Paljud inimesed söövad metsamarju ja seeni. Sel juhul tekib sageli mürgistus, kuna mürgiseid taimi on palju. Statistika kohaselt on ligikaudu 4% kõigist toidumürgituse juhtudest mürgiste seentega mürgistus. Sellisel juhul on patsiendi seisund eriti raske ja seda on raske ravida. Mõned jäävad maksa, neerude ja muude oluliste elundite kahjustuse tõttu puudega inimestele.
Samuti on sagedased surmajuhtumid, eriti ebaõige või mitteõigeaegse esmaabi korral. Seetõttu tuleb seeni korjates hästi teada, millised on söödavad. Samuti on oluline omada ettekujutust, mida tuleks mürgiseentega mürgituse korral ennekõike ette võtta.
Seeneliigid
Kokku on umbes 3000 liiki seeni. Kuid süüa saab ainult mitte rohkem kui 400. Pealegi on paljud neist välimuselt sarnased mittesöödavate seentega, nii et seente korjamine on soovitatav ainult neile, kes on selles osavad.mõistab neid. Lai alt levinud ja täiesti ohutuid sorte on vaid üksikud. Need on seened, puravikud, puravikud, seened, šampinjonid, vihmamantlid, puravikud ja mõned teised. Kui need on korralikult koristatud ja ette valmistatud, ei põhjusta nad haigusi.
Võimalik, et seenekorjajate seas on populaarsed ka söögiseened. Neid iseloomustab asjaolu, et need sisaldavad põletavat piimjat mahla, mis võib põhjustada mürgistust. Seetõttu tuleb neid enne kasutamist pikka aega leotada, seejärel keeta mitmes vees. Need on piimaseened, volnushki, russula ja mõned teised liigid.
Mürgiste seentega mürgitamist juhtub aga kõige sagedamini. Need on need, mis sisaldavad toksiine ja on inimtoiduks kõlbmatud. Neid ei saa mingil juhul neutraliseerida ja sageli võib isegi väike tükk põhjustada tõsise haiguse või isegi surma. Need on kahvatu kärbseseen, kärbseseen, sapp, saatan, valeseened, vale kukeseened, liinid.
Mürgistus mürgiste seente ja taimedega
Enamasti juhtub see kogenematuse tõttu, kui inimene hakkab korjama metsamarju või seeni, millest ta eriti aru ei saa. Neid maitstes võib mürgituse saada ka laps. Ja lastel tekib joove kiiremini ja nad taluvad seda raskelt. Seetõttu ei soovitata alla 8-aastastel lastel seeni süüa, kuna see on seedimatu toit. Nende rakumembraanid koosnevad kitiinist, mille lagunemine võtab kaua aega. Seetõttu ei soovitata neid süüa inimestel, kellel on seedetrakti haigused, rasedad naisedja vanurid. Neil võib tekkida mürgistus isegi söögiseeni süües.
Lisaks on selliste inimeste ja laste mürgistust mürgiste seente ja taimedega alati raskem taluda. Tõenäoliselt tekivad neil tõsised tüsistused. Umbes 20% lastest pärast sellist patoloogiat muutuvad puudega ja 2-3% juhtudest sureb. Lisaks seentele võivad mürgistust tekitada mürgised taimed. Meie maal on need belladonna, tiiruli, dope, hemlock, henbane, maikelluke, rebashein, hundimarjad, öövihk jt. Pealegi saavad lapsed kõige sagedamini mürgistuse mürgiste marjadega.
Seenemürgistus võib tekkida siis, kui laps maitseb seeni toorelt, mis on haruldane. Põhimõtteliselt areneb see seisund kogu peres pärast valesti kogutud või keedetud seente söömist. Samal ajal võivad täiskasvanud joobeseisundit kergesti taluda ja lapse jaoks lõpeb kõik halvasti. Seetõttu on väikelastega peredes eriti oluline mürgiste seente ja taimedega mürgistuse vältimine. Hoolik alt tuleb kontrollida kõike, mida laps sööb, metsas kõndides jälgida, et ta midagi suhu ei võtaks, võõraid taimi ei korjaks.
Mürgistuse põhjused
Ebamugavustunne ja ohtlikud sümptomid pärast mõne taimede ja seente söömist ilmnevad kõige sagedamini neil, kes neist aru ei saa. Enamasti mürgitatakse kogenematuid seenekorjajaid, kes korjavad kokku kõik seened, vähem alt veidi sarnased söödavatele. Kuid selle olukorra põhjused võivad olla ka ebaõige toiduvalmistamine. Isegi söögiseenedvõib valesti küpsetamisel põhjustada mürgistust.
See võib juhtuda tingimuslikult kasutatavate seente ebapiisava kuumtöötlemise korral. Saate kohe praadida ainult mõnda tüüpi, näiteks šampinjone, seeni, vihmamantleid. Ülejäänu tuleb enne keeta, osa mitmes vees. Lisaks võib mürgistus tekkida seente korjamisel teede, tehaste, linna piires. Samal ajal võivad isegi kõige söödavam neist muutuda mürgiseks, sest neisse võib koguneda raskemetalle.
Süüa ei tohi ka vanu, ussitanud seeni ega neid, mis koguti paar päeva tagasi. Mürgistus võib tekkida riknenud keedetud seente, isegi söödavate seente tõttu. Kui neid ei küpsetatud korralikult, ei soolatud piisav alt, eralduvad bakterid, mis muutuvad mürgistuse allikaks.
Ja konserveeritud seente ebapiisava töötlemise korral võib areneda botulism. Nakkus satub kehasse halvasti pestud, keedetud või soolatud seentega, kui ei järgita valmisseente konserveerimise või säilitamise reegleid.
Üldised sümptomid
Enamasti ilmnevad esimesed mürgistusega seentega mürgistuse nähud 1-2 tunni jooksul pärast nende kasutamist. Mõnikord hakkavad sümptomid ilmnema hiljem, isegi pärast päeva või kauem. See sõltub sellest, milliseid toksiine või mürke viljaliha sisaldab. Mõned mõjutavad koheselt seedetrakti limaskesta, teised sisenevad vereringesse ja levivad kogu kehas. Sel juhul on kõige sagedamini kahjustatud maks ja neerud, seened võivadmõjutada ka kesknärvisüsteemi, häirida südame tööd.
Seetõttu võivad mürgistusnähud olla erinevad olenev alt sellest, milliseid seeni ja millises koguses söödi. Lisaks sõltub see patsiendi vanusest, tema kehakaalust, tervislikust seisundist ja muudest individuaalsetest omadustest.
Kuid on levinud mürgise seenemürgistuse tunnused:
- kõhuvalu, mõnikord põletav või lõikav;
- tugev iiveldus;
- kontrollimatu oksendamine ja see ei too patsiendile leevendust;
- lahtine väljaheide, väga sage;
- jäsemete külmetamine, kahvatu nahk, palavik;
- vahel algab maoverejooks;
- vererõhk langeb sageli, tekib nõrkus, unisus, peavalu;
- võib kogeda hallutsinatsioone, meelepetteid, närvilist üleerutust või teadvusekaotust.
Sellised joobeseisundi ilmingud toimuvad tavaliselt kolmes etapis. Esimene areneb päeva jooksul pärast seente söömist. Seda iseloomustavad seedetrakti organite kahjustuse tunnused. Seejärel võib 1-3 päeva jooksul täheldada patsiendi seisundi paranemist, tavaliselt tunneb ta ainult nõrkust. Mõned patsiendid usuvad, et neil oli tavaline toidumürgitus. Mürgiste seentega mürgitamine on palju ohtlikum, kuna toksiinid mõjutavad siseorganeid või kesknärvisüsteemi.
Mõnikord muutub see märgatavaks kohe ja mõnikord 72 tunni pärast. Seega, kui pärast seeneroogade söömist tekib iiveldus, kõhuvalu ja kõhulahtisus, on see vajalikpöörduge kindlasti arsti poole. Kuid need sümptomid peaksid ilmnema esimese pooleteise päeva jooksul. Kui neid sel ajal kohal pole, ei saa te enam mürgistust karta.
Kärbseseene mürgistus
Erinevatel seentel on organismile erinev mõju. See sõltub inimese individuaalsetest iseärasustest ja vanusest, kuid paljud sümptomid on iseloomulikud teatud tüüpi seentele. Eriti tõsine on mürgistus kahvatu kärbseseenega. Kuni 95% juhtudest on selle seene väikese tüki söömine surmav. Ja isegi õigeaegne esmaabi selle liigi mürgiste seentega mürgistuse korral ei aita alati kaasa paranemisele.
Kahvatu kärbseseene mürk tungib kiiresti maksa ja neerudesse, häirides nende tööd. Surm tekib raske neeru- ja maksapuudulikkuse tõttu. Südamepuudulikkus on samuti tavaline ja vedeliku kogunemine kehas võib põhjustada kopsuturset.
Tunnistage, et kahvatu kärbseseene mürgitamine on raske. Esiteks tekivad tavalised sümptomid: kõhuvalu, oksendamine, kõhulahtisus. Samuti on valud lihastes ja peas, kehatemperatuur langeb. Mõne aja pärast ilmnevad maoverejooksu nähud, tugev nõrkus, õhupuudus, naha kollasus ja uriini väljavoolu häired. Patsient vajab arstiabi esimesel päeval pärast kahvatu kärbseseene söömist, siis on teda võimatu päästa.
Muud tüüpi seentega mürgituse tunnused
Mürgituse korral teiste mürgiste seentegailmnevad erinevad sümptomid. Peate teadma, milliste sümptomitega peate võimalikult kiiresti arsti poole pöörduma:
- Kui esineb suurenenud süljeeritus, pisaravool ja higistamine, võib tegu olla kärbseseene või jutukatega mürgitusega. Samal ajal langeb vererõhk, pupillid kitsenevad, pulss kiireneb, tekib õhupuudus. Patsiendil võivad tekkida hallutsinatsioonid, luulud ja muud psüühikahäirete tunnused.
- Orrelaniin on samuti surmav mürk. Seda leidub mägede ämblikuvõrgus, lihakas-punakas vihmavarjus, lepiotides. Need on vähetuntud seened, neid süüakse väga harva. Oht seisneb selles, et mürgistusnähud ei teki kohe pärast mürgi kehasse sattumist. Võib kuluda veidi aega, enne kui patsient märkab neerupuudulikkuse tunnuseid.
- Samuti on ohtlik süüa morli ja tikke. Need sisaldavad mürki güromitriini, mis põhjustab punaste vereliblede lagunemist inimese veres. Lisaks seedetrakti häirete tunnustele ilmnevad krambid, tekib maksapuudulikkus, patsient võib langeda koomasse.
- Psüühilisi seeni süüakse harva, kuid võimalik on ka nendega mürgitamine. Need on psilokübid – tekitavad joobeseisundit, hallutsinatsioone. Inimesel tekib psühhoos, depressioon.
- Kõrgelt mürgiste seente kasutamisel tekivad kõige sagedamini valeseened, sapi- või saatana-, rida-, sigad-, mõni rusula, peamiselt seedekulgla kahjustuse tunnused. See on tugev iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu. Invaliidistunud inimestel, lastel jaeakatel võivad tekkida krambid, närvisüsteemi häired.
Esmaabi mürgiste seentega mürgituse korral
Kui tunnete end pärast seeneroa söömist halvasti, peaksite esimese asjana pöörduma arsti poole. Mürkide ja toksiinidega kokkupuute tagajärgi on võimatu iseseisv alt kõrvaldada, vaja on arstiabi. Mürgiste seentega mürgituse korral on väga oluline anda see võimalikult varakult, mõnikord läheb kell loendama. Eriti kiiresti arenevad ohtlikud tagajärjed lastel, eakatel ja krooniliste haigustega inimestel. Seetõttu peaksite esimeste joobeseisundite ilmnemisel võimalikult kiiresti arstiga nõu pidama. Kõige parem on kutsuda kiirabi. Enne arsti saabumist peate patsiendilt eemaldama kitsad riided ja tagama talle värske õhu.
Esmaabi mürgiseentega mürgituse korral on patsiendi mao pesemine. See on vajalik, et eemaldada võimalikult palju kehasse sattunud toksiine. Selleks joo vähem alt 5 klaasi vett, võid kasutada nõrka kaaliumpermanganaadi lahust või aktiivsöe lahust. Seejärel kutsuvad nad esile oksendamise. Seda tuleks teha mitu korda, kuni oksendamine ei sisalda enam toidujääke. Kui patsiendil ei esine esimestel tundidel pärast mürgistust kõhulahtisust, tuleb talle anda lahtistit. See võib olla kastoorõli, oliiviõli või magneesiumsulfaat, aga ka puhastav klistiir. Kuid kui sümptomid ilmnesid alles päev pärast mürgise toidu söömist, ei tohiks seda teha.
Mürgistuse korral on ka teisi esmaabimeetmeidmürgised seened. Haige inimene tuleb kinni katta, vahel on nõutav jalgade külge sooja soojenduspadi kinnitamine. Te ei saa seda kõhule panna, kuna vaevuse põhjuseks ei pruugi olla mürgistus, vaid äge põletik, mis kuumuse mõjul ainult süveneb. Sagedase oksendamise ja kõhulahtisuse korral on vaja vedelikuvarusid täiendada. Selleks antakse patsiendile soolast vett. Seda tuleks juua vähehaaval, väikeste lonksudena. Samuti võite juua kanget magusat teed või piima, aktiivsütt, Smectat, Enterosgeli või muid sorbente. Need aeglustavad toksiinide imendumist.
Patsiendile ei ole võimalik enne arsti saabumist mingeid ravimeid anda, samuti ei ole soovitav midagi süüa, kuna see süvendab seedetrakti häirete sümptomeid. Eriti kahjulik on alkohoolsete jookide joomine, kuna alkohol aitab kaasa toksiinide ja mürkide kiiremale imendumisele. Patsiendile, kellel on vererõhu langus, krambid või teadvusekaotus, ei ole soovitav kunstlikult esile kutsuda oksendamist või anda lahtistit.
Mürgistuse ohtlikud tagajärjed
Ilma õigeaegse arstiabita sümptomid progresseeruvad. Vaid harvadel juhtudel möödub see seisund paari päeva pärast iseenesest, tavaliselt siis, kui seened olid tinglikult söödavad või lihts alt vanad. Tavaliselt põhjustab mürgiste seentega mürgitamine maksakahjustusi ja neerupuudulikkuse teket. Sageli kujuneb surmaga lõppev tulemus välja ka keha tugevast dehüdratsioonist. On võimatu iseseisv alt kindlaks teha haiguse põhjust ja valida ravi,seetõttu on patsiendi ainsaks päästeks pöörduda arsti poole kontrollimiseks. Toksiinide olemasolu organismis saab sageli tuvastada ainult vereanalüüsiga.
Kõik ei tea mürgiste seentega mürgitamise ohtu. Ja kui pärast seedetrakti rikkumist ilmneb kerge paranemine, usuvad nad, et kõik on taga. Kuid toksiinid ja seenemürgid imenduvad jätkuv alt vereringesse ja levivad kogu kehas. Üksinda neist lahti saada on võimatu. Nad tungivad maksa, häirivad neerude, närvisüsteemi tööd. Sageli muutuvad mürgiste seentega mürgitamise tagajärjed 2-3 päeva pärast pöördumatuks.
Kõige levinum tõsine tüsistus on dehüdratsioon, mis tekib sagedase oksendamise ja kõhulahtisuse tõttu. Mõjutatud on ka maks. See suureneb, paremal pool tekivad valud, tekib kollatõbi. Neerukahjustus väljendub urineerimise, turse ilmnemise rikkumises. Sageli areneb ka südamepuudulikkus. Samal ajal tekib õhupuudus, südame rütmihäired ja vererõhk langeb.
Kui mõned mürgid satuvad kehasse, tekivad psüühikahäired: neuroos, deliirium, hallutsinatsioonid, enesetapukatsed. Sageli tekivad patsiendil ka krambid, teadvusekaotus, ta langeb koomasse. Mõned toksiinid hävitavad punaseid vereliblesid, põhjustades aneemiat ja muid haigusi.
Ravimeetod
Väga oluline on allesjäänud seeneroog alles hoida ja seda meditsiinitöötajatele näidata. See aitab täpsem alt valida ravimeetodit, kuna erinevat tüüpi seenivõib kahjustada erinevaid organeid. Sellise mürgistuse ravi tuleb tingimata läbi viia haiglas. Patsient paigutatakse toksikoloogia osakonda. Seal pestakse kõigepe alt tema kõhtu, et lõpuks eemaldada seedetraktist kõik mürgid ja toksiinid. Seejärel antakse patsiendile lahtistit, et toksiinid ei imenduks soolestikus.
Abi osutamine mürgiseentega mürgituse korral haiglas seisneb ka erinevate intravenoossete lahuste kasutuselevõtus. Need võivad hõlmata rehüdratsiooniravimeid, glükoosi, neerude toetamist ja maksa puhastamist. Vaid mõnele seenele on spetsiifilised antidoodid, näiteks kärbseseene mürgituse korral manustatakse haigele Atropiini. Mõnikord on vaja vereülekannet või hemoabsorptsiooni, st selle puhastamist.
Ennetamine
Mürgistuse vältimiseks tuleb seeni valides olla väga ettevaatlik. See kehtib eriti nende kohta, kes neid turult ostavad. Ei ole soovitatav osta omatehtud konserveeritud seeni, kaaviari, kuivatatud seeni. Mürgiste seentega mürgituse ennetamine hõlmab söödava hoolikat valikut. Söödavate ja mittesöödavate seente tunnuseid tuleb hästi tunda. Paljude seenekorjajate viga on see, et nad arvavad, et mürgine seene lõhnab halvasti. Kuid see ei ole alati nii. Lisaks ei ole alati mürgisuse tunnuseks ka korgialune serv ja viljaliha värvimuutus lõikamisel.
Vaikse jahipidamise austajad peaksid teadma põhilisi meetmeid, et vältida mürgiste seentega mürgitamist. Peamine reegel – kui seen on kahtlane, siis parem mittevõta. Mürgituse saad ju ka siis, kui kogud ainult söögiseeni. See on ohtlik, kui nad on vanad, ussitanud või ülekasvanud. Sel juhul moodustuvad neis bakterid, mis võivad põhjustada tõsist mürgistust. Koristamisel ärge pange seeni kottidesse, kuna need riknevad seal kiiresti. Soovitatav on neid töödelda samal päeval, kui need koguti, samal ajal põhjalikult puhastades ja loputades.
Mõned sortid tuleb enne keetmist läbi keeta, mõnikord isegi mitmes vees. Seeni, mis on pik alt lebanud, ei tohi süüa, eriti kui need on muutunud libedaks või hallitama.
Seeneroogade fännide seas levib mitmeid väärarusaamu, mis suurendavad mürgistusohtu. Seeni valides ja nende valmistamisel ei saa neist juhinduda:
- Arvatakse, et lakmuspaber muudab mürgise seenega kokkupuutel värvi. Kuid see pole nii: ta võib reageerida söödavale ega muutu mürgiseks.
- Mõned seenekorjajad usuvad, et pannile, milles seeni keedetakse, tuleb panna hõbemünt. See tumeneb, kui nõusse on sattunud mürgine seen. Kuid see pole ka näitaja.
- See on ka pettekujutelm, et kui mürgine seen puutub kokku piimaga, läheb see kiiresti hapuks.
Sellistest nõuannetest ei saa juhinduda. Vaikse jahipidamise armastajatel on oluline meeles pidada, et koguda saab ainult neid seeni, milles olete täiesti kindel. Alles siis saate nautida seeneroogasid ja vältida mürgistust.
