosi korral, kasutatakse valuvaigistina ning muskaatpähklit sisaldavad šampoonid tugevdavad juuksejuuri, muutes need läikivaks ja terveks.
Neile, kes oma tervise eest hoolitsevad, on muskaatpähkel väga kasulik. Selle vürtsi eelised ja kahju on teile nüüd hästi teada, olge ettevaatlik ja ärge üle pingutage. Ja hoolitsege oma tervise eest!
