Tiamiin – mis see vitamiin on? B1-vitamiini (tiamiini) funktsioonid. Millised toidud sisaldavad B1-vitamiini

2024 Autor: Curtis Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 05:45

B-vitamiine peetakse inimkeha jaoks hädavajalikeks. Ilma tema osaluseta ei toimu sõna otseses mõttes ühtegi füsioloogilist protsessi, mis ulatub lihaste ja luude kudede moodustumisest, elundite ja süsteemide normaalse toimimise säilitamisest ning paljust muust. Kõige olulisemate B-vitamiinide hulka kuuluvate komponentide nimekirjas on esimene tiamiin - B-vitamiin_1.

Vitamiini B₁ (tiamiin) avastamise lugu on tihed alt seotud tuntud beriberi haigusega (avitaminoos B_{1) mis ilmneb täiskasvanutel ja lastel, kellel on selle vitamiini puudus organismis. See avastati esmakordselt idas. Haigus avaldub selliste seisunditena nagu füüsiline kurnatus, iiveldus ja oksendamine, õhupuudus ning rasketes olukordades tekib halvatus. Millist vitamiini tiamiin on, käsitleme üksikasjalikum alt meie artiklis.}

B1-vitamiini roll

Tavaline B-vitamiini sisaldus_{1 täiskasvanute ja laste organismis toetab head tervist, optimismi, leevendab kiiresti väsimust jaärrituvus, närvilisus, leevendab hirme, säilitab tervisliku söögiisu ning parandab ka toidu poolitamist maos ja osaleb seedetrakti reguleerimises.}

Uurides, mis tüüpi vitamiin on tiamiin, pidage meeles, et see ei saa iseenesest inimkehasse koguneda. Kahjuks ei ole meil varjatud varusid, millest oleks võimalik selle nappuse korral saada lisakogus vitamiini. Seda tuleb iga päev toiduga varustada, mida pole alati nii lihtne teha. Vitamiin B_{1 on väga habras, mis tähendab, et see laguneb kiiresti, kui seda töödeldakse pikka aega kõrgel temperatuuril ja leeliste juuresolekul.}

Diagnoos

Kui olete kindlaks teinud, mis tüüpi vitamiini tiamiin see on, on oluline mõista, kuidas tuvastada hüpovitaminoosi B_{1. Diagnoos põhineb vitamiini sisalduse vähenemise määramisel veres (seerumis alla 5 μg / l, erütrotsüütides alla 30 μg / l), laktaadi ja püruvaadi lubatud taseme tõusu veres, ja see põhineb ka tiamiini taseme määramisel uriinis.}

Madalat tiamiini sisaldust uriinis ja veres ei peeta B-vaeguse tõendiks_{1, vaid pigem peegeldab tiamiini kogust, mis eelmisel päeval koos toiduga sisse võeti.}

Kes vajab eriti tiamiini

B-vitamiini vajab intensiivse kasvu ajal kõige rohkem₁ väikelapsi, eriti kui nad on harjunud maiustustega, nagu maiustused, jahutooted, magus tee. Tiamiini vajavad ka vanemad naisedpärast 50 aastat, aga ka neile, kellel on diagnoositud selle vitamiini puudus. Umbes 40% noortest vajab ka täiendavat B-vitamiini varu _{1, eriti need noored, kellel on “alati väsinud” välimus, ärevus, depressioon.}

B1-vitamiini kadumise põhjused

Süües ainult keedetud toite, näiteks igasuguseid teravilju, köögivilju, köögiviljapüreed, kaotavad inimesed suurema osa tiamiinist. Paljud, vastupidi, söövad suures koguses saia, väidetav alt “maksa” või “maohaiguste tõttu”, kuid sel moel nad ainult halvendavad olukorda. Valget, eriti värsket saia süües tundub, et tõmbad kõhtu vatti täis. Tera, millest jahu tehakse ja leiba küpsetatakse, on nii mõnigi kord pleegitatud, mistõttu ei jää küpsetistesse vitamiinid ja mikroelemendid. Sellise toidu sagedane tarbimine põhjustab varajase skleroosi, kehva mälu ja uriinipidamatuse.

Kui sööte peamiselt selliseid toite nagu sai, pirukad, pannkoogid, kuklid, maiustused ja muud maiustused, siis teie keha ei saa vitamiini B₁, vaid suurendab ka vajadust selle eest mitu korda. Seetõttu on oluline erilise tähelepanuga uurida, millised toidud sisaldavad vitamiini B_1.

Liiga palju B1-vitamiini

Tiamiini üledoseerimine on peaaegu võimatu, sest see on vees lahustuv vitamiin. Selle ülejääk eritub loomulikult uriiniga või söögitoru kaudu. On üks aga! Sünteetilise vitamiini B_{1 kasutamisel võib tekkida allergiline reaktsioon, millega kaasneb naha punetuskaaned, palavik ja muud ebameeldivad sümptomid. Individuaalse talumatuse korral on parem lõpetada sünteetilise tiamiini võtmine, vastasel juhul suureneb anafülaktilise šoki tõenäosus.}

B1-vitamiini vaeguse tunnused

Mis on see vitamiin tiamiin ja mis juhtub kehaga selle puuduse korral? Ainult ühe elemendi puudumine võib põhjustada tõsiseid häireid kehas. Selle puudumisest annavad tunnistust järgmised sümptomid:

drastiline kaalulangus;
isupuudus;
koliit (jämesoole limaskesta põletik);
seedeprobleemid (nt kõhulahtisus);
neuriit (närvipõletik);
väsinud ja ärritunud;
lühimälu halvenemine;
rõhutud ja depressiivne vaimne seisund;
tundlikkuse kaotus;
nõrkus;
nägemisteravuse langus;
teadvuse hägustumine;
hallutsinatsioonid;
võimetus uut teavet vastu võtta;
valu südames.

B-vitamiini puudust_{1 lääneriikides elavatel inimestel ei esine. Arvatakse, et tiamiinipuudus esineb lastel mitu korda sagedamini kui täiskasvanutel.}

Millised toidud sisaldavad vitamiini B1

B-vitamiini allikad_{1 taimset päritolu: sojaoad, kaunviljad, teraviljad, täisteraleib, päevalilleseemned, kartul, porgand, brokkoli, lehtkapsas, petersell, spinat. Loompäritolu: sealiha, veiseliha, kala, munad ja rups. Toome välja mandlipähklid, mille kasulikkust ja kahju organismile uuriti Babülonis ja Vana-Kreekas. Nagu teisedki meie nimekirjas olevad toidud, takistavad mandlid B-vitamiinide puudusega otseselt seotud haiguste, näiteks polüneuriit, teket.}

Selle vitamiini igapäevase toiduvajaduse rahuldamiseks piisab:

200g kaerahelbeid;
200g herneputru;
200g pruuni riisi;
50g päevalille- või mandliseemneid;
250 g ube;
50g veisemaksa;
100g vasikaliha;
2 keskmist kanamuna;
50g spinatit;
100 g brokolit.

Et mitte kannatada selle elutähtsa vitamiini puuduse käes, vältige pikka kuumtöötlust, ärge kuritarvitage maiustusi, alkoholi ja kohvijooke. Pidage meeles: B1-vitamiini (tiamiini) päevane vajadus on 1,1–2,5 mg. Selle kogus sõltub aga elurütmist ja kehalisest aktiivsusest, sinu vanusest ja soost. Tiamiin hävib ka madalal temperatuuril. Nii et herneste külmutamisel väheneb nende B-vitamiini sisaldus_1.

Igapäevane vitamiiniväärtus

B-vitamiini päevane tarbimine₁ ehk organismile vajalik tiamiini kogus sõltub otseselt vitamiini vormist. Apteekides müüdavates multivitamiinikompleksides on B_{1 osa tiamiinkloriidist ja erinev alt broomiühenditest.see imendub palju paremini.}

Päevaannuse suurus sõltub ka inimese kehakaalust, füüsilisest aktiivsusest ja emotsionaalsest seisundist. Keskmiselt peate võtma 1,3-1,5 mg päevas. See pole aga range reegel, vaid lihts alt arstide soovitus. Remissiooniprotsessis, st raskest haigusest taastumisel või pärast rasedust, on vaja annust suurendada. Sportlaste ja rasedate naiste vajadus vitamiini B_{1 järele võib suureneda kuni 2,5-3 mg-ni.}

Igapäevane mitmesuguste puuviljade, salatite ja köögiviljade tarbimine annab vajaliku koguse tiamiini. Aga kui toidus on palju praetud ja keedetud toite, siis vitamiini B_{1 tuleb juurde võtta.}

Uimastite ja toidu koostoimed

Siiani ei ole tiamiini koostoime kohta igasuguste ravimitega palju uuritud. Siiski on teada, et rasestumisvastased vahendid ja antibiootikumid vähendavad oluliselt tiamiini imendumist süstimisel kehakudedesse. Seetõttu pidage enne teatud ravimite kasutamist nõu oma arstiga.

Nagu teistel vitamiinidel, on ka tiamiinil toidusõpru ja -vaenlasi. Esimesse rühma kuuluvad pähklid, seesamiseemned, kakao, värske spinat ja muud magneesiumirikkad toidud. See element aitab vitamiinil B_{1 minna aktiivsesse vormi, misjärel hakkab see kehas olulisi funktsioone täitma. Pange tähele, mis kaitseb tiamiinilagunemine kahjulikeks ühenditeks – C-vitamiin.}

"Vaenlaste" nimekiri on samuti märkimisväärne:

Must tee ja kohv. Kofeiin ja tiamiin reageerivad üksteisega erilises reaktsioonis. Kofeiini mõjul muutub vitamiin B_{1 ühendiks, mida kehal on raske seedida. See viib seedehäireteni. Seda juhtub aga üsna harva, kui inimene joob iga päev suures koguses teed ja/või kohvi.}

Tiaminaasi ensüümi leidub toores mereandides. Uuringud on näidanud, et mageveekalade ja karpide söömine lagundab organismis üsna kiiresti tiamiini. Kuid keedetud mereannid ja kala ei põhjusta B-vitamiini puudust_1.
Alkoholi kuritarvitamine ja suitsetamine kahjustavad tiamiini imendumist.

Soola peetakse ka B-vitamiini "vaenlaseks"_{1. Seetõttu on parem roogasid soolata vahetult enne söömist.}

Tiamiini vaenlane on samuti nikotiinhape, sest see hävitab selle kiiresti. Lisaks ei soovita arstid võtta samaaegselt tiamiini koos vitamiinidega B₆ ja B₁₂. Seda seetõttu, et need muudavad B_{1 aktiivseks vormiks teisendamise raskemaks.}

Doosivormid

B-vitamiin_{1, mida toodab farmaatsiatööstus, on klassifitseeritud ravimiks. Seda tehakse erinevates valikutes:}

tahvelarvutites;
pulbrina;
B1-vitamiini süstelahus ampullides erineva kontsentratsiooniga põhiainekomponent.

Esimesed kaks võimalust tarbitakse kohe pärast sööki. Kui on probleeme seedimisega või on kiireloomuline vajadus manustada olulisi annuseid tervise kiireks taastamiseks, määratakse tiamiini süstid - intramuskulaarselt või intravenoosselt. Süstelahust saab osta apteekidest. Tiamiini hind ampullides jääb vahemikku 25–30 rubla 10 tüki kohta.