Pankreatiit on tõsine krooniline haigus, mida iseloomustab kõhunäärmepõletik. Selle ravi peaks olema kompleksne, sisaldades tingimata spetsiaalset dieeti. Paljud toidud ja toidud tuleb oma dieedist välja jätta. Seda tehakse selleks, et mitte esile kutsuda ägenemist ja mitte põhjustada tüsistuste teket. Mõned patsiendid tajuvad toitumispiiranguid üsna rangelt. Eriti sageli küsitakse arstidelt, kas pankreatiidi korral on võimalik maiustusi süüa. Mõned inimesed ei saa elada ilma magusata ja nende toodete keelustamist võetakse tõsiselt. Kuid tegelikult ei ole maiustused dieedist täielikult välja jäetud, mõnda selle liiki võib tarbida, kuid ainult remissiooni ajal ja teatud reeglite järgimisel.
Dieet pankreatiidi korral
Kõhunäärmepõletik mõjutab negatiivselt kogu organismi tööd. Ensüümide ja hormoonide ebaõige tootmine haige organi poolt põhjustabseedehäired, keha mürgistus. Selleks, et mitte provotseerida toksiinide vabanemist verre ja tervise halvenemist, on pankreatiidi korral väga oluline järgida teatud dieeti. Teatud toitude kasutamine põhjustab valu ägenemist, kuna see provotseerib kõhunäärme aktiivsemat tööd. Selle tagajärjed võivad olla põletikulise protsessi ägenemine, mis võib põhjustada seinte nekroosi või nende rebenemist. Seetõttu on pankreatiidi dieet patsiendi heaolu ja tüsistuste ennetamise vajalik tingimus.
Kas ma saan pankreatiidiga maiustusi süüa
Kõige keerulisem on kogeda toidupiiranguid neile, kellel on magusaisu. Pankreatiidi korral on maiustused keelatud. Lõppude lõpuks on glükoosi töötlemiseks vaja insuliini, mida toodab täpselt kõhunääre. See suurendab haige organi koormust ja võib viia diabeedi tekkeni. Tervele inimesele magusa söömine probleeme ei tekita. Kuid põletikulise protsessi korral on parem mitte anda haigele elundile lisakoormust.
Kuid pankreatiidi korral maiustuste söömise iseärasused sõltuvad haiguse kulgemise raskusest, selle faasist ja patsiendi individuaalsetest omadustest. Ägeda vormi korral peate loobuma kõigist maiustustest, isegi väike kogus neid põhjustab kõhunäärme aktiveerumist ja põletikulise protsessi suurenemist. Ja üks ravi eesmärke on organi koormuse vähendamine. Remissiooni ajal võite järk-järgult lisada dieeti magusaid toite, kuid mitte kõiki: paljude kõigi lemmikute hulgastmis tahes pankreatiidi vormide maiustused tuleb loobuda.
Maiustused haiguse erinevate vormide vastu
Äge pankreatiit nõuab ranget dieeti. Süüa pole lubatud, juua võib ainult vett. Loomulikult on keelatud ka kõik maiustused, isegi tavaline suhkur. Järk-järgult, põletikulise protsessi taandudes, laieneb patsiendi dieet, kuid maiustusi ei saa pikka aega süüa. Kui selline vajadus tekib, manustatakse glükoosi intravenoosselt. Nende tooted toovad kõigepe alt toidusse kergesti seeditavad valgud.
Tasapisi, umbes kuu aja pärast, võib hakata sööma erinevaid puuviljadest valmistatud vahusid, tarretisi ja muid maiustusi. Kompotile või teele lisamiseks võite kasutada ka magusaineid või fruktoosi. Pankreatiidiga patsientidele soovitatakse sukraloosi, sorbitooli, atsesulfaami. Maiustuste koguse suurendamine peaks olema järk-järguline. Suur hulk süsivesikuid mõjutab negatiivselt ainevahetusprotsesse ja seedimist.
Maiustuste söömise reeglid
Magusate toitude söömisel, isegi kroonilise pankreatiidi korral, tuleb järgida teatud reegleid.
- Kõige parem on kasutada enda valmistatud toite, kuna need ei sisalda keemilisi lisandeid, palju rasvu ja säilitusaineid.
- Isegi pankreatiidi kerge vormi korral ilma diabeediga kaasnevate tüsistusteta tuleks eelistada fruktoosi sisaldavaid toite, kuna see imendub kergemini kui glükoos ja eivajab palju insuliini.
- Maiustuste ostmisel tuleb hoolik alt uurida nende koostist ning loobuda rohkete maitseainete ja muude keemiliste lisanditega toodetest.
- Kõik toiduained peaksid olema kvaliteetsed ja värsked, seda ei tohi lasta pikka aega säilitada.
- Keelatud toiduainetest on vaja täielikult loobuda, neid ei tohiks roogades sisaldada, isegi minimaalsetes kogustes.
- Kõik maiustused peaksid olema madala rasvasisaldusega, kergesti seeditavad. Eelistada tuleb pehmeid roogasid: vahud, tarretis, suflee, tarretis.
- Magusate toitude arvu tuleks piirata, ei ole soovitav tarbida rohkem kui 30 mg glükoosi päevas.
Mis võib olla magus pankreatiidi puhul
Selliste toodete loetelu on väike, kuid need võivad mitmekesistada patsiendi toitumist. Arstid soovitavad hakata maiustusi tarbima järk-järgult, mitte varem kui kuu aega pärast ägenemise algust. Nad tutvustavad korraga ühte uut toodet, jälgides hoolik alt oma heaolu. Kui patsiendi seisund halveneb, ei ole see roog soovitatav. Igal juhul ei tohiks kõiki maiustusi päevas olla rohkem kui 50 g, soovitav on neid süüa hommikul. Raviarst võib nõustada, millised maiustused on pankreatiidiga võimalikud. Üldiselt on soovitatavad järgmised tooted:
- suhkrut ei tohi süüa rohkem kui 10-20 mg päevas, lisades seda valmistoitudele;
- talumatuse puudumisel võite mett, mitte rohkem kui 2 teelusikatäit päevas;
- vaht, tarretis või happeta puuviljasuflee;
- mittehapu moos;
- marmelaad ilma suhkruta;
- vahukomm, vahukomm;
- suflee, fudge, keedetud suhkrukommid;
- kodujuustu ja marja vormiroad, suflee;
- puuviljavahud, suhkrustatud puuviljad;
- kuivad küpsised, lahjad omatehtud küpsetised, nt kuivatid, krutoonid, besee;
- kuivatatud puuviljad, küpsetatud mittehappelised puuviljad.
Keelatud toidud
On ka toite, mida pankrease pankreatiidi korral absoluutselt ei saa süüa. Magus võib sel juhul põhjustada ägenemist, kuna sisaldab suures koguses suhkrut ja rasva, mis tekitab haigele elundile koormuse. Järgmised toidud on üldiselt keelatud:
- jäätis, kuna see sisaldab palju rasva ja on madala temperatuuriga, mis on kõhunäärme patoloogiate korral väga kahjulik;
- šokolaad, kakao ja kõik toidud sellest;
- kondenspiim;
- koogid, saiakesed ja kõik magusad küpsetised;
- kommid, eriti šokolaad ja pulgakommid;
- vahvlid suure hulga keemiliste lisandite tõttu;
- halva, Türgi delight ja muud idamaised maiustused;
- viljadest keelatud on viinamarjad, rosinad, viigimarjad, datlid, apelsinid;
- Maiustused alkoholiga on keelatud ka pankreatiidi korral.
Mõnede toodete kasutamise omadused
Enamasti on patsiendid huvitatud sellest, kas magus tee on pankreatiidi korral võimalik. Lõppude lõpuks on see enamiku inimeste lemmikjook. Arstid soovitavad teest loobuda ainult ägenemise ajaks. Remissiooni korral võib seda kasutada, kuid see on olulinejärgige teatud reegleid. Seda juuakse ainult nõrg alt, see peaks olema suureleheline, kvaliteetne, ilma aromaatsete lisanditeta. Pankreatiidi korral on parem magusat teed mitte juua, kuid mõnikord võite sellele lisada veidi magusainet.
Mõnikord soovitatakse patsientidel asendada suhkur meega. Kui diabeet ja individuaalne talumatus puudub, on see toode väga kasulik. Mesi tugevdab immuunsust, aitab võidelda põletike vastu ja parandab seedimist. See sisaldab kergesti seeditavaid lihtsaid süsivesikuid, mis ei anna kõhunäärmele suurt koormust. Kuid mett võite kasutada ainult stabiilse remissiooni ajal ja väikestes kogustes.
Mõnikord küsivad patsiendid arstilt küsimust: kas pankreatiidi korral on võimalik magus pipar. Lõppude lõpuks on see köögivili väga kasulik. Kuid vaatamata sellele nimele on sellel vähe glükoosi, seda hinnatakse peamiselt askorbiinhappe olemasolu tõttu. Loomulikult on ägenemise ajal pipar keelatud. Stabiilse remissiooni ajal võib selle järk-järgult lisada dieeti, kuid mitte värskelt, vaid hautatud või keedetud.
Puuviljade söömine
Kui arstid räägivad magusa söömisest pankreatiidi korral, siis enamasti ütlevad nad, et eelistada tuleks puuvilju. Fruktoos imendub ju paremini kui tavaline suhkur või glükoos. Parim on süüa hooajalisi kohalikke puuvilju. Need on happevabad rohelised õunad, aprikoosid, virsikud. Ei ole soovitav kasutada viinamarju, viigimarju, pirne, aprikoose. Keelatud on ka hapud marjad, eriti jõhvikad. Neid ei kasutata isegi toiduvalmistamiseks.magustoidud. Moos, marmelaad, vahud ja sufleed on lubatud. Kasulik on keeta kompotte ja tarretist. Lubatud on ka küpsetatud või kuivatatud puuviljad.
Kuidas õigesti süüa teha
Kõhunäärme pankreatiidi korral on kõige parem kodus ise maiustusi valmistada. Sel juhul saate kontrollida suhkru kogust ja toote koostist. Selle haiguse jaoks on maitsvate ja ohutute roogade jaoks mitu lihtsat retsepti.
- Vahukommide valmistamiseks kasutatakse mittehappelisi õunu. Neid küpsetatakse ahjus, seejärel hõõrutakse suhkruga kartulipudrusse. 4 suure õuna jaoks kulub 250 g. Seejärel lisatakse suhkruga eelnev alt leotatud ja keedetud agar-agar. Mass vahustatakse valguga heledaks ja jäetakse kuivama.
- Marmelaadi valmistamiseks tuleb õunad tükeldada ja suhkruga läbi keeta. 2,5 kg puuvilja jaoks vajate kilogrammi suhkrut. Laota mass ahjuplaadile ja kuivata ahjus madalal kuumusel avatud uksega mitu tundi.
- Saab teha marjavahtu. Selleks vahustatakse mittehappelised marjad suhkruga, lisatakse želatiin, soovi korral ka vahukoor. Vala vormidesse ja jäta külmkappi tahenema.
