Pankreatiit on üsna tõsine seedetrakti haigus. Ravi ajal on ette nähtud dieedi range järgimine. Sellel perioodil on piimatooted väga kasulikud. Paljud patsiendid on huvitatud küsimusest: kas pankreatiidiga on võimalik jogurtit juua. Vastuse sellele leiate allolevast materjalist.
Mis on pankreatiit?
Pankreatiit on kõhunäärme haigus, see klassifitseeritakse raskeks ja põhjustab inimese heaolu märkimisväärset halvenemist. See on seedesüsteemi organi äge või krooniline põletik, millega kaasneb ensüümide soolestikku vabanemise rikkumine. Selle tulemusena tekivad häired kogu seedetraktis, inimkehasse satuvad kantserogeenid, millel on negatiivne mõju insuliini tootmisele ja üldisele ainevahetusele.
Jogurti kohta
See on väga tervislik ja maitsev fermenteeritud piimatoode, misSee saadakse täispiimast termofiilse streptokoki ja Bulgaaria pulgakultuuri kääritamise teel. Saadud tootel on dieet- ja raviomadused ning praktiliselt puuduvad vastunäidustused. Kääritatud piimatoode on menüüs mitmesuguste haiguste, sealhulgas pankreatiidi korral. Jogurt selle haiguse korral ei ole mitte ainult lubatud, vaid see peab olema ka selle haigusega inimese toidus.
Jogurti eelised pankreatiidiga patsientidele
Mõtleme välja: kas pankreatiidiga jogurt on võimalik või mitte. See toode on hea kvaliteetse loomse valgu allikas. See on vajalik kahjustatud näärmete parandamiseks. Mõelge, milline on jogurti mõju kehale:
- Jogurti starteris olevad bakterid lõhustavad piimavalgu aminohapeteks ja peptiidideks, mis imenduvad üsna kergesti isegi sellise tõsise haiguse nagu pankreatiit korral.
- Piimhappebakterid on kasulik osa inimese soolestiku mikrofloorast, mistõttu igapäevane jogurti tarbimine soodustab düsbakterioosi ja muude soolehaiguste ravi ja ennetamist.
- Jogurti juuretise bakterid on väga vastupidavad maomahla toimele ja jõuavad seetõttu kergesti soolestikku.
- On teada, et pankreatiidiga jogurtil on mõõdukas aktiveeriv toime soolestiku motoorikale, aitab võidelda kõhukinnisuse vastu.
- Tänu selles sisalduvatele piimhappebakteriteleToode, laktoos laguneb osaliselt, mis mängib olulist rolli pankreatiidi korral, millega sageli kaasneb laktaasi puudulikkus.
- Toode aitab tõsta immuunsust.
- Jogurt sisaldab palju väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid.
Pange tähele: kõik ül altoodud spetsifikatsioonid kehtivad ainult naturaalsete jogurtite kohta. Praegu näete poodide ja supermarketite riiulitel jogurti kaubamärgi all tohutul hulgal tooteid, millel pole kvaliteetse tootega mingit pistmist. Kõige sagedamini lisatakse neile paksendajaid, värvaineid, maitseaineid, säilitusaineid. Sellised pankreatiidi jogurtid on täiesti vastunäidustatud.
Jogurti kasutamine pankreatiidi erinevatel etappidel
Kõhunäärmepõletiku korral on vaja välja jätta mitmed väga erinevad toidud. Enamasti ei kehti see kääritatud piimatoodete kohta. Kuid ikkagi ei tähenda see, et jogurtit võiks kasutada mis tahes koguses. Mõelge, milline jogurt on ägedas staadiumis pankreatiidi korral võimalik.
Pankreatiidi ägenemine
Tugeva põletikulise protsessiga, millega kaasneb tugev kõhuvöövalu, düspepsia ja palavik, on vaja pidada väga ranget dieeti. Esimestel päevadel peaksite täielikult hoiduma toidust, välja jätma dieedist, sealhulgas piima- ja hapupiimatooted. Seda tehakse selleks, et seedetrakt võimalikult kiiresti "ära laadida". ATpaastumine vähendab seedetrakti kõigi näärmete motoorset ja sekretoorset aktiivsust.
Ägeda protsessi algusest peaks mööduma vähem alt 2-3 nädalat, alles pärast seda võib juua jogurtit. Pankreatiidi korral on soovitatav alustada fermenteeritud piimatoodete söömist järk-järgult, väikeste portsjonitena, mille rasvasisaldus on 1%. Esimestel päevadel võiks süüa mitte rohkem kui 50 g korraga, maksimaalne päevane annus ei tohi olla suurem kui üks klaas. Pange tähele: jogurtit tuleks tarbida iseseisva roana, mitte segada teiste toodetega. Parim pärastlõunaseks suupisteks või enne magamaminekut.
Remissiooniks mõeldud jogurt
Pärast ägenemisperioodi möödumist saate dieeti järk-järgult mitmekesistada - lisada sellele piisavas koguses piimatooteid. Lubatud on kasutada mis tahes jogurtit, mille rasvasisaldus ei ületa 3%. Püsiva remissiooni staadiumis võib jogurtile lisada värskete puuviljade viljaliha ja mahla. Kui suhkurtõbe ei ole ja veresuhkru tase on normaalne, võib tootele lisada veidi mett.
Jogurt haiguse ajal
Kas haiguse ajal on võimalik jogurtit võtta pankreatiidiga? Selle toote kasutamine ei ole keelatud, kuid selleks, et mitte halvendada näärme seisundit pankreatiidi korral, tuleks uute toodete dieeti lisamisel järgida mõnda põhireeglit. Samad nõuded kehtivad ka jogurti kasutamisel. Järgmised tingimused peavad olema täidetud:
- Kaasake jogurtit oma dieeti väikeste portsjonitena, umbes 1/4 tassikogu päeva jooksul saab seda kiirust järk-järgult suurendada, viies mahu 250-300 ml-ni päevas.
- Seda fermenteeritud piimatoodet sobib kõige paremini kasutada eraldi toidukorraks: pärastlõunaseks suupisteks (võite seda täiendada kreekerite või lahjade kuivküpsistega) või juua pärast õhtusööki, 2 tundi enne magamaminekut.
- Kõik pankreatiidiga toidud tuleks tarbida sooj alt, liiga kuum või külm toit võib ärritada seedetrakti limaskesti ja seeläbi raskendada pankreatiidi kulgu.
- Enne jogurti söömist peate esm alt veenduma, et see on värske. Tooteid ostes pöörake alati tähelepanu aegumiskuupäevale. Tuleb meeles pidada, et aegunud toode pole mitte ainult kasulik, vaid võib põhjustada ka toidumürgitust.
- Pankreatiidiga on kõige parem osta tavalist klassikalist jogurtit, soovi korral võib sellele lisada looduslikke marju või puuvilju.
- Kui teil tekib pärast piimatoote söömist valu, kõhupuhitus, iiveldus, lõpetage kohe selle kasutamine ja konsulteerige arstiga.
- Kui teil on võimalus, on kõige parem valmistada jogurtit kodus. Valige kindlasti värsked ja tõestatud koostisosad.
Toidujogurt
Parim ja tervislikum jogurt saab olema enda valmistatud toode. Retsept on üsna lihtne: tööks vajame piima ja juuretist. Üks liiter piima tuleks keeta, ja kui seda kasutatakseUHT või pastöriseeritud piim, piisab 5 minutist soojendamisest. Toiduvalmistamiseks kasuta emailitud nõusid ja segamiseks lusikat, kõik nõud peavad olema puhtad. Piima temperatuur toote valmistamiseks ei tohiks olla kõrgem kui 40 kraadi, liiga kõrge temperatuur hävitab kõik kasulikud ja vajalikud bakterid. Külmades tingimustes need bakterid ei paljune, mistõttu ei teki jogurtit.
Spetsiaalset jogurti eelrooga saab osta poest või apteegist. Ühe liitri piima kohta tuleks võtta 125 g juuretist. Lisage see õrn alt piima hulka ja segage ühtlasem alt jaotumiseks pidev alt. Pärast seda tuleb jogurtiga anum mähkida tihed alt sooja teki või rätikuga ja jätta 10 tunniks sooja kohta, näiteks aku lähedale.
Spetsiaalne jogurtimasin või multikeetja aitab toiduvalmistamist oluliselt hõlbustada. Viimase osas panime piima ja juuretise anumasse ning seadsime “jogurti” režiimile. Maitsva ja õrna toote valmistamiseks kulub 5-6 tundi. Kui vastunäidustusi pole, võib valmisjogurtile lisada looduslikke lisaaineid.
